7月21日，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《茯茶綠色發(fā)酵技術(shù)規(guī)范》、《黑毛茶綠色倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范》審查會(huì)在陜西省咸陽市召開。
會(huì)議邀請(qǐng)中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省益陽茶廠有限公司、湖北省赤壁市青（米）磚茶科學(xué)技術(shù)研究所、陜西科技大學(xué)等我國(guó)黑茶生產(chǎn)加工領(lǐng)域的5位權(quán)威專家共同組成標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查組。審查組全員在參觀了解咸陽涇渭茯茶有限公司的工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)綠色制造項(xiàng)目《茯茶綠色制造關(guān)鍵工藝開發(fā)與系統(tǒng)集成項(xiàng)目》科研應(yīng)用成果后，對(duì)兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容進(jìn)行了逐條審議。咸陽涇渭茯茶有限公司、陜西中茯茶葉研究所、咸陽市茶業(yè)協(xié)會(huì)等標(biāo)準(zhǔn)起草組代表進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解答。最終，經(jīng)審查專家組討論一致認(rèn)為：本次審查的兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定過程規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)文本結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)容完整、符合團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定原則，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、適用性和可操作性，同意通過。
茯茶是我國(guó)黑茶產(chǎn)品中極具代表性的傳統(tǒng)品類。茯茶加工中的“發(fā)花”過程是形成其獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工藝?！鞍l(fā)花”的實(shí)質(zhì)是通過控制一定的溫濕度條件，促使優(yōu)勢(shì)菌——冠突散囊菌的生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生金黃色的閉囊殼，俗稱“金花”，它在茯茶中的含量與茶葉滋味、香氣密切相關(guān)，能直接影響茯茶的品質(zhì)?！盾虿杈G色發(fā)酵技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在傳統(tǒng)茯茶發(fā)酵生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上，重點(diǎn)突出環(huán)境友好型、生產(chǎn)潔凈化和能源低碳化理念，對(duì)茯茶綠色發(fā)酵的相關(guān)術(shù)語和定義、基本要求和技術(shù)要求進(jìn)行了規(guī)范，主要包括茯茶發(fā)酵的車間設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備、環(huán)境排放、人員、記錄和技術(shù)要求等。
黑毛茶作為黑茶精制加工的主要原料，普遍需要通過倉(cāng)儲(chǔ)來使品質(zhì)更加醇化，并且其醇化的品質(zhì)對(duì)黑茶產(chǎn)品的最終品質(zhì)影響較大，通常倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)量大，倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，在此過程中，對(duì)溫濕度有特殊需求?！逗诿杈G色倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑毛茶倉(cāng)儲(chǔ)的環(huán)境、庫(kù)房、倉(cāng)儲(chǔ)過程等進(jìn)行了更加科學(xué)地規(guī)范，為黑毛茶的后期醇化和黑茶成品的質(zhì)量提供更加科學(xué)環(huán)保的技術(shù)依據(jù)。
當(dāng)前我國(guó)已全面進(jìn)入“十四五”高質(zhì)量發(fā)展新階段，綠色低碳高效發(fā)展已成為各行業(yè)發(fā)展的主要方向。近年來，以涇渭茯茶為代表的茶葉企業(yè)不斷加強(qiáng)新型科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域研發(fā)探索，持續(xù)推動(dòng)傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量提升，為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)新發(fā)展注入動(dòng)能。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)也將通過多項(xiàng)服務(wù)手段，聚集資源，搭建平臺(tái)，持續(xù)助力茶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
