楊柳，浙江溫州忘憂茶莊莊主，茶學(xué)碩士，溫州工匠，2019年首屆全國(guó)評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽特等獎(jiǎng)獲得者。做茶27年，楊柳從“茶小白”變身茶學(xué)碩士。她經(jīng)營(yíng)茶，更傳播茶文化，對(duì)她來(lái)說(shuō)，茶是生活方式，是安身立命之本，更是值得終生奮斗的事業(yè)。
想開(kāi)好茶店要先裝滿自己這桶“水”
1995年，大學(xué)剛畢業(yè)的楊柳，從東北老家來(lái)到溫州，開(kāi)啟了她的“茶文化”創(chuàng)業(yè)之路。
如果把茶這個(gè)行業(yè)比做江湖，楊柳就是“一頭栽進(jìn)去江湖里去的”。但“茶江湖”沒(méi)那么好闖，初入職場(chǎng)的她，是完全不懂茶的。但楊柳明白，要想開(kāi)好一家茶店，就必須先“裝滿”自己這桶“水”。當(dāng)被記者問(wèn)到不懂茶，又為何選擇“茶”時(shí)，楊柳爽朗地說(shuō)：“不是有方向才做，而是做了才有方向，不懂就從頭學(xué)嘛。”
為了評(píng)好茶、泡好茶，楊柳隨身備著筆記本，看書(shū)學(xué)、上網(wǎng)學(xué)、邊開(kāi)店邊學(xué)。遇到不懂的，就問(wèn)茶農(nóng)、問(wèn)同道、問(wèn)前輩。“反正啥都學(xué)!不管怎么樣，我都要弄懂。”當(dāng)年也正是這股不服輸?shù)臎_勁兒，才讓楊柳的專業(yè)知識(shí)有了明顯的提升，茶店也有了起色。
再后來(lái)，楊柳把茶葉、茶具、茶書(shū)、茶食等一起帶入茶店，教人們?nèi)绾蝺?yōu)雅地泡茶。很快，那些精致的茶壺、茶盅、聞香杯、品茗杯以及充滿儀式感的泡茶方式，將茶葉銷售、茶具鑒賞、茶藝傳授相融合，并注入茶的文化內(nèi)涵，這種全新的經(jīng)營(yíng)模式，也成為了溫州茶界的新時(shí)尚。
好茶是“走”出來(lái)的有挑戰(zhàn)才有成就感
想要“弄懂”茶，就必須“走近”茶。
楊柳的名氣是在2019年全國(guó)首屆評(píng)茶員技能大賽中叫響的。評(píng)茶大賽采用的是盲評(píng)法，需僅憑茶的香氣、滋味、湯色，逆向反推茶的品種、品質(zhì)、產(chǎn)地。為了練就這身硬功夫，楊柳每天都喝兩種以上的數(shù)十杯茶。喝累了，停一停，漱漱口，再繼續(xù)喝。
500支參賽隊(duì)、4000名參賽者，初賽復(fù)賽，楊柳一路過(guò)關(guān)斬將，殺入總決賽，以決賽第二名成績(jī)登上領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，獲得首屆全國(guó)評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽特等獎(jiǎng)獲得者，被國(guó)家人社部授予“全國(guó)技術(shù)能手”。
有挑戰(zhàn)才有成就感，“仿佛又到了茶山上，正在破解一個(gè)個(gè)謎?！睏盍芟硎苓@個(gè)過(guò)程，她說(shuō)，每一滴茶湯都有故事。
楊柳堅(jiān)信好茶是走出來(lái)的，國(guó)內(nèi)各大茶山都有她的足跡。
2011年，她到武夷山尋找百年茶樹(shù)。山路陡峭，很不好走。遠(yuǎn)，她咬牙堅(jiān)持;險(xiǎn)，她手腳并用。終于，百年茶樹(shù)被楊柳找到了，但在激動(dòng)之余，她一腳踏空，從山上摔了下來(lái)，直到又走了四小時(shí)的山路，才被送到了醫(yī)院。
這場(chǎng)尋茶之旅，摔斷了楊柳的兩根肋骨，其母親得知后當(dāng)場(chǎng)嚎啕大哭，但楊柳卻說(shuō)：“我愛(ài)茶，所以并不覺(jué)得苦。”
從“茶小白”變身茶碩士是事業(yè)也是生活
2006年，中國(guó)茶葉研究所、北京社科院首次聯(lián)合招收在職碩士研究生，楊柳報(bào)了名，并以高出分?jǐn)?shù)線80分的成績(jī)被錄取，她的專業(yè)成績(jī)名列前茅，三年后如愿拿到了茶學(xué)碩士學(xué)位。
在與茶相伴的27年里，楊柳從茶界“小白”變身資深“茶碩士”。如今，她已在“茶”江湖，對(duì)“評(píng)好茶、泡好茶”的“武功”駕輕就熟了。
2000年，溫州廣播電臺(tái)邀請(qǐng)楊柳做嘉賓，為她量身定做開(kāi)辦了一檔“品茶人生”欄目。楊柳為聽(tīng)眾講述中國(guó)茶葉發(fā)展史、茶與健康、茶與文史、茶山見(jiàn)聞等文化，每周一期，連續(xù)做了三年，做成了一檔“金牌欄目”。
如今，楊柳一邊將全套茶具和茶帶入校園，為學(xué)生們開(kāi)設(shè)公益講座;一邊又“泡”在茶山里，教茶農(nóng)如何泡茶、品茶、鑒茶、評(píng)茶……楊柳說(shuō)：關(guān)于茶，我想一直做下去。
熱愛(ài)能抵歲月漫長(zhǎng)，茶，是楊柳的事業(yè)，也早已成了她的生活。
(來(lái)源：溫州日?qǐng)?bào))
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