"云南巖茶"是指以馬臺、邦東鄉(xiāng)為核心區(qū)，輻射周邊部分區(qū)域，海拔約在800-2000米之間的茶石共生型茶園所產(chǎn)鮮葉，按照適制工藝開發(fā)的茶葉。那云南巖茶有幾種呢？
云南巖茶有幾種？
通過不同的加工工藝，可以生產(chǎn)加工出紅茶、黑茶、白茶、綠茶、青茶六大茶類的不同茶品，統(tǒng)稱為"云南巖茶"。目前，通過茶農(nóng)茶長期的摸索與實踐，發(fā)現(xiàn)這些原料制成的普洱茶(生茶和熟茶)和紅茶，品質(zhì)非常優(yōu)良出眾，具有獨特的品飲價值，其它茶類則還處在進一步探索總結(jié)階段。
作為云南有性系原始群體大葉良種之一，馬臺、邦東地區(qū)的古茶樹，與巖石共生，根深葉茂樹齡長，茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，是制作上好普洱茶的優(yōu)良原料之選，由于大葉種茶所含物質(zhì)豐厚，耐得住時間考驗，因此在經(jīng)歷多年后仍能保持茶氣，體現(xiàn)普洱茶越陳越香的核心價值。采用傳統(tǒng)曬青制茶工藝制成的云南巖茶普洱，更能體現(xiàn)香、甜、柔、甘、活、爽等原生態(tài)、原汁原味、巖韻花香的茶品風格。
云南巖茶的特點
在陽光、降雨、土壤、氣候、海拔、地理環(huán)境等多種自然因素的參與下，云南巖茶形成了獨特的"三奇":一、根深葉茂的古茶樹與巖石混生共存;二、高山海撥，奇山險峻，云遮霧罩;三、原野花香，爽口甜美，滋味醇厚。從而孕育了云南巖茶獨具"巖韻花香"的靈動氣韻。
馬臺邦東兩地出產(chǎn)的云南巖茶，不但甜美，花香馥郁，而且最為難得的是表現(xiàn)出鮮爽靈動的氣韻。云南巖茶氨基酸含量是云南大葉種茶葉中較高的，所以表現(xiàn)了鮮爽活潑的特性，喝下去，鮮活之氣充盈口腔，滿嘴甘津，如同吃了橄欖，而喉部涼涼的，喉韻悠長，又猶如吃了薄荷糖，涼意停留盛久，實在讓人妙不可言。
"云南巖茶"含氨基酸32.91%，咖啡堿3.61%，水浸出物40.49%。"云南巖茶"是生態(tài)、綠色、健康、安全的飲品，"云南巖茶"成品奇餅、妙餅經(jīng)過國家質(zhì)檢中心檢測，各項指標均完全符合國家標準規(guī)定，無任何農(nóng)藥殘留，其中促進茶葉良好品質(zhì)指標的茶多酚含量高于國標5%、水浸出物高于12%……
作為云南有性系原始群體大葉良種之一，馬臺、邦東地區(qū)的古茶樹在原始生態(tài)的自然環(huán)境下長勢良好，抗逆性強，茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，茶水的濃度高，清澈，經(jīng)久耐泡，巖韻花香，飲后爽口甜美，回味無窮。加上兩地獨特的茶石共生現(xiàn)象，云南巖茶兼具巖茶的巖韻和古樹茶的陳韻，可謂:古樹茶中的巖茶，巖茶中的古樹茶。巖茶的巖韻，古樹茶的陳韻，薈萃一杯香茗中。
品飲者，細細咂味巖韻與陳韻的口感層次;收藏者，靜靜觀賞奇妙巖茶隨歲月變化的陳化之美，收獲一番別致的人生趣味。在云南巖茶之鄉(xiāng)馬臺，在云海蒼茫的臨滄邦東，茶和石的天作之合，一定值得每個人停下匆忙的腳步，烹茶于巖上，坐看云卷云舒，盡享趣味人生。
石縫養(yǎng)茶，清香冷韻。一杯云南巖茶，品味人生沉浮，平常心，看萬千世界。此刻，我們與云南巖茶相約，暫且放下一切，共同感受那一份久違的雅致，回歸初心，讓云南巖茶帶我們走進一個真我的世界。
