葉惠民教授世界著名茶道家，近代中國茶文化開拓先鋒，創(chuàng)造了兩個健力士世界紀錄(世界最大型茶會)及(世界最高山峰-喜馬拉雅山泡茶)。一九九六年評選為香港十大杰出青年及二零零九年世界杰出華人。他是中國國際茶文化研究會五個創(chuàng)會發(fā)起人其中之一。香港茶道總會創(chuàng)會會長、世界茶文化專家委員會主席、國際專業(yè)茶藝師總會會長、香港飲食文化學會創(chuàng)會會長丶國際茶道聯(lián)合會(中、日、韓)副會長、香港茶藝報主編、中國茶葉大典副主編(列入中國八五重點出版工程)、中華茶人聯(lián)誼會高級顧問，加拿大茶文化總會名譽會長，中國國際茶藝會創(chuàng)會會長，日本國際茶道丹月流顧問、新加坡茶藝聯(lián)誼會顧問、澳門中華茶道會顧問、中國法門寺博物館茶顧問、深圳市茶藝協(xié)會顧問、江西省婺源縣榮譽市民、香港老戰(zhàn)士聯(lián)誼會榮譽會長、香港中文大學專業(yè)進修學院(茶文化課程)講師、香港特區(qū)政府職業(yè)訓練局中華廚藝學院(大師級中廚課程——茶及茶宴)客席講師、浙江樹人大學(茶藝部)客席教授、江西省茶業(yè)學院榮譽院長、粵港澳大灣區(qū)惠民創(chuàng)意生活教科文公園創(chuàng)辦人丶香港茶藝中心創(chuàng)辦人/教授、音樂創(chuàng)作人。
葉惠民教授在香港開展茶文化工作，取得了可觀的成就，“弘揚茶藝、服務社會、以茶為本、多元發(fā)展一直都是葉惠民教授茶文化的發(fā)展路線。葉惠民教授編著：《香港茶藝小百科》、《香港茶藝特輯》、《香港茶會日志》、《朱泥壺的世界》、《中國茶文化(海外版)》等。
1988 年以來，先后創(chuàng)辦雅博茶坊、香港茶藝中心、嶺雅博茶園、香江茶道制服團隊、中國國際茶藝會、香港茶道總會、國際專業(yè)茶藝師總會等。參與香港特區(qū)政府郵政署首次出版之香港茗藝郵票制作，香港話劇團之茶話劇誰譴香茶挽夢回活動。與 TVB 合作香港第一套“茶”電視劇《茶是故鄉(xiāng)濃》，而繼電視劇后又嘗試了茶主題的話劇和原創(chuàng)茶歌。葉教授表示目前自己在籌備一部與“茶”相關的電影，正在寫劇本大綱。為了為自己的“茶”電影取經(jīng)，葉教授還到劉青云主演的新電影《神行太?！分锌痛艘话眩ΨQ：“等了一日有一句對白，賺了一個飯盒，還是吳孟達親自給的，簡直比《喜劇之王》里的周星馳待遇還好了!”
葉惠民教授重視茶文化教育，1988年已開辦茶文化課程，1990年創(chuàng)辦兒童茶藝班、1993年傷殘人士茶藝班…等，至今用西方童子軍制度創(chuàng)立香江茶道制服團隊，全方位推廣茶文化，有少年團、青年團、領袖團、長者團及傷健團。1999年開始的葉惠民的馬拉松茶會先后完成世界最大型茶會、最高山峰泡茶、客家土樓茶會、尼加拉大瀑布茶會、賽車場上的茶會、蒙古大草原的茶會、沙漠上的茶會......等。在推廣茶文化方面也不遺馀力，除開設各類茶藝訓練班和茶藝師專業(yè)課程之外，也曾支持本地創(chuàng)作的茶話劇和電視劇，更曾舉辦保持最大型茶會世界紀錄的香江世紀茶會。近年，積極響應一帶一路號召的他將茶文化活動從香港拓展到大灣區(qū)，不僅去內(nèi)地各城市及澳門考察，更積極建立據(jù)點、注冊分會，將過去幾十年在香港做的教學和推廣之事于大灣區(qū)內(nèi)延續(xù)，特別是種茶方面也將有新的發(fā)展。原來他早在1994年便于粉嶺開發(fā)了一片試驗茶園，但距離他種一座茶山的目標仍有距離，而大灣區(qū)和前海正可以將他的計劃變?yōu)楝F(xiàn)實，香港是對外交流的窗口，但始終太小，設茶園成本昂貴，而傳統(tǒng)文化必須要落地生根。
他位于惠州博羅占地 850畝的惠民創(chuàng)意生活教科文公園將正式注冊，融合教育、農(nóng)業(yè)科學和文化，園內(nèi)將設有多座不同主題的文化館，除以茶文化為主體外，還有陶瓷、書畫、中草藥、戲曲、飲食文化等多所場館，并耕地種稻、設池養(yǎng)魚，集合展覽、課程、休閒等多種功能，預計明年投入使用。教科文公園還吸納到不同的機構參與工作，如香港飲食文化學會和香港茶道總會等。在他看來，博羅的一小時生活圈和各項優(yōu)惠政策正是港人港企踏入內(nèi)地的跳板，而教科文公園的設立，既是他攜香港茶文化在大灣區(qū)內(nèi)交流學習的重要據(jù)點，也是海外人士了解和體驗中國傳統(tǒng)文化的重要橋梁。
葉教授早前帶領一班香港青少年去中山和惠州交流探訪、分享茶文化，兩地既交通方便，悠閒生活和飲食文化也由來已久，惠州市博羅縣的羅浮山更是茶產(chǎn)地，兩地便成為葉教授所選擇的交流學習重要據(jù)點。他表示，茶也是古代絲綢之路運輸?shù)闹匾浧分?，所以這種大灣區(qū)內(nèi)的交流別具意義，同時也在一定程度上促進了粵港融合。交流不僅帶領香港青少年認識中國傳統(tǒng)文化，同時也使內(nèi)地更了解香港，香港茶文化的發(fā)展路線與內(nèi)地不同，茶道既吸納傳統(tǒng)，又融入西方元素。
葉教授將茶文化歸納為三個領域，即文化藝術、農(nóng)業(yè)科學和商業(yè)經(jīng)濟，中國茶文化幾千年歷史曾遇到斷層，文化藝術方面停滯不前，直到上世紀七八十年代開始復興，而這種復興其實是由香港和臺灣開始，而香港茶文化發(fā)展是以文化藝術為重心的，可以與內(nèi)地互補優(yōu)勢。另一方面，他認為大灣區(qū)為香港的文藝工作者提供了更大的發(fā)展空間，較好地解決了本地市場萎縮、消費人群不足的問題，大灣區(qū)其實是我們的出路，但現(xiàn)時選擇在前海注冊的文藝類公司還是少之又少。
提起茶文化，不少人首當其重想到內(nèi)地幾大茶葉產(chǎn)地，而原來在茶園罕有的香港，也有自己茶文化發(fā)展的獨特路線，香港非茶產(chǎn)地，六大茶類在香港都可以見到，流派豐富、器皿繁多而各派泡茶方式複雜。同時，香港茶文化融入了西方元素，例如在茶杯的選擇上非常講究，茶碗飲普洱和清淡綠茶，細茶杯則飲鐵觀音等濃香茶，這與西方飲葡萄酒用不同酒杯的習慣有關。另一方面，他指出茶道也被注入香港精神，直接而實際，由于香港都市人生活節(jié)奏快，所以在飲茶習慣上撇除花巧，目標是用最短的距離和最少的動作飲到茶。
通過茶文化的傳播，使香港人可以重認中華文化的寶貴內(nèi)涵。這項工程結合文字媒介、影音媒介、嚴謹?shù)恼n程、各種形式的演講及活動，然后有系統(tǒng)地滲透各階層，成功地引起社會的廣泛注意，茶文化亦得以在香港扎根生長。同時亦毫不吝嗇地肩負起各地茶文化交流切磋的重要任務。他堅決認為當代的茶文化必須賦予現(xiàn)代氣息，但又絕不能背棄傳統(tǒng);應該從學習傳統(tǒng)的摸索過程中，注入現(xiàn)代的美學思想，使之更為親近我們的生命;熱切希望融鑄富有香港本土特色的茶文化傳統(tǒng)。
作為一名來自印尼的華僑，葉教授在上世紀60年代經(jīng)歷了排華時代的風潮，經(jīng)歷過國家積弱受欺的年代，對國家的認同感尤為強烈。長期受西方教育的他曾經(jīng)對中國文化認識不深，因而開始尋根之旅，偶然接觸到在中國文化中有幾千年歷史的茶，體會到茶帶出的和睦、清心等的思想，他表示：茶不僅是柴米油鹽醬醋茶七件事之一，是健康飲品，更是以和為貴、家和萬事興等中國傳統(tǒng)思想的體現(xiàn)，而晚輩向長輩敬茶、斟茶認錯、結婚飲新抱茶等，茶背后也代表了中國人的禮節(jié)和交際方式。葉教授現(xiàn)在是 Tea 1 Music 唱片公司的總監(jiān)，他自述做音樂也是由茶開始，從最初的傳統(tǒng)戲曲到現(xiàn)時的原創(chuàng)廣東流行音樂，他始終堅信，茶是源自生活的藝術，若無法與現(xiàn)代接軌便會失去生命活力，所以決心將保留下的傳統(tǒng)精華注入現(xiàn)代生命，做現(xiàn)代古典的茶音樂。
葉教授喜愛茶與音樂，近年專注作曲填詞投入音樂創(chuàng)作，2015 年創(chuàng)作了“香港第一首原創(chuàng)茶歌”《 一杯清茶寫逍遙》。與越劇出身的何賽飛相識多年，也是因“茶”結緣;一拍即合，共同演譯出這首充滿韻味的原創(chuàng)茶歌。以后也會繼續(xù)推出新的茶歌。也是他在茶文化和音樂創(chuàng)作兩個領域的結晶。
葉惠民教授介紹稱，他與何賽飛相識多年，最初因“茶”結緣。正當葉教授苦于在香港找不到合適的歌手來演繹的時候，越劇出身的何賽飛自薦上陣，沒想到與葉教授一拍即合，共同演繹出這首充滿韻味的茶歌，而這首《一杯清茶寫逍遙》也是何賽飛個人的第一首原創(chuàng)流行曲。
葉惠民教授還透露，這首茶歌的誕生，總共經(jīng)過了三個階段，先是通過鋼琴打好草稿，然后再通過軟件進行試編并嘗試加入更多民樂元素，最后才找到了何賽飛來擔任主唱，誕生了最后的完成版。他告訴記者，“想寫“茶歌”已經(jīng)很久，以后也還會繼續(xù)推出新的茶歌?！?/p>
