我們常常說看干茶外觀，條索一定要緊結(jié)肥壯，芽毫畢顯。其實(shí)云南有大樹、古樹、小樹和臺(tái)地，并且還有很多八十年代后改良的茶葉，比如云抗十號(hào)、云抗十四號(hào)，它們顯芽、顯毫。如果做成干毛茶，它的外表極其好看，但是它們和茶葉的內(nèi)質(zhì)有天壤之別。
有時(shí)候聽人說：“我喝的茶葉泡完后條索非常完整，那款茶葉泡完后條索比較爛。”出現(xiàn)這種狀況也要分別對(duì)待，如果是散料，它的條索相對(duì)比較完整，如果是緊壓茶的話，在撬茶的時(shí)候必然會(huì)造成一定的斷裂。
還有人認(rèn)為，喝起來又香又甜、不苦不澀的茶就是口感、品質(zhì)較好的茶，但我們可能忽略了一個(gè)問題：生物堿和茶多酚在茶樹鮮葉中占有很大比重，苦味和澀味是茶湯最基礎(chǔ)的滋味。喝茶不僅要喝它的滋味，更要體味茶葉作用于我們身體的感覺是否舒服，茶湯喝下去，嘴里是潤(rùn)澤還是干燥？是否有喉韻？耐泡度如何？這些才是需要我們著重關(guān)注的。
產(chǎn)品在加工的時(shí)候并沒有進(jìn)行后期提香，追求的是兩個(gè)月、半年之后茶葉的湯香，湯香才是普洱茶最關(guān)鍵的地方。
判斷茶葉的品質(zhì)也是如此，不要僅僅被外觀所迷惑，要結(jié)合它的原料、生態(tài)、口感和存放價(jià)值綜合評(píng)價(jià)，不要以偏概全。
