金 秋 時 節(jié)
下關沱茶集團公司積極開展職業(yè)技能提升行動，在公司內部開辦“評茶員”技能等級培訓。
有25名來自財務、行政、人力資源、采購、市場營銷、沱之源等部門的員工積極報名參加了為期兩周的“充電”之旅。
讓我們一起跟隨他們的步伐，透過一組組現(xiàn)場圖片，一睹評茶學習過程。
學 習 階 段
學員們學習了包含茶樹基礎知識、評茶員素養(yǎng)、茶禮儀、茶葉基礎知識、評茶程序、審評術語等線上、線下課程。
▲ 劉老師、姚老師為學員們進行專業(yè)教授、指導，耐心為大家答疑解惑
評茶實操練習課程以六大茶類的審評規(guī)范操作為主。大家認真練習把盤、取樣、稱樣、干評和濕評、寫評茶術語，提升專業(yè)技能。
勻盤
稱樣
出湯
熱聞
溫聞
冷聞
▲ 大家認真進行不同茶類的審評練習
考 評 階 段
經(jīng)過充分的學習實踐，學員們終于迎來了評茶員考試?？荚嚪譃槔碚摽荚嚭蛯嵅倏荚噧刹糠帧Ｏ玛P沱茶博物館變身“實操考試考場”，學員們認真按照評茶程序積極應考。
▲ 評茶員實操考試在下關沱茶博物館有序進行
實 操 考 試
▲ 動作連貫的“把盤、勻樣”
干 評 環(huán) 節(jié)
評茶樣外形條索、色澤、整碎、凈度，
并規(guī)范書寫審評術語。
▲ 注水沖泡、計時、出湯動作行云流水
▲ 濕評環(huán)節(jié)
開湯評茶樣內質，
聞香氣、觀湯色、嘗滋味、評葉底，
并規(guī)范書寫審評術語。
學 無 止 境
近年來，為更專業(yè)的服務好廣大消費者，下關沱茶集團培訓中心針對性地開展了系列職工職業(yè)技能提升行動，行動覆蓋范圍廣、成效顯，公司的茶葉加工、評茶員、茶藝師專業(yè)人才隊伍也穩(wěn)步壯大。
秋意甚濃、日漸轉涼，而大家學習的熱情保持高漲，形成了積極學習提升專業(yè)技能的良好氛圍。
撰文|張麗萍 編輯︱柒月 圖片|張麗萍
