2017年1月17日，昆明氣溫16℃，濕度40％。
六大茶山63方程式的第63場(chǎng)品鑒會(huì)。今天的主題是繼續(xù)猜倉(cāng)儲(chǔ)，茶品依然是六大茶山2005年出產(chǎn)的雞餅。
6次出水，兩款茶的風(fēng)格很接近，湯色金黃透亮，十分迷人。熱嗅，兩款茶蜜香和木質(zhì)香交織，茶香一層層地在空氣中飄散出來(lái)，沁人心脾。
入口，樣1湯質(zhì)飽滿，回甘生津持久，但略有雜味。樣2的整體口感甜潤(rùn)，微澀，回甘生津強(qiáng)烈。
“533”開湯，兩款茶最明顯的差別就是樣1略有雜味，但湯質(zhì)飽滿穩(wěn)定；樣2則澀味稍顯，口感更為活潑，還有很大的陳化空間。
根據(jù)63方程式的審評(píng)，在場(chǎng)的大部分小伙伴都猜測(cè)這兩款茶應(yīng)該來(lái)自南邊。具體是哪個(gè)城市，大家沒(méi)有再猜下去。
公布答案：樣1是來(lái)自福建，樣2來(lái)自廣州。
正常沖泡階段：樣1，香高揚(yáng)，有煙味，略有雜味，回甘生津持久。樣2甜潤(rùn)，略澀，有煙味，回甘生津明顯。
相同品質(zhì)的茶葉，在陳化過(guò)程中會(huì)受到存放地溫濕度的影響。我在網(wǎng)絡(luò)上查找到廣州的全年相對(duì)濕度為75%，福建的全年相對(duì)濕度為70%，在這兩個(gè)地方存茶，都一定要注意防潮。除了樣1稍有雜味，這兩款茶存得還不錯(cuò)，經(jīng)過(guò)12年的轉(zhuǎn)化，湯質(zhì)變濃稠，新茶的清香轉(zhuǎn)化為木質(zhì)香和陳香，口感比新茶更為溫和。
這兩個(gè)茶樣來(lái)自六大茶山的兩個(gè)經(jīng)營(yíng)部，藏家都有相對(duì)專業(yè)的茶倉(cāng)和倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)，但是對(duì)于普通的消費(fèi)者而言，別說(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)了，想擁有一個(gè)相對(duì)專業(yè)的茶倉(cāng)是一件奢侈的事情。于是在那一天的品鑒會(huì)上，我們討論了一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題，有沒(méi)有什么方式，可以讓消費(fèi)者喝到口感相對(duì)穩(wěn)定、性價(jià)比高的陳年茶？所有人都不約而同的想到了六大茶山在2015年推出的窖藏。
對(duì)于有條件的茶客而言，買一片新茶，陪著它慢慢老去，等待著茶湯越陳越香越濃固然是一件很美好的事情。但是對(duì)于更多的消費(fèi)者，可以直接購(gòu)買可追溯、有標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)穩(wěn)定的窖藏陳茶，又何嘗不是一件美事呢？
