如今隨著茶葉科研工作者們的努力，高新技術(shù)在茶業(yè)中的應(yīng)用，使茶早已突破了單一的沖泡飲品概念，茶開(kāi)始不知不覺(jué)的以各種形態(tài)出現(xiàn)在我們的生活當(dāng)中。今天《茶界半邊天》的女主人公，就是這樣一位一直在茶葉深加工領(lǐng)域鉆研奮斗的女戰(zhàn)士，她就是浙江大學(xué)茶學(xué)系教授——屠幼英。
正在浙江大學(xué)茶學(xué)系實(shí)驗(yàn)室內(nèi)指導(dǎo)學(xué)生們進(jìn)行茶葉內(nèi)含物研究的就是屠幼英教授。1984年，大學(xué)學(xué)習(xí)生物化學(xué)的她畢業(yè)后被分配到了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所。茶？這是什么？一種農(nóng)作物？當(dāng)時(shí)的屠幼英面對(duì)茶葉而言，完完全全就是一個(gè)“門(mén)外漢”。
【訪談】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英：其實(shí)我是個(gè)門(mén)外漢，對(duì)茶葉來(lái)說(shuō)我完全是門(mén)外漢，因?yàn)樵谖业街袊?guó)農(nóng)科院茶葉研究所以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)，就是茶葉的種植加工，包括茶葉的生化理論，原來(lái)都不懂。
屠幼英回憶，她正式開(kāi)展的第一項(xiàng)茶葉研究工作，就是做茶飲料?，F(xiàn)在聽(tīng)起來(lái)似乎不是很驚艷，但在當(dāng)時(shí)，這卻是一個(gè)幾乎無(wú)人踏足的領(lǐng)域。
初入茶業(yè) 瞄準(zhǔn)茶葉深加工方向
【訪談】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英：茶飲料當(dāng)時(shí)是一個(gè)很先驅(qū)的這么一份工作。因?yàn)楫?dāng)時(shí)在全國(guó)幾乎沒(méi)有什么人在做這個(gè)產(chǎn)業(yè)。在1985年，我們就開(kāi)始從事茶飲料的研究，當(dāng)時(shí)做了三款產(chǎn)品，一個(gè)叫桃茗，一個(gè)叫橘茗，一個(gè)叫茶可樂(lè)。
八十年代的中國(guó)，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)尚處于起步階段。花了大功夫研發(fā)的茶飲料，雖然口碑不錯(cuò)，但由于完全超出了當(dāng)時(shí)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平，銷(xiāo)售一段時(shí)間后，不得不草草收?qǐng)觥?/span>
【訪談】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英：很遺憾的的確是做了先驅(qū)，或者說(shuō)做了先烈，現(xiàn)在說(shuō)就叫先烈。那時(shí)候太早了，跟社會(huì)不接軌。大家那時(shí)候都比較拮據(jù)。像一瓶茶飲料也要好幾毛錢(qián)。那么對(duì)一般家庭來(lái)說(shuō)幾毛錢(qián)可能就一天的蔬菜費(fèi)了，所以一般是舍不得去買(mǎi)的。后來(lái)這個(gè)項(xiàng)目就是這么最后終結(jié)了，因?yàn)槭袌?chǎng)沒(méi)有完全鋪開(kāi)。
三個(gè)月奇跡完成提取任務(wù)
勞累過(guò)度導(dǎo)致膽囊切除
科研的腳步并沒(méi)有隨著這次失敗而停止，1991年，對(duì)于屠幼英來(lái)說(shuō)是一個(gè)重大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。年僅30歲的她接到了一個(gè)任務(wù)，要求三個(gè)月內(nèi)制作18噸的茶多酚濃縮液出口到韓國(guó)，這也是中國(guó)第一代出口到韓國(guó)的茶多酚。年輕的團(tuán)隊(duì)、緊湊的時(shí)間、巨大的壓力，屠幼英回想當(dāng)初都不禁感嘆：真不知道自己是怎么挺過(guò)來(lái)的。
【訪談】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英：我和團(tuán)隊(duì)一起花了3個(gè)月的時(shí)間，3個(gè)月不睡覺(jué)，現(xiàn)在我想起來(lái)是不知道自己怎么挺過(guò)來(lái)，3個(gè)月沒(méi)有睡覺(jué)。因?yàn)槲覀円?個(gè)工廠同時(shí)做才能完成這個(gè)單子。那么就是一輛車(chē)，我要24小時(shí)這么巡回的要去看，這個(gè)沒(méi)有先進(jìn)的設(shè)備，只有靠我們的經(jīng)驗(yàn)來(lái)做，這全部是我們自己摸索的。你不能有誤差，不能有錯(cuò)誤。
三個(gè)月不眠不休，18噸茶多酚濃縮液終于如約保質(zhì)保量的送到了韓國(guó)，但隨之，勞累過(guò)度的屠幼英也立即被送往醫(yī)院進(jìn)行膽囊切除手術(shù)。
【訪談】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英：因?yàn)槟莻€(gè)單子當(dāng)時(shí)是18萬(wàn)美元吧，我記得還是。 我現(xiàn)在說(shuō)我的一顆膽是比較值錢(qián)的，因?yàn)槲夷穷w膽三個(gè)月就被拿掉了，因?yàn)橐恢辈凰X(jué)，所以整個(gè)代謝混亂了，那個(gè)膽就叫泥沙型多發(fā)性結(jié)石。
雖然身體上付出了不小的代價(jià)，但是這次經(jīng)歷也讓屠幼英積累了不少經(jīng)驗(yàn)，并且當(dāng)時(shí)30歲的她就作為“中國(guó)食品添加劑——茶多酚”的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)重要起草人之一，參與了項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)的起草制定工作。
留學(xué)日本 開(kāi)啟深加工新思路
1994年，屠幼英在恩師童啟慶的推薦下，從中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所轉(zhuǎn)到了浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系工作，也就是現(xiàn)在的浙江大學(xué)茶學(xué)系。1999年，前往日本靜岡大學(xué)留學(xué)，但也正是這次留學(xué)的經(jīng)歷，對(duì)她之后的主要科研方向起到了非常重大的影響。
【訪談】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英：我一踏入日本的土地，就給我一個(gè)震撼。這么多的茶飲料，我想都不敢想。而且那個(gè)包裝也很漂亮，很清新，就覺(jué)得原來(lái)世界上茶飲料已經(jīng)做得這么好了，我覺(jué)得我在國(guó)內(nèi)做的也算是早，也算多的，自己一下子覺(jué)得自己太幼稚了，有落差，有點(diǎn)井底之蛙的感覺(jué)。真的對(duì)思想上，或者對(duì)心靈，就有一種震撼，一種沖擊。那時(shí)候就想，那我一定要好好學(xué)習(xí)，就那一年真的是收獲特別大。所以我那時(shí)候回來(lái)以后就下決心，我說(shuō)我們?cè)趺礃右颜嬲闹袊?guó)的茶葉，能夠就是像日本一樣，做的又好吃，又好喝，又健康。所以我到后來(lái)回國(guó)以后，慢慢的（研究）方向有所轉(zhuǎn)變。
【實(shí)況】
從日本留學(xué)回來(lái)后，屠幼英就開(kāi)始重點(diǎn)朝著茶衍生品研究發(fā)力。茶含片、茶糖、茶面膜、茶香皂等各式各樣的茶葉產(chǎn)品都相繼研發(fā)成功并且取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)效益?，F(xiàn)在正在進(jìn)行品鑒的這幾款通過(guò)高壓技術(shù)制成的茶葉，就是屠幼英下一步即將研究的茶葉加工新科技。
【采訪】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授? 童啟慶：從長(zhǎng)時(shí)間的接觸當(dāng)中，我覺(jué)得屠幼英老師是一個(gè)很勤奮，很有思想的一個(gè)教學(xué)和科研的工作者，她能夠在很繁忙的工作中，能夠不斷地創(chuàng)新，用自己的專業(yè)知識(shí)，能夠不斷的吸取其他行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，把茶能夠從單一的茶走出茶界，跨界的開(kāi)發(fā)出很多的新產(chǎn)品，我覺(jué)得這樣能夠使我們這個(gè)茶能夠更好地造福于人類(lèi)，也是跟她的勤奮努力分不開(kāi)。
人生“一縷茶香”??最喜桃李芬芳
屠幼英老師從事茶行業(yè)工作三十多年來(lái)，一直奮斗在科研第一線，發(fā)表國(guó)內(nèi)論文130余篇，SCI級(jí)論文近80篇，獲得的榮譽(yù)更是不可勝舉。但屠老師卻對(duì)記者說(shuō)，她從業(yè)三十余年最大的收獲，其實(shí)是培養(yǎng)的那些學(xué)生們。
這首歌的歌名叫《一縷茶香》，是屠老師的學(xué)生們作詞作曲，并在五十歲生日當(dāng)天送給她的生日禮物。
【訪談】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英
我50歲那年，他們專門(mén)為我這唱?jiǎng)?chuàng)作了一首歌曲，一縷茶香，我每次想起這件事情，有時(shí)候真的會(huì)情不自禁。對(duì)，還會(huì)流眼淚，真的是因?yàn)槲艺f(shuō)世界上有誰(shuí)能得到這種享受，這是最大的榮譽(yù)，最大的享受。
屠幼英老師的辦公桌旁放滿了各種各樣的小裝飾，她說(shuō)這都是學(xué)生們送給她的祝福。
【訪談】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英：有一個(gè)韓國(guó)的學(xué)生就送了我微笑兩個(gè)字，她用木頭刻的。然后還有一個(gè)，張著嘴在笑的一個(gè)小猴，也是我的學(xué)生送給我的，讓我每天要開(kāi)心。然后他們其實(shí)還有一張賀卡，當(dāng)時(shí)也是說(shuō)涂老師記得每天要微笑哦。
屠幼英老師在浙江大學(xué)茶學(xué)系可以說(shuō)是公認(rèn)的女神，有很多留學(xué)生還會(huì)親切的稱她為“中國(guó)媽媽”。
【采訪】韓國(guó)留學(xué)生金恩惠：屠老師她是公私比較分明的一位老師。她若是工作的時(shí)候，因?yàn)楫吘故俏覀兌际撬膶W(xué)生，她對(duì)事還是很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)摹５巧钌厦媸撬菍?duì)我們，應(yīng)該也可以算是我們中國(guó)的母親，她對(duì)我們是特別照顧。我們是會(huì)叫她中國(guó)媽媽，尤其是我是會(huì)叫她中國(guó)媽媽的。
【訪談】浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英：我說(shuō)一方面，要教學(xué)要上課，另外一方面要帶研究生，但是還要做科研，但是最大的，我的收獲實(shí)際上是培養(yǎng)了那么多的孩子們，他們就像我自己的家人。做老師，我說(shuō)是世界上，真的是最富有的人。
至今，屠幼英老師已經(jīng)培養(yǎng)了70余位茶學(xué)碩士、博士，她的學(xué)生已經(jīng)在茶產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮力量、創(chuàng)造影響，每年節(jié)假日學(xué)生們都會(huì)送上暖心的祝福，屠幼英說(shuō)這是付出后換來(lái)的回報(bào)，也是教育工作者特有的幸福。
記者筆記
親切、和藹、給人溫暖，這是專訪期間我所感受到的，敢拼、發(fā)狠、誓不罷休，也是這段時(shí)間我所體會(huì)到的，在這個(gè)中國(guó)茶學(xué)的高等學(xué)府，茶葉深加工逐夢(mèng)人屠老師，帶著自己的團(tuán)隊(duì)探索、專研，在這里你能感受到中國(guó)茶業(yè)的未來(lái)，觸摸中國(guó)茶業(yè)的明天。
視頻文字來(lái)源：茶頻道《茶聞天下》
