普洱生茶的諸多功效可謂是人盡皆知，經(jīng)常飲普洱生茶對(duì)身體大有益處。普洱茶的茶味不宜被侵泡出來(lái)，所以都要用滾燙的開水來(lái)沖泡。有人就會(huì)想，如果將普洱茶煮著喝，就更容易把普洱茶的茶味及營(yíng)養(yǎng)煮出來(lái)了?。∧敲瓷斩杩梢灾笾葐?？
有人說(shuō)煮著喝才更有味道，但全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。“因?yàn)橹笾?，濃度很容易過(guò)高，會(huì)累及脾、胃;同時(shí)，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，煮的時(shí)間千萬(wàn)不能過(guò)長(zhǎng)。
從功能性角度上說(shuō)，還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因?yàn)橹蟛瑁姆悬c(diǎn)高，高溫會(huì)破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質(zhì)化程度高的。但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營(yíng)養(yǎng)成分低。這樣煮來(lái)，耗時(shí)，又沒(méi)有收獲飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
一般來(lái)說(shuō)，較為粗老的像老黃片之類的生茶是可以拿來(lái)煮的，而采摘較為細(xì)嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來(lái)煮的。煮生茶的時(shí)候不要直接將茶葉拿來(lái)煮，而是先沖泡品飲，等泡到差不多的時(shí)候再拿來(lái)煮。因?yàn)槿绻苯幽脕?lái)煮的話，可能會(huì)讓生茶中的內(nèi)含物質(zhì)釋放過(guò)快，茶湯口感欠佳，達(dá)不到我們品飲生普的目的。沖泡過(guò)后再來(lái)煮，既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來(lái)，還能讓我們品嘗到?jīng)_泡所不能達(dá)到口感，別具一番風(fēng)味。
