對于普遍老百姓而言,造成茶樓酒館高消費的原因,常常不是因為某些商家經(jīng)營手法有多高明,而是由于你我的無知,以飲茶為例,很多人都以為“普洱”是云南的名貴土產(chǎn)，以為很有收藏價值，其實是天大的笑話。
“普洱”是香港商人最先杜撰出來的名堂并最早發(fā)明了人工發(fā)酵工藝，這工藝直到1972年才為云南人所掌握。云南作為產(chǎn)茶大省多出產(chǎn)富含茶堿和茶酚的綠茶，適合口味重、胃納強人士飲用，一般人多飲綠茶會覺得燒胃甚至頭暈，即使是云南本地人，也多喝毛尖一類的綠茶。據(jù)說早在大辮王朝年間，云南出省的茶葉都用馬幫運送，為節(jié)省空間便于運輸，當?shù)爻霎a(chǎn)的大葉茶都壓縮成茶餅。云南之去廣東千里迢迢，隨著海拔下降和氣溫的變化，大葉茶就在一路上逐漸發(fā)酵。馬幫為了防止茶餅碎裂，一路上猛噴水，加快了發(fā)酵的化學反應(yīng)。到了香港，深綠色的云南大葉茶生餅就發(fā)酵成為棕紅色的“熟餅”，沒有了生餅的辛辣苦澀，展現(xiàn)出一種入口醇和的香味。有人問及來路，只說是從云南普洱（茶葉集散地）來的，于是就以“普洱”命名，其實與從云南群山中采集的大葉茶，根本就不是一回事。
據(jù)說坊間竟還有存儲超過100年的云南普洱，事實上茶葉與香煙一樣，是一種不能久儲的商品，一般的茶葉貯存3年之后就會逐漸失去茶香，當今世上超過20年的普洱已是鳳毛麟角，普洱無疑是世上最昂貴、但同時又是最“爛賤”的茶葉；大葉茶如果陳化得法，一餅高級普洱當可賣到數(shù)萬港元，但是如果發(fā)酵失敗，那就只能用“垃圾”二個字來形容。鄉(xiāng)下佬想晉升為貴族，不經(jīng)過脫骨換胎的煎熬，談何容易，云南大葉茶最終成為普洱，需要極為苛刻的溫濕條件，據(jù)說目前香港只有三處茶倉能夠產(chǎn)出這類高級普洱。尋常人家買青餅收藏，且不說溫度濕度的條件是否適合，單是吸收住家的煙酒油腥味、體汗臭腳味，就足以使茶葉變成對人體有的害物質(zhì)，這樣惡劣的環(huán)境，哪怕是儲存一萬年，也不過是云南大葉茶的陳尸而已。
