據(jù)《浙江通志（茶葉卷）》記載，1921年8月18日，民國(guó)政府農(nóng)商部給浙江省政府下發(fā)公文，批準(zhǔn)西湖茶農(nóng)應(yīng)可林等人注冊(cè)龍井出產(chǎn)“獅、龍、云、虎”四茶葉商標(biāo)的申請(qǐng)。100年過(guò)去了，這四個(gè)龍井茶商標(biāo)正式成為百年“老字號(hào)”。
據(jù)資料，1931年前后，四大字號(hào)的龍井茶總產(chǎn)量約730余擔(dān)（約合36.5噸），茶園面積達(dá)2350畝。新中國(guó)成立后梅家塢一帶龍井茶發(fā)展迅速，遂增加“梅”字號(hào)，“獅、龍、云、虎、梅”五大字號(hào)由此沿用至今。目前，西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)的茶園面積已增至7369.7畝，今年春茶產(chǎn)量達(dá)140多噸。
在杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)近日召集的杭州獅龍?jiān)苹⒚贰袄献痔?hào)”西湖龍井茶保護(hù)管理和高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)上，記者了解到，西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有茶農(nóng)3801戶(hù)，茶企和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社58家，他們一直在努力捍衛(wèi)“老字號(hào)”西湖龍井茶的品牌價(jià)值。
“貢牌”掌門(mén)人、杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理戚英杰說(shuō)，為保障“老字號(hào)”西湖龍井品質(zhì)安全，他們與杭州移動(dòng)合作打造數(shù)字化茶園，通過(guò)5G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)開(kāi)展環(huán)境監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)控制與病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)茶園種植和管理的“精準(zhǔn)滴灌”，并利用區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)從種植、采摘、加工到交易物流的全程可追溯，做消費(fèi)者認(rèn)可的“放心茶”。
有專(zhuān)家指出，隨著機(jī)器炒茶日漸盛行，西湖龍井茶的手工炒制技藝傳承面臨挑戰(zhàn)。對(duì)此，“盧正浩”品牌創(chuàng)始人、杭州正浩茶葉有限公司董事長(zhǎng)盧江梅表示，雖然人工成本高昂，但企業(yè)自2015年起聘請(qǐng)“百人炒茶團(tuán)”堅(jiān)持做手工茶，今年有5000斤春茶采用全手工炒制，讓消費(fèi)者嘗到老底子西湖龍井茶的味道。
面對(duì)市場(chǎng)新形勢(shì)，“老字號(hào)”茶企也非常注重產(chǎn)品的分眾化、年輕化，積極展開(kāi)線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)。據(jù)戚英杰透露，今年“貢牌”線(xiàn)上銷(xiāo)售預(yù)計(jì)達(dá)5000萬(wàn)元，較去年增長(zhǎng)100%。
與此同時(shí)，杭州也在不斷加大西湖龍井品牌保護(hù)管理力度，通過(guò)數(shù)字賦能、立法保護(hù)、制定標(biāo)準(zhǔn)等“組合拳”，有效遏制制假售假亂象。如去年1月出臺(tái)的《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)管理辦法》，對(duì)168平方公里保護(hù)基地內(nèi)的所有茶農(nóng)和茶企進(jìn)行數(shù)字化管理。今年5月審議通過(guò)的《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例（草案）》指出，加強(qiáng)對(duì)西湖龍井茶“獅、龍、云、虎、梅”傳統(tǒng)字號(hào)文化的保護(hù)與傳承，完善傳統(tǒng)字號(hào)產(chǎn)區(qū)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升茶葉品質(zhì)。
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