《陜茶大家談》
新年伊始，萬(wàn)象更新。在闔家團(tuán)聚，歡度春節(jié)之際，陜茶網(wǎng)特開(kāi)設(shè)2022《陜茶大家談》專欄，邀請(qǐng)陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)部分專家委員就陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策、發(fā)表觀點(diǎn)，使廣大茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛(ài)好者在歡度春節(jié)的同時(shí)，聽(tīng)取專家意見(jiàn)，了解行業(yè)情況，把握發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)計(jì)新年規(guī)劃。今天和大家分享的是陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員馬紅。
專家介紹
馬紅，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員，第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝競(jìng)賽總決賽裁判員。
挖掘陜茶文化 做好茶藝編排
一、 歷史悠久的陜西
陜西在上古時(shí)期是華夏“九州”中的“雍州”和“梁州”，歷史悠久。而且早在110萬(wàn)年前，“藍(lán)田猿人”就在灞河兩岸生息繁衍;西安城東的半坡遺址，也展示著六七千年前母系氏族社會(huì)的進(jìn)步和文明。
大約在2000年前—公元前28世紀(jì)左右，傳說(shuō)夏朝的始祖，黃帝和炎帝都曾在陜西活動(dòng)過(guò)，為中華民族的創(chuàng)立與發(fā)展做出了豐功偉績(jī)。
陜西是我國(guó)歷史上建都朝代最多且時(shí)代最長(zhǎng)的省份。公元前11世紀(jì)，周武王滅商，在陜西建都。此后，又有秦、西漢、東漢、西晉、前趙、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐、大夏等13個(gè)王朝先后在陜西建都，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1100多年。
二、璀璨的茶文化明珠
近些年，隨著茶文化的興起，陜西茶人們也積極努力的在振興陜茶的過(guò)程中，開(kāi)拓思想、發(fā)揮才智，創(chuàng)編了很多與陜西有關(guān)的茶藝節(jié)目。西安市茶藝職業(yè)技能學(xué)校創(chuàng)編的《絲路茯音》首次進(jìn)京就取得佳績(jī)，漢中的《漢茶》登上了中央電視臺(tái)，觀漢雅集藝術(shù)館創(chuàng)編的《大唐皇家茶宴》更是一舉奪得全國(guó)茶藝金獎(jiǎng)，先后有上百家中外媒體報(bào)道，成為陜西茶圈的佳話。反映漢陽(yáng)陵”世界上最早的茶”的《秦漢古茶》，在全國(guó)商演上百場(chǎng)，成為茶藝文化賦能茶葉產(chǎn)業(yè)的成功示例。但在全國(guó)的茶圈，人們說(shuō)起茶藝來(lái)，還是熱衷于日本的茶道，臺(tái)灣的烏龍十八式，潮汕的功夫茶茶藝，四川的長(zhǎng)嘴壺茶藝等等。只有民族的，才是世界的，歷史悠久的陜西，有太多值得挖掘的璀璨明珠值得茶人們?nèi)ネ诰?，作為茶藝?chuàng)編的原素，去照耀茶的世界。
(一)漢陽(yáng)陵的“千年一葉”。漢陽(yáng)陵，是漢景帝劉啟及其皇后王氏同塋異穴的合葬陵園，陽(yáng)陵始建于漢景帝前元四年(前153年)，至漢武帝元朔三年(前126年)竣工。1998至2005年，陜西省考古研究院對(duì)漢陽(yáng)陵帝陵封土東側(cè)的外藏坑進(jìn)行了考古發(fā)掘，在15號(hào)外藏坑發(fā)掘出了一些植物樣本。經(jīng)過(guò)近八年的鑒定，2015年中國(guó)科學(xué)院正式證實(shí)，從漢陽(yáng)陵出土的植物樣品為古代茶葉，這些茶葉距今已經(jīng)有2100多年的歷史。
(二)法門寺的金銀茶器。1987年，一個(gè)風(fēng)雨交加的夜晚，陜西寶雞法門寺的一座唐代古塔因不堪暴風(fēng)雨的驟然襲擊而倒塌。在清理塔基廢墟時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)并打開(kāi)了唐咸通十五年(公元874年)封閉的地宮。寶雞法門寺地宮的發(fā)現(xiàn)，打開(kāi)了佛教和盛唐王朝的寶藏，是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的年代最久遠(yuǎn)、規(guī)模最大、等級(jí)最高的佛塔地宮
地宮中均是唐代帝王們供奉的各類寶物，其中有一套用金銀制成的茶器，是唐僖宗向法門寺提供的供養(yǎng)物。就功能而言，這些茶器可分為貯茶器、炙茶器、取量器、貯鹽器、取水器、點(diǎn)茶器和茶點(diǎn)容器。這次出土的大唐系列宮廷茶器，不但為后人提供了唐代大興飲茶之風(fēng)的佐證，而且還為人們提供了復(fù)原大唐宮廷茶道的依據(jù)。
(三)紫陽(yáng)的茶葉信票。清代貢茶與唐宋貢茶相比，具有征貢區(qū)域?qū)?、新產(chǎn)品多、隨機(jī)性強(qiáng)的特點(diǎn)。“陜南唯紫陽(yáng)茶有名”(《陜西通志·茶馬志》雍正版)，說(shuō)明紫陽(yáng)茶已成為全國(guó)十大名茶之一。2020年，陜西省檔案館在整理、搶救館藏清代紫陽(yáng)縣正堂檔案時(shí)，發(fā)現(xiàn)了“紫陽(yáng)茶”作為朝廷“貢茶”的檔案記載。這是一份清朝光緒三年(1877)正月二十八日，陜西省紫陽(yáng)知縣唐青甫差遣衙役辦理貢茶事宜的“信票”。“信票”又稱作“憲票”，是清代官府常用的票文，用于向下級(jí)發(fā)布命令和指示，與牌文相似。這張140余年前的信票告訴我們：紫陽(yáng)在清光緒年間承擔(dān)有貢茶任務(wù)。貢茶是連續(xù)性的，光緒三年的信票并不表明清代紫陽(yáng)貢茶始于光緒三年。貢茶向茶農(nóng)征收，地方政府是要付酬的，茶農(nóng)是以商品的形式提供給地方政府。
(四)呂氏家族墓里的渣斗與茶。2006年3月至2009年12月，陜西省考古研究院、西安市文物保護(hù)考古研究所對(duì)陜西省藍(lán)田縣五里頭村北宋呂氏家族墓地進(jìn)行了調(diào)查、測(cè)繪、勘探及發(fā)掘。出土文物700余件組，磚、石墓志銘24合。北宋金石學(xué)家呂大臨與兄呂大忠、呂大防、呂大鈞，并稱“藍(lán)田呂氏四賢”。呂大臨是中國(guó)最早的金石學(xué)家(青銅器專家)，他的大部分著作已散失，只留下《易章句》和《考古圖》。2009年，陜西省考古隊(duì)在對(duì)呂氏家族墓的挖掘中，其中一個(gè)銅質(zhì)的渣斗引發(fā)了考古工作者的注重。固然當(dāng)時(shí)還不曉得它的詳細(xì)稱號(hào)，但渣斗上附著的茶葉讓考古人員感應(yīng)異常別致。翻開(kāi)它后，考古工作者驚奇地發(fā)現(xiàn)，它的器壁上附著有茶葉的陳?ài)E，而且渣斗里頭也有茶葉的陳?ài)E，它的邊沿上也還有殘茶流淌的痕跡。
(五)唐長(zhǎng)安醴泉坊三彩窯址里的緇素茶具。1999年的5月，在西安市西門外原西安老機(jī)場(chǎng)的北部(現(xiàn)大唐西市)，陜西省考古研究所的考古工作者發(fā)掘出一處唐代窯址，被命名為“唐長(zhǎng)安醴泉坊三彩窯址”( 簡(jiǎn)稱“醴泉窯”)該窯址中，除唐三彩、陶俑等大宗出土物之外，引人注目的是出土了一批較為稀有的外黑內(nèi)白瓷器和瓷片，共181 片( 件) ，可辨器型有缽、碗、杯三種，又分為斂口和敞口兩類。外黑內(nèi)白瓷緇素茶器具的發(fā)現(xiàn)和認(rèn)定，揭示出中國(guó)茶器具發(fā)展史上塵封了1250 余年的一段“茶道初興”的歷史梗概。這是繼上世紀(jì)80 年代后期法門寺地宮出土唐代中晚期金銀茶器具之后的又一次重大發(fā)現(xiàn)，也是唐代茶文化研究的一項(xiàng)重要研究成果。
三、陜西特色茶藝創(chuàng)編的現(xiàn)狀與思考
如前文所述，陜西茶人近些年，結(jié)合陜西當(dāng)?shù)氐奈幕瘹v史，文化特色，創(chuàng)編了一批好的茶藝，除了在全國(guó)取得優(yōu)異成績(jī)的茶藝。這些年的茶藝大賽中，也能見(jiàn)到很多相關(guān)特色的茶藝節(jié)目，比如2021年的全省茶藝冠軍節(jié)目《唐長(zhǎng)安·緇素茶禮》就是以禮泉窯出土的內(nèi)白外黑的緇素茶具為創(chuàng)作核心來(lái)創(chuàng)編，2020年的全省冠軍節(jié)目《四季茶歌》就是以紫陽(yáng)茶為要素做的茶藝創(chuàng)編，法門寺的金銀茶器已經(jīng)伴隨《大唐皇家茶宴》熠熠生輝，漢陽(yáng)陵的千年一葉也在《秦漢古茶》茶藝中得到了展示。來(lái)自陜北的《陜北茶情》展示了原汁原味的陜北文化，漢中的《羌族罐罐茶》民族風(fēng)情與地方特色完美結(jié)合。《向總書(shū)記匯報(bào)》、《小城故事》、《大美秦嶺》、《千年一葉》等茶藝都從不同角度展示了陜西茶文化。紫陽(yáng)推出的實(shí)景劇《貢茶傳奇》更將成為濃墨重彩的一筆。
陜西雖擁有種種茶文化珍寶，但放眼全國(guó)，茶藝在全國(guó)的影響還是非常有限的。陜西歷史博物館研究員梁子老師曾說(shuō)“陜西是值得世界茶人來(lái)朝圣的地方?！笨梢?jiàn)，值得我們茶人去挖掘的寶藏還非常多。比如茶的發(fā)現(xiàn)，離不開(kāi)神農(nóng)氏，離不開(kāi)陜西;比如盛唐，除了法門寺的金銀器，緇素，還有梅妃斗茶的故事;文成公主入藏，創(chuàng)造了藏族奶茶的傳說(shuō);歷史悠久的耀州瓷也亟需與茶完美結(jié)合;慈禧太后逃難，在西安夸贊“茯茶好，福茶好?！钡墓适?。粗獷的陜北，溫婉的陜南，厚重的關(guān)中，太多的珍寶等待我們陜西茶人去挖掘探尋，并將它們的光華一一展示給全國(guó)，展示給世界。但是，一個(gè)好的文化元素，不代表一個(gè)成功的茶藝作品，比如王苗老師和團(tuán)隊(duì)成員，歷經(jīng)幾代，幾乎是“十年磨一劍”，才有了能走上國(guó)際舞臺(tái)的《大唐皇家茶宴》;《秦漢古茶》有安康政府和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的大力支持，才能在全國(guó)各地有演出機(jī)會(huì)。這幾年的茶藝舞臺(tái)上，那些取得佳績(jī)的節(jié)目，背后都有優(yōu)秀的老師做輔導(dǎo)，再由專業(yè)的茶藝師來(lái)展現(xiàn)。
所以，好的節(jié)目，除了有底蘊(yùn)有份量的素材，還要有好飯不怕晚的鉆研精神，要能服務(wù)于政府和企業(yè)，以為產(chǎn)業(yè)服務(wù)為目的，才能取得政府和企業(yè)的支持，獲得資金的保障。同時(shí)，也要有一大批熱愛(ài)茶藝的老師嘔心瀝血的在幕后創(chuàng)編，有年輕好學(xué)的青年，在舞臺(tái)上閃閃發(fā)光。
厚重的歷史，非一篇文章能夠充分挖掘，多彩的陜茶文化，非一個(gè)茶藝節(jié)目能夠完美展示，無(wú)限的陜茶未來(lái)，期待所有愛(ài)茶人共同去創(chuàng)造。
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