雨后,清晨的大龍嶺云霧繚繞,空氣清冽。
上世紀(jì)五六十年代建造的石頭房里,走出一位老人,中等身材,膚色偏黑,穿著夾棉襯衣、黑色長(zhǎng)褲、一雙布鞋,手上捧著一個(gè)茶杯。他便是這片茶園的“園丁”、三門(mén)縣綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人胡善樹(shù)。
每天晨起一杯茶,這樣的習(xí)慣他維持了50年。50年來(lái),他每年有4個(gè)月左右時(shí)間住在茶山上,打理照料這片茶園,剩余的時(shí)間,或是在車(chē)間里制茶、研茶,或是去各地學(xué)茶、評(píng)茶,總之,不能一日無(wú)茶。
這位僅上過(guò)4年學(xué)的地道農(nóng)民,恪守“善人、善樹(shù)、善茶”的理念,用他的勤學(xué)、誠(chéng)信、匠心、創(chuàng)新,研制出了極具當(dāng)?shù)靥厣牧蟛桀?lèi)產(chǎn)品,斬獲名茶品牌3個(gè)、各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)上百個(gè)。在當(dāng)?shù)?,大家既尊他為“茶王”,也稱他為“茶癡”。
善人,先做人再做茶
走進(jìn)位于三門(mén)縣亭旁鎮(zhèn)蘆田山村的綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社,只見(jiàn)院子里栽滿了密密麻麻的茶樹(shù),老胡穿梭其中,手里捧著剛采摘的鮮葉:“很多村民有做菜放茶葉的習(xí)慣,這是鳩坑老樹(shù)茶,帶點(diǎn)給鄰居們嘗嘗?!?/p>
蘆田山村由原鄭家村、胡家村融合而成。1956年8月,胡善樹(shù)出生在胡家村的一戶農(nóng)民家庭,排行老六,在生產(chǎn)隊(duì)種茶的父親,給他取名“善樹(shù)”,從此,胡善樹(shù)與茶葉結(jié)下不解之緣。
胡善樹(shù)16歲起便在山林隊(duì)種茶,被問(wèn)及種茶、制茶的秘訣,老胡笑著搖搖頭:“太深?yuàn)W了,不同氣候、不同茶類(lèi)、不同季節(jié),千變?nèi)f化,但有一點(diǎn),先做人再做茶?!?/p>
1986年,胡善樹(shù)聯(lián)合幾位村民承包了200多畝茶園,前兩年,由于沒(méi)找到銷(xiāo)路,茶葉賣(mài)不出去。胡善樹(shù)并不氣餒,1988年,他自己掏錢(qián)去杭州學(xué)習(xí)茶葉炒制,學(xué)成歸來(lái)后將技術(shù)傳授給村民。
1989年,新昌茶葉交易市場(chǎng)成立,胡善樹(shù)知道機(jī)會(huì)來(lái)了。每天忙到半夜,然后和村民一起坐拖拉機(jī)趕去新昌賣(mài)茶,清晨四五點(diǎn)到達(dá),賣(mài)完又馬不停蹄趕回三門(mén)采茶炒茶,春茶期間,他們要這樣連軸轉(zhuǎn)個(gè)把月。
“一天只能在拖拉機(jī)上瞇幾個(gè)小時(shí)?!崩虾貞浾f(shuō),這段艱苦的歲月正如茶一般,初入口時(shí)味澀而苦,慢慢回味則甘醇無(wú)比。幸運(yùn)的是,當(dāng)年胡善樹(shù)就品到了甜味——他的茶葉獲得茶商們的認(rèn)可,最高賣(mài)到60元每斤,而這也是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的最高售價(jià)。
多年來(lái),為質(zhì)量可控,老胡堅(jiān)持線下銷(xiāo)售,大多通過(guò)上海、山西等地的茶葉市場(chǎng)交易,小部分零售。多年下來(lái),積累了不少忠實(shí)客戶。家住杭州天都城的黃女士,自2003年在杭州茶博會(huì)上購(gòu)買(mǎi)善樹(shù)茶后,已連續(xù)15年訂購(gòu)?!懊吭陆o她寄過(guò)去,雖然沒(méi)見(jiàn)過(guò)面,但我們絕不馬虎,更要把好質(zhì)量關(guān)?!痹谒磥?lái),誠(chéng)信,是做人做茶的基本。
正因如此,很多與老胡打過(guò)交道的人總是評(píng)價(jià)他“淳樸”?!疤?shí),誠(chéng)信,人品即茶品。”中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、浙江省原政協(xié)主席周?chē)?guó)富贊道。
善樹(shù),每片茶葉都有靈性
在海拔580米的大龍嶺上,一行行、一排排的茶樹(shù)整齊排列,散發(fā)出一股淡淡的清香。在常人看來(lái)十分普通的植物,在老胡眼里,卻是懂感情有靈性的?!懊科枞~都有靈性,你珍惜它,它就會(huì)回饋你?!边@也是他對(duì)兒子小胡的要求。
2001年,在當(dāng)?shù)卣块T(mén)的幫助下,胡善樹(shù)把分散種植戶組織起來(lái),創(chuàng)建了三門(mén)縣綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社,并在大龍嶺開(kāi)辟了種植基地,實(shí)行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷(xiāo)售。
“我一直堅(jiān)信,好山好水出好茶?!焙茦?shù)說(shuō),大龍嶺云霧繚繞,雨水充沛,無(wú)污染,再加上施生態(tài)肥料,種植出來(lái)的茶葉富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等元素。此外,他還堅(jiān)持采摘春茶后對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行深修剪,壓縮害蟲(chóng)滋生繁衍的空間,并且盡量不噴或少噴高效低毒低殘留農(nóng)藥,從源頭上杜絕“農(nóng)殘”。
除了種植生態(tài)茶,老胡也深知品牌的重要性。2002年,老胡得以認(rèn)識(shí)中國(guó)工程院院士陳宗懋。為了得到陳宗懋的指點(diǎn),他不遠(yuǎn)千里,三進(jìn)杭城。當(dāng)時(shí),從三門(mén)到杭州,單趟路程就要耗費(fèi)十幾個(gè)小時(shí)。第三次,老胡終于如愿見(jiàn)到陳宗懋。“陳博士的話,我至今記得。他說(shuō),茶葉必須有科技含量才能走出市場(chǎng)?!崩虾鷦?dòng)情地說(shuō)。
從那以后,科技為先的理念,在老胡心里扎下根。他狠下心購(gòu)置了兩臺(tái)價(jià)值8000元的半自動(dòng)化機(jī)械,成為全縣首例。
此后,老胡又貸款130多萬(wàn)元,采購(gòu)了成套大宗茶加工、名優(yōu)茶加工、烏龍茶加工等機(jī)械設(shè)備,建成半自動(dòng)化茶葉炒制流水線。2002年,老胡成功研制出“太師峰”牌天然花香綠茶,這是他擁有的第一個(gè)名茶品牌,他還制定出國(guó)內(nèi)首個(gè)《天然花香綠茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。
一步一個(gè)腳印,如今,合作社社員已發(fā)展到32戶,擁有省級(jí)示范茶廠1家,生產(chǎn)基地1800多畝,產(chǎn)值800多萬(wàn)元。多年來(lái),茶葉合格率一直保持100%,沒(méi)有一次關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴,這應(yīng)該就是茶葉對(duì)老胡最好的回饋。
善茶,茶之道永無(wú)止境
前幾天,老胡被邀請(qǐng)到臨海授課,為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和學(xué)生示范抓、抖、搭、扣、帶等制茶工序?!拔也幌矚g當(dāng)老師,我喜歡當(dāng)學(xué)生。”老胡的勤學(xué)和愛(ài)鉆研,是骨子里的。
2005年,“太師峰”牌天然花香綠茶已小有名氣,老胡卻萌生了做紅茶的念頭:“綠茶最值錢(qián)的是春茶,夏秋茶量大但價(jià)格上不去,何不制作成紅茶?”
制作紅茶,老胡也是大姑娘上轎頭一回。為此,他一次次跑杭州。2007年7月,在他的不懈努力下,終于與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學(xué)正式建立科研合作關(guān)系,著名的“茶博士”郭麗常年蹲點(diǎn)合作社,幫助進(jìn)行紅茶項(xiàng)目研發(fā)。
嘗試,失敗,再嘗試,又失敗……胡善樹(shù)沒(méi)有打退堂鼓,他仔細(xì)記錄比對(duì)制茶過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一道程序、每一個(gè)細(xì)節(jié)。功夫不負(fù)有心人,2010年,老胡的研制團(tuán)隊(duì)成功研制出“仙子紅茶”。
隨后幾年,老胡又不斷改善制茶工藝、更新制茶設(shè)備,紅茶制作技術(shù)越發(fā)完善,生產(chǎn)的“仙子紅茶”獲評(píng)浙江名紅茶,最高賣(mài)到一公斤1.6萬(wàn)元。
老胡的研茶之路,從未止步。繼紅茶之后,白茶、黃茶、青茶、黑茶、新茶飲,老胡研發(fā)涉獵的茶類(lèi)非常廣,也收獲了很多肯定:“太師峰”牌善樹(shù)白茶,獲中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)五星等級(jí),在全國(guó)茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)中獲白茶類(lèi)產(chǎn)品第一名,被推選為中國(guó)茶葉博物館館藏茶樣。老胡也被評(píng)為浙江省勞動(dòng)模范、省級(jí)農(nóng)村科技示范戶、臺(tái)州市農(nóng)技標(biāo)兵、三門(mén)縣十佳農(nóng)村“雙帶”黨員等。
隨著時(shí)間的推移,老胡的制茶技術(shù)越來(lái)越精湛,不但有各地茶農(nóng)前來(lái)取經(jīng),連浙江大學(xué)的研究生也會(huì)定期來(lái)合作社做科研課題?!爸撇璧拿恳坏拦に嚩己苡兄v究,這里邊學(xué)問(wèn)很大,我還在不斷學(xué)習(xí)中?!崩虾χf(shuō),茶季一過(guò),他便跟“追星”一樣追著幾位“茶博士”學(xué)習(xí),福建、貴州、湖北、四川,他都去過(guò)。
如今,兒子種茶制茶,女兒售茶品茶,老胡本可當(dāng)“甩手掌柜”,但他卻說(shuō):“生而為茶,甘苦其中,無(wú)怨無(wú)悔。”
來(lái)源:掌上三門(mén)
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