通常我們在喝一杯白茶的時(shí)候，會(huì)用“飽滿”和“濃淡”來形容。
都說淡而不薄是白茶，豐富而完整的內(nèi)質(zhì)，飽滿且鮮爽的滋味，源于自然，成于天然。那么白茶的飽滿度究竟是什么意思呢?
茶湯的“飽滿度”，又可以指茶湯的“厚薄”，是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富與否的反映。
主要表現(xiàn)是茶湯進(jìn)入嘴里，感受到茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，析出豐厚的滋味，并且多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實(shí)的感受。
濃淡不代表茶葉的品質(zhì)，但飽滿則直接跟白茶的品質(zhì)掛鉤了。影響茶湯飽滿度的因素有兩個(gè)。
一是原料，生態(tài)環(huán)境越好，樹齡越悠久，采摘次數(shù)越少，茶葉中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果膠含量越高，以此種茶葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝制成的白茶，沖泡后茶湯飽滿度較高。
二是工藝，后期的制作工藝也決定了最終的口感。
茶人看茶制茶，好的原料，制茶師是舍不得下“重”手的，在萎凋過程中會(huì)把控好溫度和時(shí)間，最大限度保留白茶鮮爽度、品種香等特點(diǎn)。
如果在制作過程中，如果沒有充分促進(jìn)茶葉內(nèi)質(zhì)物的轉(zhuǎn)化，那么則會(huì)出現(xiàn)茶湯滋味淡薄，不耐泡的情況。
所以，一杯好喝的白茶來之不易，每一口都值得珍惜。
