HELLO,這里是茶山味道，歡迎來(lái)做客，我是老洪。
01
如何喝易武茶？
那么易武其實(shí)它好喝的主要的一個(gè)原因是什么？
它的土質(zhì)是深紅色的，就是我們的車走了幾天以后會(huì)發(fā)現(xiàn)輪胎啊、車邊啊全部都是紅色，那這樣的土質(zhì)最大的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是什么？
它不像就是我們大家所熟知的記憶中的普洱茶一喝就肚子餓，如果你是喝存放三年以上的易武茶，大樹(shù)那么基本上越喝越飽。
喝到是什么？是感覺(jué)飽了，或者說(shuō)被膩著了。
那當(dāng)然，它的產(chǎn)量不像是勐海有那么多啊，它的產(chǎn)量相對(duì)較少，所以它的整個(gè)水路，喉韻或者山野氣息，那是令人著迷的。
而且每一年都不一樣，當(dāng)然在這里要說(shuō)明一個(gè)事情，就是喝易武茶一定要對(duì)水有要求。
比如說(shuō)我們?cè)谑忻嫔峡吹接幸恍┪覀冊(cè)颇系倪@個(gè)云南有一種水它是叫地下礦泉水，還有那個(gè)冰川時(shí)代都不適合泡，就是它是弱堿水，它必須是什么？
那像農(nóng)夫山泉是特別適合的，因?yàn)槭堑乇淼乃撬南悴懦龅膩?lái)。
因?yàn)槟銜?huì)發(fā)現(xiàn)如果你拿這個(gè)弱堿水，全做減水，來(lái)泡這個(gè)紅茶，它原本的湯色出來(lái)應(yīng)該是紅色的，但是它變成了黑色。關(guān)于水方面我們找一期再來(lái)探討過(guò)。
02
易武茶的存放
那其實(shí)易武茶放下來(lái)，確實(shí)是剛開(kāi)始喝，可能你會(huì)覺(jué)得很淡。
甚至在2020年的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)了另一塊基地非常著迷的，那么拿到茶的時(shí)候，我在勐海還記得，找了10來(lái)個(gè)友商來(lái)喝這個(gè)茶，只有一個(gè)友商是做高端的，他在東莞做茶。
他一喝就明白，這個(gè)是好東西，其他的很多人都是覺(jué)得這個(gè)沒(méi)滋味這個(gè)不行。
其實(shí)是大家有去細(xì)細(xì)的研究，因?yàn)閷?duì)于整個(gè)茶來(lái)說(shuō)，對(duì)于我們洪普號(hào)的整個(gè)采購(gòu)來(lái)說(shuō)，其實(shí)還蠻苦逼的。
有些時(shí)候同行也會(huì)笑，或者公司的小伙伴都會(huì)笑，因?yàn)闊o(wú)論如何每一個(gè)都是顯示我臉上的光。
那對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得重要的前不是錢，重要的是在日后，在未來(lái)你們?cè)趺纯创遥@對(duì)我來(lái)說(shuō)是非常重要的一個(gè)問(wèn)題。
所以喝到的每一杯茶，我希望的是今天可能會(huì)有犯錯(cuò)，但是我一定不會(huì)把有問(wèn)題的茶它來(lái)做產(chǎn)品。
那作為產(chǎn)品端來(lái)說(shuō)，要求是非常的高，所以喝到去年的胃都出現(xiàn)了問(wèn)題。那當(dāng)然任何東西一旦過(guò)量肯定不行的。
由于我從早到晚都在喝，早餐就開(kāi)始喝，一直喝到晚上兩三點(diǎn)也都在喝，那個(gè)時(shí)候都是這樣子。
但是現(xiàn)在清楚，就是會(huì)有要求了，而不是盲目的，而是應(yīng)該整理好自己的狀態(tài)，然后保持好優(yōu)質(zhì)清晰的口腔，再去對(duì)待茶，再去體驗(yàn)茶。
03
易武是高手才懂的茶
那其實(shí)在山里邊我不用導(dǎo)航，但是在城市里邊我要用導(dǎo)航，因?yàn)槲腋m應(yīng)于這種環(huán)境下。那其實(shí)喝茶這件事情上，如果你是說(shuō)當(dāng)年的皇帝老子喝的是哪里的茶，肯定是易武了。
所以易武的話呢需要細(xì)品，就是說(shuō)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果是說(shuō)今天你來(lái)幾個(gè)朋友，他時(shí)間不多，然后環(huán)境人又多，那么你不適合拿易武茶喝。
我覺(jué)得易武茶是屬于高手，或者是懂茶，或者是靜的下來(lái)或者獨(dú)樂(lè)樂(lè)的那種茶友來(lái)喝，因?yàn)楹玫臇|西需要是什么，需要后斷才知道什么叫好。
特別是最近在這兩年我在外面走，很多時(shí)候看到他們喝茶，喝個(gè)七八泡就把它倒了。
其實(shí)我很心痛，心痛都是什么？
因?yàn)楦叱辈糠郑ㄒ孜洌┻€沒(méi)有到來(lái)，而就是把它到了。
其實(shí)你到十幾二十泡的時(shí)候，你可以延長(zhǎng)出湯慢慢的去泡。你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的茶是非常優(yōu)秀的，這就是易武茶。
所以易武是一個(gè)非常值得你去尋味，去研究的一個(gè)茶，當(dāng)然這里要說(shuō)的就是它的柔，它的細(xì)膩，這是勐海產(chǎn)區(qū)沒(méi)有的。
當(dāng)然你要講到勐海產(chǎn)區(qū)的這種滋味，那么易武又沒(méi)有它的濃厚滋味，那你要說(shuō)直觀的甜，這個(gè)甜法又不一樣，因?yàn)榕R滄呢是直觀的甜，蔗甜，冰糖甜，而有的甜是柔甜細(xì)膩的甜。
所以非常有意思，就是整個(gè)云南它是第一次是北高，南低，所以兩邊是不一樣的，所以它的口感是完全不同的。
04
到底什么滋味的茶是好茶？
至于說(shuō)你說(shuō)是濃的好，還是柔的好，還是甜的好？
其實(shí)沒(méi)有對(duì)比，看你自己喜歡。所以三大產(chǎn)區(qū)是完全截然不同的。但是在這里我要強(qiáng)調(diào)一個(gè)就是喝茶不要追，不要去追這個(gè)名山，也不要去追故事，要追的是做茶人的認(rèn)知，還有他的積累，還有他的一個(gè)道德底線。
這里我覺(jué)得很重要，其實(shí)好不好喝，你喝過(guò)你就會(huì)明白。而不是說(shuō)一天到晚都在聽(tīng)，天哪倉(cāng)儲(chǔ)有問(wèn)題或其他什么問(wèn)題，因?yàn)橐槐斩枋鞘裁矗?/p>
時(shí)間+倉(cāng)儲(chǔ)+原料=一杯優(yōu)秀的普洱茶。
如果因?yàn)楣に噯?wèn)題，應(yīng)該4個(gè)環(huán)節(jié)。如果工藝有問(wèn)題或者倉(cāng)儲(chǔ)有問(wèn)題，那是絕對(duì)活不了的。
所以不要一味的去追求老茶，喝茶我們只要選對(duì)原料就ok了。
做工，倉(cāng)儲(chǔ)沒(méi)問(wèn)題，那一定是一杯好茶。
所以喝茶這件事情，我覺(jué)得重要的還是搞清楚吧，當(dāng)然你沒(méi)有那么多時(shí)間，所以你要選擇品牌。
而不是選擇大批量的工業(yè)化，而是要選擇今天呢就像紅酒莊一樣的，需要的是什么？
需要的就像我們剛剛在前面的兩期講過(guò)的，我們家樓下的這個(gè)做燒鵝飯的非常優(yōu)秀，我覺(jué)得敬佩。
那同樣至于我做茶怎么樣，我覺(jué)得用時(shí)間是最好的考證。
這一期易武的我們就講到這里。
那么下一期我們?cè)僦v一講這個(gè)水的問(wèn)題，到時(shí)候我們?cè)倭倪^(guò)，謝謝，我們下期再見(jiàn)。
end
