△第四屆安溪鐵觀音大師賽宣傳片
10月13日，隨著近200名采茶工人浩浩蕩蕩地前往茶山，第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽的第二場(chǎng)比賽——統(tǒng)采茶青制茶比賽拉開(kāi)序幕。安溪縣領(lǐng)導(dǎo)高向榮、吳毓舟、廖皆明、梁金良、莊稼祥、肖印章等一行人帶隊(duì)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行考察，詳細(xì)了解各參賽選手情況和決賽工作開(kāi)展情況。
比賽現(xiàn)場(chǎng)實(shí)錄
從首屆安溪鐵觀音大師賽活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，“說(shuō)茶”全程跟蹤報(bào)道，助力安溪鐵觀音公共品牌宣傳，打響“安溪鐵觀音健康軟黃金”的品牌主題。
新華社民族品牌工程、新浪微博、說(shuō)茶傳媒，均在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)起線上直播，讓千萬(wàn)“鐵粉”能夠一睹賽況。
統(tǒng)采茶青：兩山不同天，為選手捏把汗！
12日晚，原本晴朗的賽場(chǎng)突然下起了小雨，直至第二天清晨，天氣依然不明朗，讓人不禁為接下來(lái)的比賽捏了一把汗。然而當(dāng)我們來(lái)到統(tǒng)采茶青的茶園基地時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶園的天氣卻特別的晴朗，懸著的一顆心終于踏實(shí)了。不同的山頭有不同的小氣候，這也是安溪鐵觀音如此迷人的原因之一。
“鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開(kāi)展呈小開(kāi)面或中開(kāi)面時(shí)，采下二、三葉?！爆F(xiàn)場(chǎng)工作人員不停地跟采茶工人強(qiáng)調(diào)。
采摘后的茶青，由工作人員及時(shí)統(tǒng)一收集并用布袋裝好，直接送到山下的順豐冷運(yùn)車進(jìn)行裝車，送往制作比賽賽區(qū)，最大程度保持茶青的鮮活，保證比賽的公平。
茶青運(yùn)回比賽現(xiàn)場(chǎng)指定場(chǎng)所進(jìn)行攤涼、拌勻、分裝稱重后，選手們按照選定的順序依次領(lǐng)取30公斤的茶青，前往制茶場(chǎng)所開(kāi)始制茶比賽。
初制：選手表面泰然自若，內(nèi)心實(shí)則風(fēng)起云涌！
自采茶青考驗(yàn)選手管理茶園、遴選鮮葉的能力，統(tǒng)采茶青則更能考驗(yàn)制茶水平。兩場(chǎng)比賽對(duì)于選手來(lái)說(shuō)，在馱起茶青那一刻之后，曬青、搖青、炒青、揉捻、整形、烘干、揀剔、交樣流程是一致的。
直至?xí)袂嚅_(kāi)始，賽場(chǎng)的天氣依然不明朗。面對(duì)天氣的考驗(yàn)，擁有多年制茶經(jīng)驗(yàn)的選手們卻說(shuō)：
“不要緊，只要采摘時(shí)不下雨就行?！?/p>
“這批茶葉比我上一場(chǎng)自采的茶青還好做。”
“其實(shí)茶葉就跟人一樣。你把它憋住不給空氣，它就會(huì)呼吸不過(guò)來(lái)；你把它放在太陽(yáng)底下曬太久了，它就會(huì)中暑；不管天氣怎么樣，只要你好好對(duì)待它，它也會(huì)好好對(duì)待你。”
根據(jù)各自的茶青情況和選手們對(duì)于制茶的經(jīng)驗(yàn)，曬青時(shí)有人選擇靜置通風(fēng)，有人則較為頻繁地翻動(dòng)茶青，有人早早地將茶青收入做青間，做茶節(jié)奏和手法不盡相同。選手們表面看起來(lái)泰然自若，實(shí)則內(nèi)心已經(jīng)風(fēng)起云涌，真正的較量已經(jīng)開(kāi)始。
結(jié)果：評(píng)委成謎，評(píng)審明天進(jìn)行！
14日晚上，隨著統(tǒng)采茶青制茶比賽的茶樣裝車送走，第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽的兩場(chǎng)比賽均已順利完結(jié)。根據(jù)賽程，茶樣評(píng)審和總分統(tǒng)計(jì)將會(huì)在接下來(lái)的2天內(nèi)進(jìn)行。為了確保比賽的公平公正，組委會(huì)并未公開(kāi)評(píng)委名單。
最終，誰(shuí)將會(huì)問(wèn)鼎大師，帶走100萬(wàn)大獎(jiǎng)？持續(xù)關(guān)注“說(shuō)茶”，為您全程跟蹤報(bào)道。
原標(biāo)題丨最后一招已出，誰(shuí)將出師？第四屆安溪鐵觀音大師賽之統(tǒng)采茶青制茶比賽收官
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