中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹病蟲害防控團(tuán)隊(duì)在茶樹中高氯酸鹽的吸收累積研究方面取得重要進(jìn)展。圍繞茶葉中污染物行為學(xué)研究這一重點(diǎn)任務(wù)，建立了高氯酸鹽在茶葉組織和亞細(xì)胞層面的檢測方法，探明了高氯酸鹽在茶樹體內(nèi)的分布特征，首次利用亞細(xì)胞分布揭示了其在茶樹體內(nèi)的吸收累積機(jī)制。
高氯酸鹽是一種甲狀腺毒素，由于其在茶葉中的來源不明，導(dǎo)致近年來茶葉中高氯酸鹽的檢出率較高。團(tuán)隊(duì)研究表明：茶樹內(nèi)的高氯酸鹽可發(fā)生雙向傳導(dǎo)，既能向上傳導(dǎo)至頂芽，也可向下轉(zhuǎn)移至環(huán)境中;高氯酸鹽在茶樹組織中的累積依成熟葉>嫩葉>根順序，是不同成熟度鮮葉制成的干茶中高氯酸鹽含量差異的原因;亞細(xì)胞分布表明高氯酸鹽在茶樹中的強(qiáng)移動性源于其在細(xì)胞壁和細(xì)胞器的固定比例較少。以上研究將為茶葉中高氯酸鹽的管控技術(shù)研究提供思路。
高氯酸鹽在茶樹中的吸收、累積、轉(zhuǎn)移和亞細(xì)胞分布示意圖
研究結(jié)果發(fā)表在Food Chemistry和Journal of Agricultural and Food Chemistry上。相關(guān)研究得到中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程、浙江省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等項(xiàng)目資助。
來源： 中國茶葉
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