有人說巖茶的水好深，甚至還有人說馬里亞納海溝有多深，巖茶的水就有多深。還有人說喝巖茶是一個(gè)從“糊涂進(jìn)入清醒又進(jìn)入再糊涂后再進(jìn)入到再清醒”的過程。那到底怎么看巖茶的好壞呢？
巖茶的好壞鑒方法
認(rèn)識武夷巖茶的第一步是聞香
聞香是人與茶的初識，此外還是為品茗打開經(jīng)絡(luò)的重要途徑。美國詩人兼學(xué)者黛安娜·阿克曼指出：“嗅覺對味覺有很大作用。我們常常在品嘗之前就已經(jīng)先嗅到香味，這足以使我們產(chǎn)生唾液。”
干香：為干茶所具備的茶氣，有個(gè)很好的方法區(qū)分干茶的好壞，將蓋杯用開水加熱后倒干，取適量干茶置于杯中，加蓋輕搖，可先從鼻腔輕輕呼氣，然后深深、利落地吸氣，其氣味可直沖百會穴，可以嗅出干茶的瑕疵。
蓋杯香：第一道茶出水后在蓋杯上留下的香氣，很多茶品的特征在蓋杯的表現(xiàn)都是很顯的，即沏茶后聞蓋碗上由茶湯水蒸氣升騰而凝成的茶香。茶品在蓋香上的表現(xiàn)主要有：品種香（茶香），花香，炭火味，果糖香等，還有茶葉的異味雜味這個(gè)時(shí)候也可以很好地品評出來，如煙味、返青味。
水香：指茶水入口后在口腔中的香氣，這時(shí)是對蓋香的進(jìn)一步加深了，也是對蓋香的進(jìn)一步確認(rèn)。
掛杯香，即茶湯喝完后遺留在茶杯內(nèi)壁和內(nèi)底的茶香，則宜進(jìn)行深入、長時(shí)間的吸氣。好的巖茶，掛杯香香氣持久而且花果香氣綿長，不同的山場還會有一些獨(dú)特的氣韻，待茶湯冷卻后，再聞杯底，那種感覺實(shí)在是妙極。
感受熱香和冷香：定住于鼻端前，不需搖擺，可以強(qiáng)烈地感受到內(nèi)在的氣味。應(yīng)該注意的是，嗅覺有其高峰期，在嗅覺敏銳度逐漸消失時(shí)，應(yīng)休息片刻，使嗅覺恢復(fù)其敏感度。
巖茶的品牌推薦
1、北巖牌
北巖隸屬于福州陳香貿(mào)易有限公司，是一家專門從事茶葉、茶具銷售的電子商業(yè)公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋福建各一線茶葉品牌，并創(chuàng)立了自己的茶葉品牌。公司旗下皇冠淘寶店鋪、天貓旗艦店及建行善融商城店，是福州最大的茶葉網(wǎng)上銷售店鋪之一。06年成立至今，積累了五湖四海的眾多忠誠客戶，各項(xiàng)銷售指標(biāo)均名列同行業(yè)前茅，年增長率達(dá)30％以上有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
2、天福茗茶牌
漳州天福茶業(yè)有限公司，茶業(yè)知名品牌，茶具知名品牌，中國領(lǐng)先的傳統(tǒng)中式茶產(chǎn)品企業(yè)，中國著名的茶產(chǎn)品零售商，中國領(lǐng)先茶產(chǎn)品供應(yīng)商，集茶葉產(chǎn)、制、銷、科研、文化于一體的綜合性茶葉連鎖專賣店。
3、武夷星牌
武夷星茶業(yè)有限公司，知名茶業(yè)品牌，福建省著名商標(biāo)，福建名牌產(chǎn)品，集福建烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等茶類生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的高新技術(shù)企業(yè)。
4、八馬牌
八馬茶業(yè)股份有限公司，茶業(yè)知名品牌，鐵觀音"茶王"，始于1736年，國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員單位，集茶園基地、生產(chǎn)加工、連鎖、出口為一體的大型茶葉企業(yè)。公司通過了ISO9001:2008國際質(zhì)量管理體系、ISO14001：2004國際環(huán)境管理體系和HACCP體系認(rèn)證、QS體系認(rèn)證等十大認(rèn)證；公司是國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員單位、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系泉州綜合試驗(yàn)站依托單位、福建省高新技術(shù)企業(yè)等等。
5、海堤牌
中國茶葉股份有限公司，海堤，知名茶葉品牌，中華老字號，福建省著名商標(biāo)，福建省名牌，廈門市出口名牌，廈門市著名商標(biāo)，世界500強(qiáng)之一中糧集團(tuán)有限公司（COFCO)成員企業(yè)。
以上就是關(guān)于武夷巖茶鑒別方法和優(yōu)質(zhì)品牌的推薦了，希望你能買到正宗好巖茶，體會巖骨花香！
