【亞太茶業(yè)】全媒體訊：“川紅工夫”（紅茶）產(chǎn)生于清朝宣統(tǒng)年間，當(dāng)時(shí)叫“紅散茶”，距今已有百余年的歷史。1952年起，“中國(guó)茶葉進(jìn)口公司”在全國(guó)選擇有特色的工夫紅茶作為前蘇聯(lián)及周邊社會(huì)主義國(guó)家換貨貿(mào)易的商品而選擇了宜賓生產(chǎn)的“紅散茶”?！按t工夫”與安徽祁門紅、云南滇紅齊名，成為四川紅茶的“名片”，是我國(guó)“三大工夫紅茶”之一。
“蜀土茶稱圣”，茗門創(chuàng)新品。宜賓市品味人生商貿(mào)公司和省茶藝術(shù)研究會(huì)繼往開(kāi)來(lái)有擔(dān)當(dāng)、有收獲，新近研發(fā)推出的以“弘揚(yáng)川紅工夫、擦亮金字招牌”為使命的“宜枝獨(dú)秀”紅茶，七月四日在第九屆四川國(guó)際茶博會(huì)閃亮登場(chǎng)，讓愛(ài)茶人一見(jiàn)傾心。
品味人生公司與研究會(huì)深知：續(xù)寫川紅輝煌必定是一項(xiàng)任重道遠(yuǎn)、艱辛奮斗的系統(tǒng)工程，僅有夙愿情懷和雄心壯志是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，務(wù)必有清晰的行動(dòng)路線圖、循序漸進(jìn)、穩(wěn)扎穩(wěn)打?；仡欁越衲暌辉乱詠?lái)，他們通過(guò)查閱有關(guān)的檔案史料、書報(bào)刊網(wǎng)，走訪業(yè)內(nèi)資深專家、見(jiàn)證者、實(shí)業(yè)家和產(chǎn)地業(yè)務(wù)主管部門，以及召開(kāi)座談會(huì)等，對(duì)“川紅工夫”紅茶的個(gè)性特點(diǎn)及昔日輝煌、榮光不再、續(xù)寫輝煌等有了一個(gè)基本的認(rèn)知、了解，對(duì)“宜枝獨(dú)秀”的運(yùn)作要點(diǎn)、模式、步驟等也心中有數(shù)。
川紅工夫昔日的輝煌
川紅工夫外表?xiàng)l索肥壯圓緊、顯金毫、色澤烏黑油潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶桔糖香，滋味醇厚鮮爽；湯色濃亮、葉底厚軟紅勻、馥郁持久，受到消費(fèi)者的青睞。憑借它發(fā)芽早、上市快、品質(zhì)好的優(yōu)勢(shì)，很快贏得國(guó)際市場(chǎng)的贊譽(yù)。川紅紅貴人、醒世黃金白露、敘府金芽、早白尖貴妃紅等川紅工夫茶享譽(yù)國(guó)內(nèi)外：1958年作為羅馬尼亞國(guó)慶禮品專用茶；1958年農(nóng)歷正月初一，宜賓縣古柏鄉(xiāng)太平茶廠將當(dāng)天新采制的1公斤紅茶寄往中南海獻(xiàn)給毛主席，中共中央辦公廳回信鼓勵(lì)并匯款30元；1959年筠連所產(chǎn)“金黃白露芽茶”寄到中南海獻(xiàn)給毛主席，作為國(guó)慶十周年獻(xiàn)禮，再次受到中央辦公廳復(fù)信嘉勉；1978年春季廣交會(huì)上唯有宜賓茶廠產(chǎn)的“川紅”有當(dāng)年新茶展出，成為一大亮點(diǎn)，組委會(huì)給宜賓行署發(fā)賀電感謝“為廣交會(huì)增添了春色”。
同時(shí)，川紅工夫在國(guó)際市場(chǎng)也享有較高的聲譽(yù)，多年暢銷前蘇聯(lián)、法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)及羅馬尼亞，堪稱中國(guó)工夫紅茶的后起之秀，其茶香的獨(dú)特性一段時(shí)間成為世界紅茶的味覺(jué)標(biāo)志，1985年在葡萄牙首都里斯本榮獲第24屆世界食品博覽金獎(jiǎng)?！?013年《財(cái)富》全球論壇”首次在成都舉行，宜賓川紅茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的“川紅工夫”紅茶榮登金榜，這是宜賓唯一代表“四川名片”的產(chǎn)品。“川紅工夫”紅茶早在20世紀(jì)50年代就榮耀世界，1958年—1990年宜賓茶廠生產(chǎn)的四川工夫紅茶大量出口前蘇聯(lián)和東歐國(guó)家。2014年，其制作技藝正式刊登四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
榮光不再的主要原因
從七十年代開(kāi)始，“川紅”步入了興盛期。當(dāng)時(shí)宜賓地區(qū)黨政領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門制定了發(fā)展30萬(wàn)畝新式茶園的規(guī)劃，提出“老區(qū)創(chuàng)新業(yè)，新區(qū)大發(fā)展”的指導(dǎo)方針，廣泛動(dòng)員、組織聯(lián)辦茶場(chǎng)，充分利用宜茶土地開(kāi)辟新式茶園，茶園面積由建國(guó)初期的4萬(wàn)多畝迅速擴(kuò)大到28萬(wàn)畝，增長(zhǎng)6倍；茶葉產(chǎn)量從二千噸增加到萬(wàn)余噸，增產(chǎn)5倍；1974年后，筠、高、宜、珙四縣被列為全國(guó)茶葉基地縣。七十年代后期到八十年代，宜賓每年調(diào)往口岸公司的出口茶均在五千噸以上，創(chuàng)匯約500萬(wàn)美元，其中工夫紅茶占80%左右。
進(jìn)入九十年代后，“川紅”步入低谷，主要原因有三：一是國(guó)際市場(chǎng)的影響，包括進(jìn)口國(guó)實(shí)行非關(guān)稅壁壘，制定了苛刻的檢驗(yàn)指標(biāo)；二是出口成本問(wèn)題，國(guó)際紅茶市場(chǎng)是印度、斯里蘭卡、肯尼亞在主導(dǎo)，我國(guó)紅茶出口換匯基本上是虧損，而虧損部分出口企業(yè)又無(wú)力承受，轉(zhuǎn)而經(jīng)營(yíng)綠茶，這也是導(dǎo)致紅茶萎縮的重要原因；三是企業(yè)在改制中未理順關(guān)系，以致外銷人員流失，外銷渠道阻塞等等。
見(jiàn)證川紅工夫前世今生60多年、榮獲四川省和全國(guó)茶葉工作先進(jìn)個(gè)人及教授級(jí)農(nóng)藝師職稱的茶界老專家、原宜賓地區(qū)農(nóng)業(yè)局茶葉站站長(zhǎng)鄭金貴表示：她對(duì)“川紅”的復(fù)興充滿信心、寄予期望，希望再創(chuàng)輝煌。
合力復(fù)興續(xù)寫新輝煌
合力復(fù)興“川紅工夫”（紅茶）并續(xù)寫新輝煌的品味人生公司與研究會(huì)，各自都有種（或制）茶的理論素養(yǎng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。品味人生商貿(mào)公司總經(jīng)理陳秀梅出生茶業(yè)世家，從小隨父母種茶、采茶、制茶，聞著茶香長(zhǎng)大，已有15年的茶味人生。為了推廣“川紅工夫”，完成父輩指點(diǎn)的茶業(yè)之路，她投資打造“宜枝獨(dú)秀”川紅工夫品牌。研究會(huì)及其指導(dǎo)的寬和茶館也有制茶的實(shí)踐，先后推出的紅茶都大獲消費(fèi)者好評(píng)。雖然這樣， 但他們十分清醒：畢竟“川紅工夫”是個(gè)“金字招牌”，要擦新增光，必須高起點(diǎn)、走穩(wěn)、踩實(shí)，艱辛奮斗，方能逐步取得成效。因此，于端午節(jié)前夕，他們特地承辦了由四川省茶藝術(shù)研究會(huì)主辦的旨在“傳承弘揚(yáng)‘川紅工夫’，擦亮金字招牌”的“川紅工夫68周年茶話會(huì)”。聆聽(tīng)了資深著名的茶學(xué)、茶樹(shù)品種、茶文化專家和富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的制茶技師及有關(guān)商、協(xié)會(huì)嘉賓的建言獻(xiàn)策。
“早白尖之父”鐘渭基說(shuō)：傳承弘揚(yáng)“川紅工夫”，首先要抓茶樹(shù)品種建設(shè)”?！按t工夫”能成為中國(guó)三大工夫紅茶，主要有其獨(dú)特的品種，當(dāng)然還有好的生態(tài)環(huán)境、過(guò)硬的加工工藝等。茶葉品質(zhì)的好與否，茶樹(shù)品種是先決條件?！按t工夫”的品質(zhì)為什么優(yōu)良且只在宜賓、高縣、珙縣、筠連等地產(chǎn)出，這是由于它的鮮葉采自“早白尖5號(hào)”良種茶樹(shù)，而上述產(chǎn)地適合“早白尖”良種茶樹(shù)種植。據(jù)了解，“早白尖”是國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種，較一般品種提早半個(gè)月萌發(fā)，且抗逆性和適制性都很好，非常適合制紅茶，加之“川紅”傳承了傳統(tǒng)工藝并有所改進(jìn)，因此造就了十分優(yōu)秀的“川紅”品質(zhì)。經(jīng)有關(guān)部門專家審評(píng)認(rèn)為：川紅“香氣高銳持久、滋味濃郁鮮醇、湯色紅艷明亮、外形緊細(xì)秀麗、毫茸顯露有尖鋒”。
著名茶學(xué)、茶文化專家王天成、劉貴民等相繼發(fā)言。劉貴民說(shuō)，茶業(yè)的發(fā)展，品種與質(zhì)量很重要，品種一定要對(duì)路。紅茶要做大必須瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)。“川紅工夫”作為昔日宜賓茶業(yè)的一張“名片”，要努力傳承、再創(chuàng)，最終實(shí)現(xiàn)“宜枝獨(dú)秀”。王天成說(shuō)，做優(yōu)質(zhì)茶，原料是基礎(chǔ)?！耙酥Κ?dú)秀”要看茶做茶，管控好質(zhì)量。川藏茶馬古道文化發(fā)展中心秘書長(zhǎng)錢曉憲提出：川紅工夫要恢復(fù)昔日的榮光，必須發(fā)揚(yáng)“工匠”精神，傳承、再創(chuàng)與振興。國(guó)家一級(jí)制茶師袁凱表示，“宜枝獨(dú)秀”要在新品開(kāi)發(fā)上下功夫并培養(yǎng)消費(fèi)者、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式，努力成為“川紅工夫”的代表。省農(nóng)業(yè)國(guó)際交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張澤榮認(rèn)為，必須強(qiáng)化紅茶市場(chǎng)就是國(guó)際市場(chǎng)的意識(shí)，因地制宜擴(kuò)大基地，多產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅茶滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求；同時(shí)，對(duì)培育打造新品牌“宜枝獨(dú)秀”充滿期待。研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何修武飽含深情地說(shuō)，“川紅工夫”是建國(guó)初發(fā)展起來(lái)的后起之秀，久負(fù)盛名。鑒于國(guó)內(nèi)外紅茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的挑戰(zhàn)，和研究會(huì)與品味人生公司“共謀傳承弘揚(yáng)‘川紅工夫’——打造‘宜枝獨(dú)秀’品牌”，為重現(xiàn)“川紅工夫”榮光、進(jìn)而為做大做強(qiáng)川茶做出貢獻(xiàn)。
鏈接 “宜枝獨(dú)秀”原創(chuàng)品牌名解讀
“宜枝獨(dú)秀”，諧音“一枝獨(dú)秀”，突出本品牌期待未來(lái)在四川高端紅茶中出類拔萃的品質(zhì)及可達(dá)到的特別影響力。
宜——人文溯源，“宜茗”驚人。宜賓出香茗，是茶馬古道重要驛站，悠悠三千載，川紅工夫系出名門，承先啟后創(chuàng)領(lǐng)未來(lái)；
枝——品質(zhì)呈現(xiàn)，金枝玉葉。川紅枝葉豐腴圓潤(rùn)、顯金毫，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，堪比玉液瓊漿；
獨(dú)——工藝獨(dú)特，獨(dú)具匠心大師作。非遺川紅，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷；
秀——自然顯露，鐘靈毓秀。萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城，山清水秀，得天獨(dú)厚，孕育出鋒苗秀麗、香氣馥郁的川紅極品。
“宜枝獨(dú)秀”，真正做到一“名”驚人：定位高端，當(dāng)紅不讓；耳熟能詳，過(guò)目不忘；品牌名蘊(yùn)涵豐富的內(nèi)涵與外延，寄托著復(fù)興與再造川紅工夫的宏大愿景，夙愿代表川紅一枝獨(dú)秀，實(shí)至名歸。
