普洱茶只有云南一個(gè)產(chǎn)地，卻有很多個(gè)名字。昔歸、懂過(guò)、帕沙、班章、冰島、賀開(kāi)、南糯、東半山、無(wú)量山、半坡、保塘、老曼娥、曼興竜、糯伍、地界、正氣塘等這些好聽(tīng)的名字，你都知道嗎？
冰島茶
我相信很多人會(huì)想到國(guó)外的冰島，第一個(gè)感覺(jué)真是高大上啊。但是轉(zhuǎn)念一想。冰島那個(gè)寒冷國(guó)家怎么可能會(huì)產(chǎn)茶？如果這樣的想法去問(wèn)業(yè)內(nèi)人士，那么業(yè)內(nèi)人士會(huì)笑掉大牙。這個(gè)冰島其實(shí)是臨滄盛產(chǎn)茶的小山村冰島村，而國(guó)外的冰島是不產(chǎn)茶的，更不會(huì)有云南獨(dú)有的普洱茶了。
砍頭茶
這種名字很容易讓人想起古代砍頭的血腥場(chǎng)面。但是這個(gè)場(chǎng)面沒(méi)有血腥，而且對(duì)茶園主人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是非常高興的。在云南古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)，為了增加茶葉產(chǎn)量、方便采摘，人們將茶樹(shù)的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹(shù)，因此就是砍頭茶。
走水、還陽(yáng)
在茶葉圈，“走水、還陽(yáng)”可不是指的失火或是什么失傳已久的獨(dú)門(mén)功夫，而是烏龍茶制作工藝中的兩個(gè)環(huán)節(jié)。搖青后，茶葉失去水分，變得柔軟，這個(gè)“失水”的過(guò)程就叫“走水”，而晾青時(shí)，葉梗里的水分開(kāi)始往葉片里面走，以此帶來(lái)烏龍茶的高香，這個(gè)“回水”的過(guò)程就被形象的比喻成“還陽(yáng)”。
馬蹄
馬蹄其實(shí)是茶梗處的硬結(jié)塊。之所以會(huì)出現(xiàn)，主要原因是茶農(nóng)們采摘不當(dāng)。本來(lái)應(yīng)該輕輕掐下葉梗，但實(shí)際卻硬拖、硬拽扯下了整個(gè)葉梗，梗頭已經(jīng)木質(zhì)化的部分就成為了馬蹄。原來(lái)有人說(shuō)這是辨別是否為春茶的標(biāo)志，但其實(shí)是沒(méi)有依據(jù)的。
吊水
吊水指的是一種沖泡茶葉的方法。將水壺提起來(lái)，緩慢的往容器里注入茶湯，讓茶葉溫柔的翻動(dòng)起來(lái)，這樣的注水方式就叫吊水，形似高沖，但水流要求比高沖細(xì)。
吊水的特色是水溫下降很快，多用于泡制綠茶，因?yàn)榫G茶毫芽較多，常浮于水上，不容易快速浸透，用吊水則能解決這個(gè)問(wèn)題。
