一片茶葉，凝集著天地萬物之精華，也承載著中華民族幾千年的獨特韻味。歲月釀成了茶的味道，茶散發(fā)出靈魂的清香。而每一個茶人，都在修行屬于自己的茶道。
從1978年年初考進安徽農(nóng)學(xué)院(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)前身)，成為恢復(fù)高考后的第一批茶學(xué)專業(yè)大學(xué)生算起，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春已經(jīng)和茶葉這片充滿魔力的葉子打交道45年了。
這些年來，他率先繪制中國種茶樹的基因組圖譜，主導(dǎo)我國六大茶類分類體系上升為ISO國際標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)綠茶自動化加工數(shù)字化品控技術(shù)與裝備，創(chuàng)建茶學(xué)國家重點實驗室……他用實際行動踐行了習(xí)近平總書記“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”的殷殷囑托。
守初心，獲榮光。今年5月和9月，宛曉春相繼榮獲全國創(chuàng)新爭先獎和2022年度安徽省重大科技成就獎。這份沉甸甸的獎勵完美詮釋了他因磨礪而出彩的茶道人生。
“一定要把這個事情做下去”
一分耕耘，一分收獲。這是宛曉春教授的座右銘。 讀書期間，宛曉春注意到，盡管中國茶已經(jīng)享譽世界，獲得了全球消費者的熱愛，但是國際茶學(xué)研究的主流是以日本、美國、德國等國為主?！拔覈遣枞~的起源地，也是世界第一大產(chǎn)茶國和消費國。”作為一名茶學(xué)的研究者，他當(dāng)時就堅定了方向，要堅持一線為我國茶學(xué)研究做出貢獻。
在上世紀(jì)中葉，國際上關(guān)于茶樹起源存在兩種聲音，一個是印度起源論，一個是中國起源論。宛曉春的導(dǎo)師、我國茶學(xué)泰斗陳椽教授通過大量歷史文獻，尋根考據(jù)論證了中國西南地區(qū)是茶樹起源地。在導(dǎo)師的研究基礎(chǔ)上，宛曉春覺得，除了文獻考據(jù)的溯源，茶樹起源地還需要利用科學(xué)手段提供更為客觀的證明，“要通過解析茶樹基因組，用準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)進一步支持中國是茶樹起源地的觀點?！?/p>
2008年起，宛曉春定了一個“小目標(biāo)”：一定要突破茶樹生物學(xué)的重大基本科學(xué)問題，通過解析茶樹的基因組，用準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)證實中國是茶樹的起源地!于是，他開始了這項“前無古人”的科研工作。
回想這段“攻關(guān)之路”，宛曉春坦言“缺技術(shù)，缺經(jīng)費”，他只能帶著團隊“摸著石頭過河”，一切從零開始。堅定信心、專心致志、夜以繼日、堅持不懈，宛曉春和團隊一邊學(xué)習(xí)，一邊積累經(jīng)驗，一邊做研究，心里下定決心，“一定要把這個事情做下去?！?/p>
歷經(jīng)七八年時間，宛曉春終于把一個基因組圖譜草圖組裝了起來。然而在投稿環(huán)節(jié)卻遭遇了被頂級刊物拒稿。“當(dāng)時信心很受打擊，多年的鉆研成果卻沒有得到認(rèn)可?！痹谀膬旱咕驮谀膬号榔饋恚饡源翰]有放棄，他仔細(xì)研究了審稿專家給出的建議，用了一年多時間，做了補充實驗，繼續(xù)完善稿件，最終投遞給美國科學(xué)院院刊。
人生如茶，苦盡甘來。宛曉春回憶，他收到文章過審刊登信息的那一天，正值北京時間凌晨?！澳且凰查g，心情特別復(fù)雜。有高興，更多的是感慨?！笔昴ヒ粍ΓZ得梅花香。宛曉春團隊最終成功繪制了茶樹的高質(zhì)量參考基因組圖譜，在世界上首次破解中國種茶樹的全基因組信息，并從基因組層面系統(tǒng)解開了茶葉中富含獨特的風(fēng)味物質(zhì)之謎，十年的耕耘付出終于變成了滿滿的收獲。在此后4年里，這篇論文被引用了700多次，這一重大科學(xué)突破不僅為中國茶樹起源地“正了名”，也為全世界茶學(xué)研究提供了指引，引領(lǐng)推動了茶學(xué)基礎(chǔ)研究的快速發(fā)展。
茶學(xué)研究既要"頂天",還要"立地"
10月11日，見到宛曉春教授時，他正在茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室里忙碌著。
“我們實驗室的研究方向覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，包括茶樹種子的育種和栽培，綠色防控、加工轉(zhuǎn)化技術(shù)，以及品質(zhì)控制和質(zhì)量安全檢測等等，基本上以應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主?！弊鳛椴鑼W(xué)科學(xué)家，宛曉春認(rèn)為，既要“頂天”，還要“立地”。這意味著既要有引領(lǐng)世界前沿科技的氣魄，又要有服務(wù)民生的追求。宛曉春希望將茶研究賦能茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
這些年來，他把原先不為人知、產(chǎn)業(yè)效率低、產(chǎn)品效益低的皖西黃茶打造成了一個現(xiàn)代化的黃茶健康產(chǎn)業(yè)，同時研制了黃茶“三悶三烘”標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，研建了首條連續(xù)化加工生產(chǎn)線，成本降為原來的1/5。此外，他還研發(fā)了高附加值的黃大茶純茶飲料、茉莉黃芽茶飲料、速溶茶等系列新產(chǎn)品，有效推動了安徽省夏秋茶資源高效利用和黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在不擴大種植面積的前提下，每畝茶園每年能為茶農(nóng)增收2000～2500元，產(chǎn)量和產(chǎn)值近5年分別增加3～5倍，助力大別山革命老區(qū)扶貧和鄉(xiāng)村振興。
宛曉春常常告誡他的學(xué)生，科技創(chuàng)新首先要瞄準(zhǔn)國家的需求?！斑@不是一句空話。做科研要了解國家需要你做什么，要把國家需求和個人興趣有機結(jié)合，我們需要有這種使命感，我們要為國家服務(wù)?！蓖瑫r，也要瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，立足安徽，面向全國，影響世界。
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院常慢慢是宛曉春教授的碩士研究生加博士研究生，在她眼里，宛教授是一位學(xué)識淵博的老師，更是非常嚴(yán)謹(jǐn)堅持的一個學(xué)者。“每次做項目遇到困難時，他總是鼓勵我們再堅持、再努力一下。久而久之，宛教授身上堅持不懈這個閃光點也逐漸影響了我?！?/p>
科技創(chuàng)新永不停止，科學(xué)研究永無止境。當(dāng)前，宛曉春繼續(xù)在科研的道路上奮勇向前。
“我現(xiàn)在一方面繼續(xù)攻克茶氨酸生物合成代謝的機理以及它的應(yīng)用，一方面探究如何解決老茶樹葉子中的氟含量，以及怎樣實現(xiàn)茶葉拼配的科學(xué)化等項目。”
回顧自己四十余載的茶味人生，宛曉春深感幸運和溫暖。“黨和政府、廣大的茶葉工作者以及茶農(nóng)都給了我很高的認(rèn)可和榮譽。身為茶學(xué)科研工作者，我希望利用科技創(chuàng)新反哺茶農(nóng)，讓茶農(nóng)能夠在我們科技服務(wù)中增加收入，讓我們安徽的茶走向全國，走向世界?！蓖饡源赫f。
來源/中安在線 中安新W客戶端
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