古代社會,封王者清一色都是王親貴戚,血統(tǒng)高貴,資產無數,世代傳承。
白毫銀針為白茶之最,如九五之尊皇帝,那么緊隨其后的牡丹王則是千歲爺,典型的一人之下萬人之上。
趙匡胤黃袍加身,是為宋太祖
進可為帝,退仍為王
牡丹王是民間俗稱,即為白茶國標里的特級白牡丹。牡丹王形態(tài)為一芽一葉或一芽二葉初展,鮮葉如翠玉,又白毫滿披,晶瑩可愛。優(yōu)質牡丹王口感細膩清甜,毫香高揚,花香淡雅,典型的牡丹外形銀針的口感。
因為在外形上牡丹王就比白毫銀針就多長了一兩片葉子,口感可媲美銀針,所以在牡丹王采摘時節(jié),有些人會采取抽針或撥針的方式,偷天換日將牡丹王變成了白毫銀針。
這有點像大權在握的王爺,轉眼就黃袍加身,變成了萬歲爺皇帝。所以啊,優(yōu)質牡丹王產量也很少,本來采摘時限就短,還得防止大家拿作銀針不作牡丹王,難得好茶品。
牡丹王毛茶撥葉也可成針
精致日曬萎凋工藝
高端白茶多遵循傳統(tǒng)加工工藝,或曬或焙。如白毫銀針和高等級白牡丹,是典型的以室外日光萎凋為主的福鼎復式萎凋工藝。
精致日曬已成為妙貢堂收藏級精品白茶的標配,薄攤薄晾,隨陽光與溫濕度而進行有機調整,茶葉失水緩慢且均衡,芳香物質與營養(yǎng)物質相繼生成,遂成妙品。
5.6%~6.2%的含水率標準
一般日曬萎凋出來的白茶半成品最低含水率約為10%,這個干度條件下的茶葉是無法陳放下去的,極易發(fā)生霉變。故白茶加工藝除了萎凋,還有最后一步:干燥。
干燥的工序操作可以將茶葉含水率控制至白茶國標標準,成品遂成。1994年開始制茶至今的妙貢堂根據多年經驗與實踐,將精品白茶的含水率標準控制至5.6%~6.2%的范圍,既有利于茶葉成品品質的穩(wěn)定,也有利于后續(xù)的收藏陳化。
妙貢堂朝貢系列之宋,以2017牡丹王為原料,芽葉細嫩銀毫閃爍,年份漸長茶性漸醇,毫香幽綿蜜韻初顯,小規(guī)格罐裝禮茶形態(tài),你,值得擁有。