印象·賀開(kāi)、印象·布朗是今年初公司推出的兩款新品，再次詮釋了賀開(kāi)、布朗兩座古茶山的茶之魅力。
印象·賀開(kāi)原料來(lái)自賀開(kāi)茶山，精選栽培型有機(jī)古茶樹(shù)，經(jīng)六大茶山產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心制作而成。此茶湯質(zhì)好，苦香，是讓你感到湯質(zhì)的山頭。
印象·布朗原料來(lái)自布朗茶山，精選栽培型古茶樹(shù)茶箐，按照傳統(tǒng)古法精心制作而成。是勐海味的代表。
2月22日，我們用“63方程式”品鑒了這兩款茶，今天我們喝到了花開(kāi)的聲音、春天的味道。
品鑒會(huì)很熱鬧，來(lái)了很多新朋友，有業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士，也有其他行業(yè)的茶友。
因?yàn)槭敲て罚覀儼堰@兩款茶標(biāo)記為1號(hào)茶樣和2號(hào)茶樣，首先進(jìn)行的是六次出水，三次開(kāi)湯盲品，今天的考題是猜產(chǎn)區(qū)和年份？
有人一邊喝一邊自言自語(yǔ)：“1號(hào)像勐海茶區(qū)，2號(hào)澀比較重，像臨滄的?！北緛?lái)心里已有了答案，但聽(tīng)別人這樣一說(shuō)，竟然開(kāi)始找一些客觀理由來(lái)否定自己之前的答案。由此可見(jiàn)盲品猜產(chǎn)區(qū)、年份其實(shí)是極為不易的，這需要足夠的沉淀和極高的功力。
賀開(kāi)山和布朗山，從地圖上看兩個(gè)山脈是緊挨著的。今天也有猜的很接近的同學(xué)，認(rèn)為兩款茶都來(lái)自勐海產(chǎn)區(qū)，且兩個(gè)山頭是臨近的。
印象·賀開(kāi)湯質(zhì)沙滑，苦大于澀，香揚(yáng)，冷香持久，有層次，醇厚，苦化甘快。
“沙滑”，它實(shí)際上并不是一種“滋味”，而是一種“觸感”，它的本質(zhì)是澀。構(gòu)成澀感的物質(zhì)很多，呈現(xiàn)的滋味要看茶葉當(dāng)中的滋味物質(zhì)如何組合與排列。有的澀，會(huì)讓人覺(jué)得很粗糙。但是賀開(kāi)的澀，只是微微的點(diǎn)那么一下，讓人覺(jué)得沙滑。有的茶也很好，澀味物質(zhì)不顯現(xiàn)，給人的感覺(jué)是細(xì)滑。但是以湯質(zhì)而論，卻還是沙滑的茶湯，更有質(zhì)感。這就像你的手去觸摸一個(gè)物體，什么最為順滑，理論上來(lái)說(shuō)是空氣最為順滑，但是，你無(wú)法感覺(jué)到空氣的順滑，因?yàn)樗狈m度的阻礙感。同樣，適度的澀感就是口腔中的阻礙感，它構(gòu)成了質(zhì)感，就像手觸摸絲絹的時(shí)候，能感覺(jué)到絲滑。
印象·布朗則比較霸氣，香高，苦顯，苦化甘快。
