武夷茶采摘
為了讓廣大茶人了解武夷茶的采制時(shí)間及標(biāo)準(zhǔn)，市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心通過(guò)多年記錄參考及經(jīng)驗(yàn)提出武夷山市春茶采摘建議，供參考。
01、武夷茶各品種采摘時(shí)間
武夷茶的采摘時(shí)間根據(jù)當(dāng)年的天氣陽(yáng)光、雨水、氣溫、海拔、小氣候等諸多因素所決定。
02、武夷巖茶采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘天氣與時(shí)段
采摘標(biāo)準(zhǔn)：武夷巖茶制作工藝對(duì)鮮葉的要求嚴(yán)格，不可過(guò)嫩或過(guò)老采。鮮葉過(guò)嫩則茶香低，味苦澀，偏嫩的芽梢，因嫩葉的葉表皮角質(zhì)層較薄，容易造成萎凋或做青過(guò)程中的“死青”現(xiàn)象，也就無(wú)法順利完成萎凋或做青工藝；過(guò)老則香粗味淡。因此，武夷巖茶采摘以新梢駐芽二、三葉，根據(jù)不同品種的特性，分為小開面、中開面和大開面采。
▲大開面和中開面
采摘天氣與時(shí)間：實(shí)踐表明，采摘盡量避免在雨天采和帶露水采，最佳采摘時(shí)間為在雨后2-3天的晴天，一天中適時(shí)采摘時(shí)間為上午9：00-12：00，下午14：00-17：00為最佳。
來(lái)源于：武夷山茶產(chǎn)業(yè)作者：茶科所，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
