7月初,圣谷山茶場(chǎng)有限公司獲得綠茶、紅茶、白茶、黑茶、袋泡茶、緊壓茶和葉類代用茶的生產(chǎn)許可,成為日照茶的“全能王”。
近年來(lái),圣谷山堅(jiān)持“還原茶作為一片葉子的本質(zhì)屬性”,探索有機(jī)化、品牌化、智能化、現(xiàn)代化之路,一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,產(chǎn)業(yè)鏈條越拉越長(zhǎng),成為著名的日照綠茶標(biāo)志性企業(yè)、北方綠茶的龍頭企業(yè)和中國(guó)高端綠茶品牌。
把茶園建成“世外桃源” 培育有機(jī)茶葉原料
圣谷山茶場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)高建華認(rèn)為,一片小小的茶葉,濃縮著日月天地的精華和靈性,必須保持其天然本性,才能做出有機(jī)高端好茶。
前往位于日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)大梁山深處的一處圣谷山茶園,要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的山路,甚至是顛簸的泥漿路,外人難以進(jìn)入這里,人跡罕至,保持著原始的生態(tài)和環(huán)境。
高建華說(shuō),決定茶葉質(zhì)量的根本點(diǎn)是茶園。茶園最好遠(yuǎn)離人群和現(xiàn)代文明的痕跡。圣谷山北山茶園的土壤以前從未開(kāi)發(fā)和耕種,周邊綠色植被茂密,野兔、山雞等野生動(dòng)物出沒(méi)其中,山泉水清澈見(jiàn)底,一到秋天,從山頂?shù)缴顫靖鞣N昆蟲(chóng)在進(jìn)行集體大合唱,雨林認(rèn)證的官員走在野草叢生的山路上,認(rèn)為這就是有機(jī)茶葉生長(zhǎng)的絕佳之處。土壤、植被、大氣、水的純真,保證圣谷山茶葉有著優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境。
圣谷山所在的巨峰鎮(zhèn),號(hào)稱江北綠茶第一鎮(zhèn),這里三面環(huán)山,一面瀕海,原始生態(tài)風(fēng)貌保存良好,森林覆蓋率41%,氣候宜人,是中國(guó)江北最大綠茶基地和世界三大海岸綠茶基地之一。能夠在眾多茶企中脫穎而出,除了優(yōu)質(zhì)的茶園,圣谷山還非常注重茶葉種植的過(guò)程管理和種植工藝,高建華說(shuō),他們種茶使用的都是“笨法子”:選用無(wú)性系品種,保證其來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng);選擇用腐熟的豆餅作為底肥,后來(lái)發(fā)現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因大豆,就棄用豆餅,改用發(fā)酵的芝麻餅和國(guó)家頒證認(rèn)可的有機(jī)肥;對(duì)于茶園的蟲(chóng)害,堅(jiān)決不使用化學(xué)合成的除蟲(chóng)劑,而是使用物理防蟲(chóng)法;全部人工除草,不使用除草劑……圣谷山對(duì)于品質(zhì)的要求可以說(shuō)是嚴(yán)苛。正是這些“笨法子”,保證了茶葉的品質(zhì),在這個(gè)喧囂的時(shí)代煎出了綠茶自然的味道。
為了提升原料品質(zhì),圣谷山還不斷改進(jìn)耕作技術(shù),借鑒當(dāng)今中國(guó)乃至世界茶園先進(jìn)建設(shè)和管理模式,邀請(qǐng)日本專家成立顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)打造面向未來(lái)的現(xiàn)代化和智能化茶園,實(shí)現(xiàn)機(jī)械自動(dòng)化和智能化的田間管理和茶葉采摘。在今年春天新建成的南山茶園,圣谷山將茶樹(shù)的株距從二三十厘米擴(kuò)大到50厘米,行距從一米二三擴(kuò)大到1.8米,雙株改為單株,茶樹(shù)呈三角形排列,并且在1米多深的茶葉根部施上發(fā)酵牛糞、有機(jī)肥等,有效改善了茶樹(shù)的生長(zhǎng)空間和條件。他們還引進(jìn)了以色列的節(jié)水滴灌設(shè)備,日本專家建議使用的“綠色”農(nóng)膜,在田間地頭建起小型氣象站,搭建起“智慧茶園”,在電腦和手機(jī)上就可以監(jiān)控生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),調(diào)控生產(chǎn)設(shè)施……
圣谷山還通過(guò)一系列認(rèn)證活動(dòng),倒逼生產(chǎn)、制作、流通全環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化和現(xiàn)代化。2012年5月圣谷山獲得中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品證書(shū),2014年7月24日獲得美國(guó)雨林聯(lián)盟的雨林認(rèn)證證書(shū)。雨林聯(lián)盟審核人員考察了圣谷山茶園的水土、大氣、建筑物以及野生動(dòng)物等生態(tài)環(huán)境方面的情況,了解茶園工人的身體健康狀況以及相關(guān)勞動(dòng)福利,考察了茶場(chǎng)與周邊社區(qū)關(guān)系的建設(shè)??偣?00條審核標(biāo)準(zhǔn),日照圣谷山全部達(dá)到,在“自然生態(tài)”“社區(qū)關(guān)系”以及“員工福利”等方面達(dá)到滿分。此后,2017年,圣谷山在山東茶界首次通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證。2018年,獲得美國(guó)有機(jī)認(rèn)證和日本有機(jī)認(rèn)證。
目前,圣谷山擁有有機(jī)認(rèn)證的茶園400余畝,通過(guò)美國(guó)雨林聯(lián)盟認(rèn)證,歐盟、美國(guó)和日本國(guó)際有機(jī)認(rèn)證茶園115畝,綠色無(wú)公害合作社茶園1000余畝。2020年4月,完成新建南山標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代茶園面積300余畝。
一個(gè)現(xiàn)代化茶園的新樣板誕生了。
讓制茶進(jìn)入智能化時(shí)代打造高端山東茶
在圣谷山1966茶博園,有一套工業(yè)化和智能化程度很高的茶葉生產(chǎn)線,可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制和生產(chǎn),既節(jié)省了人力,保證了茶葉制成品的穩(wěn)定性,又獲得了較好的市場(chǎng)反響。
茶博園有一個(gè)日照非遺展廳,記錄著炒茶1.0和2.0時(shí)代的艱辛。最早完全靠人工,一口大鐵鍋,一人燒火,一人炒茶。綠茶的制作步驟很多,采好鮮葉后要進(jìn)行攤晾,然后是殺青、揉捻、烘干等步驟,最后再進(jìn)行包裝。夏天炒茶的時(shí)候,車間內(nèi)的溫度能達(dá)到40攝氏度,長(zhǎng)時(shí)間在高溫環(huán)境下工作,常人難以想象。為了嚴(yán)格把控每道程序,高建華給每一位技術(shù)人員提供學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),去山東農(nóng)業(yè)大學(xué)參加培訓(xùn)班,赴南方學(xué)習(xí)茶葉制作技藝,到青島等地考察學(xué)習(xí),讓他們?cè)趯?shí)踐、檢驗(yàn)、糾錯(cuò)過(guò)程中迅速提升業(yè)務(wù)水平,制作出“冰心”“銀針”“云卷”等頂級(jí)綠茶。“東夷瑞草”更是個(gè)中典范。它從原料、制茶工藝等方面入手,全部采用初春一芽一葉的原料,5萬(wàn)個(gè)茶芽才能制成一斤東夷瑞草,攤晾和殺青時(shí)間更長(zhǎng),不揉不壓,保持了日照綠茶自然的感官。“在保持了日照綠茶特有品質(zhì)的同時(shí),提煉出了味道鮮美、甜味濃郁和口感清爽等特點(diǎn),”高建華說(shuō)。因其獨(dú)特工藝,“東夷瑞草”彰顯出“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的品質(zhì)特點(diǎn)。2019年8月,在日本靜岡舉行的世界綠茶評(píng)比會(huì)上,“東夷瑞草”獲得“最高金獎(jiǎng)”,在全世界總計(jì)103件參賽茶樣中排名第三,堪稱日照綠茶的奇跡,也證明了日照綠茶品質(zhì)達(dá)到世界頂級(jí)綠茶的水平。
創(chuàng)立于2002年的圣谷山茶場(chǎng)有限公司,已經(jīng)走過(guò)18年的發(fā)展歷程,高建華始終堅(jiān)持“茶是國(guó)飲,作為茶葉的生產(chǎn)和銷售者,必須重視從原料、炒制到儲(chǔ)運(yùn)、銷售的整條產(chǎn)業(yè)鏈”的宗旨,自主創(chuàng)新摸索出了從茶園到茶場(chǎng)、從制茶到品茶,橫跨茶園管理、茶葉流通全環(huán)節(jié)的36道品控細(xì)節(jié),按照國(guó)際化嚴(yán)格的程序要求為高品質(zhì)的茶品提供保障,并力推炒茶從電炒茶、機(jī)械炒茶,進(jìn)入智能化的4.0時(shí)代。
戴上鞋套、頭套,穿上白色的工作服,才能進(jìn)入圣谷山的智能化生產(chǎn)車間,這里一塵不染,潔凈明亮,一條密閉的生產(chǎn)線正在工作中。高建華介紹說(shuō),這套生產(chǎn)線投資200多萬(wàn)元,全部由電腦控制,自動(dòng)稱重,進(jìn)入殺青和碾揉環(huán)節(jié),溫度、濕度均可以通過(guò)計(jì)算機(jī)設(shè)定和調(diào)節(jié),與人工炒茶不同,這套設(shè)備多了解塊和復(fù)揉兩道工序,而且可以循環(huán)烘干,直到炒出最好的綠茶為止。
日照以盛產(chǎn)綠茶聞名,高建華和他的團(tuán)隊(duì)通過(guò)招才引智及招科引技,加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外科技合作,實(shí)現(xiàn)了茶葉品種的多元化,為山東茶葉史添加了一個(gè)個(gè)新品種。圣谷山研發(fā)中心打造出一支高層次科技創(chuàng)新隊(duì)伍。包括中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)工程院院士劉仲華,韓國(guó)韓瑞大學(xué)教授、博導(dǎo)姜育發(fā),湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村教授,浙江大學(xué)甘智華教授團(tuán)隊(duì),日本靜岡縣立大學(xué)茶學(xué)中心主任中村順行教授團(tuán)隊(duì)等高端茶行業(yè)技術(shù)人才,成為圣谷山的“大腦”和智庫(kù)。在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的幫助下,圣谷山研制成功日照紅茶,于2009年獲得山東省第一張工業(yè)生產(chǎn)許可證,給“南茶北引”40多年日照只能生產(chǎn)綠茶的歷史畫(huà)上句號(hào)。2012年,圣谷山花茶問(wèn)世,2017年,圣谷山又瞄準(zhǔn)黑茶,2018年,在茶葉專家劉仲華和包小村的支持下,利用來(lái)自圣谷山茶園的日照綠茶夏季原料制作出黑茶產(chǎn)品“茯磚”……到現(xiàn)在,圣谷山已經(jīng)覆蓋綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等多個(gè)品種,成為北方綠茶的一匹“黑馬”。
源于對(duì)自身實(shí)力和品質(zhì)的自信,近年來(lái),圣谷山的身影不斷出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)和國(guó)際各類大賽上,并屢獲佳績(jī),并成為山東著名商標(biāo)、山東名牌產(chǎn)品、山東省知名農(nóng)產(chǎn)品。2011年5月,在濟(jì)南第六屆國(guó)際茶博會(huì)上,圣谷山500克“冰心雪”綠茶成功拍賣出19.8萬(wàn)元的高價(jià);2014年,成功炒制出北方茶歷史上的第一份“明前茶”;2015年,榮獲“華茗杯”全國(guó)名優(yōu)綠茶質(zhì)量評(píng)比特別金獎(jiǎng);同年6月,圣谷山參加米蘭世博會(huì),榮獲“百年世博中國(guó)名茶金駱駝獎(jiǎng)”;2016年,獲得“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比金獎(jiǎng)。同年,獲得全國(guó)手工綠茶制作技能大賽一等獎(jiǎng);2017年8月,榮獲“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng);2019年4月,東夷瑞草在“華茗杯”綠茶、紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動(dòng)中榮獲金獎(jiǎng);同年11月6日,圣谷山含弘紅茶榮獲“2019世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選金獎(jiǎng)”……
在茶葉競(jìng)技場(chǎng)上的勝利,讓高建華堅(jiān)定了一個(gè)信念:圣谷山要制中國(guó)好茶,做百年企業(yè)。
品牌贏得市場(chǎng)文化決勝未來(lái)
高建華進(jìn)入茶葉產(chǎn)業(yè),是從消費(fèi)領(lǐng)域開(kāi)始的。因?yàn)榍髮W(xué)和初次創(chuàng)業(yè)都在濟(jì)南,高建華將濟(jì)南作為自己的第二故鄉(xiāng)。2002年,高建華選擇日照綠茶進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè),在濟(jì)南茶葉市場(chǎng)開(kāi)了第一家茶葉店,將市場(chǎng)的前沿信息轉(zhuǎn)變?yōu)槿照詹璁a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的前哨站。后來(lái)為了造出高端茶葉,他陸續(xù)建起屬于自己的茶園,把市場(chǎng)前沿的信息及時(shí)反饋到生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)。
高建華堅(jiān)持著一種觀點(diǎn):茶葉經(jīng)營(yíng)橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè),第三產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的銷售環(huán)節(jié)是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭,由銷售帶動(dòng)生產(chǎn)制造,從而帶動(dòng)茶園等第一產(chǎn)業(yè)。銷售決定著茶葉的品類、等級(jí)和價(jià)格,直接影響著生產(chǎn)環(huán)節(jié)。茶葉企業(yè)的根本任務(wù)就是根據(jù)市場(chǎng)需求,不斷進(jìn)行科技研發(fā),不斷創(chuàng)新,提供合格的產(chǎn)品和服務(wù)。品牌的生命力根植于消費(fèi)者心目中,消費(fèi)者用嘴巴描述它,用貨幣來(lái)選擇它。他帶領(lǐng)的公司旗下有數(shù)十個(gè)商標(biāo),無(wú)論哪一個(gè)商標(biāo)都有不同的定位,細(xì)分出不同的人群和市場(chǎng)。
除了打造高品質(zhì)的茶葉,圣谷山還非常注重借力省內(nèi)和國(guó)家大事,進(jìn)行品牌的推廣。他帶領(lǐng)公司先后贊助參與過(guò)第十一屆全運(yùn)會(huì)、第十屆中國(guó)藝術(shù)節(jié)和亞洲舉重聯(lián)合會(huì)、少年兒童合唱節(jié)、世界歷史科學(xué)大會(huì)及泰山國(guó)際登山賽等活動(dòng);2018年5月圣谷山正式簽約成為上海合作組織青島峰會(huì)贊助商。借著這些活動(dòng)的影響力,圣谷山的品牌美譽(yù)度不斷提升。今年春天,圣谷山還開(kāi)了山東省內(nèi)茶企簽約明星找形象代言人的先河。3月15日,日照籍演員寧浩然簽約成為圣谷山品牌代言人?!安杵笳掖匀耍_(kāi)啟高端綠茶的‘星’時(shí)代,是為了加深消費(fèi)者對(duì)企業(yè)品牌的印象,助力茶企品牌營(yíng)銷?!备呓ㄈA表示。
在濟(jì)南,圣谷山是日照茶的一面旗幟。依托濟(jì)南市茶行業(yè)協(xié)會(huì),高建華經(jīng)過(guò)篩選團(tuán)結(jié)30余家日照茶經(jīng)營(yíng)業(yè)戶成立日照茶分會(huì),以誠(chéng)信為本經(jīng)營(yíng)日照綠茶作為宗旨,大家庭的溫暖惠及每個(gè)日照茶的商戶,也為日照綠茶的發(fā)展掌握了話語(yǔ)權(quán)。即使在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,圣谷山也獲得了市場(chǎng)的高度認(rèn)可,其網(wǎng)絡(luò)銷售成為亮點(diǎn)。如今,圣谷山在天貓店山東茶的銷售中遙遙領(lǐng)先,天貓大數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)顯示,圣谷山在天貓店描述、服務(wù)、物流三個(gè)重要參數(shù)均為4.9分,且高于同段平均值較高的比例。
圣谷山的成功,還在于高建華不斷給自己的茶葉品牌注入文化內(nèi)涵。圣谷山茶自出生以來(lái),便被賦予一種有個(gè)性的追求,繼而形成有擔(dān)當(dāng)?shù)木瘢豪缓槎粻?zhēng),守茶之本心,做茶之君子,得茶之人生。他取“茶生山谷間”之意,把家鄉(xiāng)的圣公山修改一字,成就了一個(gè)地理品牌;而“冰心”“銀針”“云卷”“東夷瑞草”等核心品牌,也都帶有濃濃的書(shū)卷氣息、文化意味和地域特色。
高建華還有一個(gè)最新舉動(dòng),就是把原來(lái)鎮(zhèn)上的糧倉(cāng),建設(shè)成“圣谷山1966茶博園”。圣谷山茶場(chǎng)有限公司總經(jīng)理趙會(huì)會(huì)說(shuō),這里珍藏著每個(gè)巨峰人的歷史記憶,但后來(lái)成了一個(gè)垃圾成堆的大雜院。高建華把它變成了一處“茶倉(cāng)”,包括茶空間、茶展覽館、茶民宿、茶學(xué)院、茶餐廳等文化要素。之所以叫1966茶博園,一是為了紀(jì)念“南茶北引”這個(gè)日照綠發(fā)展史上的開(kāi)啟之年;二是因?yàn)楦呓ㄈA出生于1966年。為了建設(shè)茶博園,圣谷山已經(jīng)投資5000多萬(wàn)元。高建華說(shuō):建設(shè)這個(gè)項(xiàng)目,不是為了賺錢(qián),而是要打造一個(gè)形而上的東西,它屬于文化范疇。在這里,人們可以了解茶的歷史,品味茶的文化,感受精神的愉悅。
在日照嵐山區(qū)打造的“百里綠色長(zhǎng)廊”中,圣谷山帶領(lǐng)一批茶葉品牌率先崛起,成為集生態(tài)觀光、茶文化體驗(yàn)、茶葉貿(mào)易、鄉(xiāng)村度假、美食娛樂(lè)為一體的特色茶文化休閑旅游景點(diǎn)。獲得過(guò)“山東茶區(qū)十佳匠心茶人”等諸多榮譽(yù)稱號(hào)的高建華,正依托日照優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境、深厚的歷史文化底蘊(yùn),推進(jìn)茶葉與文化旅游深度融合,不斷放大品牌效應(yīng),推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
(來(lái)源:新華網(wǎng))