普洱茶的諸多功效可謂是人盡皆知，經(jīng)常飲普洱茶對身體大有益處。普洱茶的茶味不宜被侵泡出來，所以都要用滾燙的開水來沖泡。有人就會想，如果將普洱茶煮著喝，就更容易把普洱茶的茶味及營養(yǎng)煮出來了啊。那么煮普洱茶的方法是正確的嗎？
有人說煮著喝才更有味道，但全國茶葉標準化技術(shù)委員會秘書長、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。“因為煮著喝，濃度很容易過高，會累及脾、胃;同時，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時間應控制在3至5分鐘為宜，煮的時間千萬不能過長。
從功能性角度上說，還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因為煮茶，水的沸點高，高溫會破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質(zhì)化程度高的。但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，本身營養(yǎng)價值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營養(yǎng)成分低。這樣煮來，耗時，又沒有收獲飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
煮普洱茶及久泡普洱茶也不宜飲用，因普洱茶中的重金屬等有害物質(zhì)的析出，普洱茶中的茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。此外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲。隔夜普洱茶則不應飲用，這樣飲茶會因有害變質(zhì)成分增多而影響健康。
因此普洱茶煮著喝并不是很好。正確的沖泡方法是應該用沸水沖泡，沖泡普洱茶，第一泡應該先進行快速洗茶，第二泡在開始飲用。普洱茶宜隨泡隨飲，隨泡隨飲的普洱茶香味濃而自然，營養(yǎng)豐富，有效物質(zhì)含量多。
