4月12日，“再識瀾滄味”瀾滄古茶2101古茶學堂高級培訓班在瀾滄古茶普洱品牌中心舉行，來自瀾滄古茶全國各區(qū)域的核心合作伙伴及一線茶師300多人參加了培訓。
久經市場考驗的“瀾滄味”已深入人心。瀾滄古茶超半個世紀深耕普洱茶行業(yè)，懷抱赤誠，持守真味，在尋味問茶的道路上，古茶人從未止步，對工藝的精益求精，對品質的世代傳承，這是古茶匠人畢生追求的境界。
“瀾滄味”產品線在不斷豐富的同時，內涵也越來越豐富；各款代表性產品也在匠心執(zhí)著的堅守下，百次千回的研制中，一次次蛻變成盡善盡美的茶品，在跌宕起伏的消費市場上始終占有穩(wěn)定的地位和廣泛的好口碑，煥發(fā)出歷久彌新的時代光輝。
瀾滄味為什么深入人心？
這些年來，001原料、工藝有什么變化？
品鑒“瀾滄味”的要領是什么？
借“瀾滄味”生茶標桿產品第22代001即將上市的契機，2101古茶學堂高級培訓解讀穩(wěn)中提升的“瀾滄味”精髓，展現瀾滄古茶品牌的獨特魅力。
專業(yè)理論授課 再識“瀾滄味”精髓
理論講解高度濃縮，簡明扼要地將“瀾滄味”廣義理解為基于“原料是基礎，工藝是關鍵，倉儲是保障”的綜合體現。三者環(huán)環(huán)相扣，任何一個環(huán)節(jié)出現紕漏，均會對產品品質產生負面影響，甚至造成無法逆轉、令人不悅的滋味。從鮮葉到茶杯，在瀾滄古茶原料、工藝及倉儲標準下，“瀾滄味”具有香氣突出、水路細膩、滋味飽滿、甜味明顯、苦澀協調、回甘生津、茶氣茶韻顯等優(yōu)點。
原料的真實、純度；工藝的潔凈度、微拼配的嚴苛精致；倉儲環(huán)境的時刻保持，成就一口“瀾滄味”。
“瀾滄味”原料和工藝把控的影像展現，則讓學員們對瀾滄古茶令人動容的歲月堅守有了更深切的體會和感悟。嚴謹的采制工序、超國標的驗收標準、糅合口味的極致追求、提升品質的執(zhí)著決心、自我超越的工匠技藝，一切只為成就每款茶品，使其呈現出各自最完美的預期效果。
產品中心研發(fā)部總監(jiān)吳中華老師對“再識瀾滄味”進行了詳細的理論講解。
001原料對比品鑒
精準拆解每一環(huán)節(jié)的成敗因素
實操課程是理論講解的深化補充。通過對古樹曬青毛茶的對比品鑒，細致解讀001的選料標準及工藝水平，通過五輪評審對比品鑒學習。
第一輪，通過觀察兩款毛料的干茶、聞香、湯色、葉底等項目，進行殺青技術正確與否的效果比對。
第二輪，對兩款毛料從殺青及揉捻兩方面進行分析，品評各自的滋味表現。
第三輪，從兩款毛料分析，古樹純料與大小混采的區(qū)別。
第四輪，從2018年至2020年的三款001毛料，明顯觀察出每年的工藝提升的各方面表現，學員們普遍認為2020年香氣更為綜合、通透，苦澀感協調度更明顯；又因001的配方決定，新老料混合，使歷代產品兼具新鮮活力及陳稠芬芳的特點。
第五輪，四款毛料皆為001的入選毛料，其中一款用作芯子、另三款作底面，通過學習，從而學會判斷001香味口感繽紛、協調平衡的緣由。
不同號頭、不同嫩度、不同年份原料直觀地展示在學員面前，001原料的珍稀、對期望品質的嚴苛標準，以及選料過程千錘百煉的持之以恒、研制調配的繁瑣精致，一一呈現，教會大家從初制工藝提升鑒定好茶的技能。
經過親自驗證，學員對001原料與制程的來之不易有了切身體會。每班學員全程配有一位助教相伴，現場討論氣氛熱烈。這樣的實際體驗，使學員更深刻、更真切地掌握到何為001的靈動氣韻，將無形的品鑒體會，具象化、內化為實在的感悟與知識，從而提高對001的感受力。
真材實料、踏實制茶。只有對自身產品擁有絕對信賴的十足底氣，對“瀾滄味”精髓不斷地探索進取，才無懼市場的細致考究。
拼配實操 調配心目中的001
經過認真學習、用心體會，來自廣西區(qū)域的學員團隊，模擬拼配出比較接近2020年001的滋味。一山一味，一地一香，每一個山頭、每一片葉子都有自己的脾性，用心扎進去，慢慢喝，細細辨，認真鑒，持續(xù)領會，領悟它每一次的變化和提升。
廣西區(qū)域的學員團隊，模擬拼配出比較接近2020年001的滋味
總裁王鈞女士為學員代表頒發(fā)畢業(yè)證書
瀾滄味的標準，是好茶的標準；好茶的標準，是千百個茶友給我們的標準。瀾滄真味，來自每一位古茶匠人對于每一片葉子的敬畏，更來自于古茶匠人對千百萬茶友心聲的恪守。
瀾滄真味常新，問茶之心不止。
