吉普號茶山黑話183:從茶小白到老司機,普洱茶審美四步進階
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吉普號茶山黑話183:從茶小白到老司機,普洱茶審美四步進階

  原文標題:從茶小白到老司機,普洱茶審美四步進階|茶山黑話183

  除了濃郁度

  關于普洱茶生茶的審美

  還有什么維度可以衡量?

  聽老法師多年喝茶經(jīng)驗

  從香氣、滋味、體感、湯體一步步

  升級普洱茶生茶審美之路

  如果把普洱茶生茶審美劃分段位的話,我的劃分會是:60分段、70分段、80分段。到達60分段位,我們對于這款茶的審美,或者說這款茶能夠呈現(xiàn)出來的審美及格了。
吉普號茶山黑話183:從茶小白到老司機,普洱茶審美四步進階
  60分段位的評判標準是香氣。

  我們的味覺細胞感受器進化出來的目的就是去甄別和篩選環(huán)境當中的食物。香的東西,我們天然就會覺得它有可能是營養(yǎng)物質更豐富的,對我們的身體會更好的。
  說回喝茶上,一個人無論他是什么性別、什么職業(yè)、在哪個年齡,不管他會不會喝茶,只要一款很香的茶放在他面前,都會覺得這款茶還不錯。

  一款茶如果足夠的香,那么基本上我們就可以說這款茶及格了,但這里有個前提就是不添加人工香精,香氣來自茶葉自然的味道。
吉普號茶山黑話183:從茶小白到老司機,普洱茶審美四步進階
  再往上一個段位就來到了70分段位,在這里我們評判的主要標準就是滋味。

  我們口腔的味覺感受器能夠體驗到的味道或者說味覺,就是這里講的滋味。滋味的分辨也很容易,我們進化出味覺細胞的目的,就是在食物入口的時候甄別食物有沒有變質、它的營養(yǎng)物質是否豐富。這就是為什么我們喜歡吃甜的東西以及脂肪含量高的東西。

  一款茶入口有甜味,再品有輕微的苦味,苦甜交融中味道融合不分離,苦轉化為回甘,那么一個人稍微有點喝茶的經(jīng)驗的話,都會識別的出這是一款不錯的茶。

  到達80分段,我們的總結就到體感了。

  很多人喝普洱生茶的時候,對于體感的第一反應往往是:這茶的回甘好像不錯。回甘是我們比較容易感受到的體感,這跟我們過去大量的生活經(jīng)驗當中,對回甘有體會很有關系。比如在生活中,吃橄欖就是有回甘體驗的。當我們再次喝茶的時候,就會觸發(fā)這些已經(jīng)存在的體驗。
  那么在整個體感當中也包含一些更進階的體驗,比如說生津,因為在所有的生茶當中具備生津特質的茶葉總量比較少,所以我說它是一種更進階的體驗。

  還有一些茶友,在喝茶的時候會說茶氣很足、后背會冒汗,我們把這些喝茶過程中身體感受到的都稱為體感。
吉普號茶山黑話183:從茶小白到老司機,普洱茶審美四步進階
  湯體這個東西屬于我自己的獨創(chuàng)概念,在過去所有的茶葉審評中是沒有準確的出現(xiàn)湯體這個概念的。

  湯體就是你的整個口腔觸感,它不是一個味道,一個味道再好喝,如果你的口腔觸感不好,我們也不能說它的湯體好。湯體比較飽滿厚實的時候,我們說它是肉感,湯體比較清烈比較寡薄的時候,我們說它骨感。

  舉例子說明一下,肉感就像你喝牛奶入口的感覺,生茶當中湯體的肉感體現(xiàn)為入口的厚實飽滿感以及下咽時的順滑。

  從60分、70分、80分到90分,哪些東西在隨之提升?第一是你的喝茶經(jīng)驗必須是從低到高的,你才能逐漸到達一個比較高的審美層次。

  第二個是你的口腔敏感度,這樣一個審美體系其實是在行業(yè)當中沉浸多年之后,沉淀出來的。

  審美是一個很復雜的東西,它里面夾雜了你的身體感受,夾雜了你的文化背景,也夾雜了你對事物的天然的一種審美的傾向性,因為每個人的審美可能是各有差異,當然這種大量的各有差異當中又有一定的共性。

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