中國(guó)茶是文化的象征，如何繼承中國(guó)茶文化是杜國(guó)楹這6年來(lái)一直在深耕的問(wèn)題。從拜訪茶葉大師到科學(xué)制茶工藝，再到展望中國(guó)茶世界化的標(biāo)準(zhǔn)化之路。杜國(guó)楹經(jīng)歷無(wú)數(shù)的不眠之夜。也最終如愿以償了開(kāi)發(fā)出了受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)的現(xiàn)代派茶品牌小罐茶。今天就來(lái)分析一下小罐茶近年來(lái)都經(jīng)歷了些什么?
中國(guó)人愛(ài)喝茶，但對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們并不懂茶，作為小罐茶的創(chuàng)始人，杜國(guó)楹曾在一次演講中提到，作為普通消費(fèi)者的一員，他平時(shí)也喜歡喝茶，但對(duì)如何選茶、買(mǎi)茶卻不太了解，而且，傳統(tǒng)茶的品飲方式比較繁瑣，茶海茶道等器具同樣讓很多消費(fèi)者望而卻步。杜國(guó)楹是個(gè)愛(ài)琢磨的人，于是他問(wèn)自己：想喝口好茶，一定要先成為茶葉專(zhuān)家嗎?有哪個(gè)消費(fèi)者在買(mǎi)牛奶時(shí)，會(huì)先弄清楚它是出自哪頭牛呢?在他看來(lái)，消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)本不需要這么費(fèi)事，即便是茶行也一樣。正因如此，杜國(guó)楹萌發(fā)出一個(gè)想法：要做出一款符合現(xiàn)代人消費(fèi)需求的品質(zhì)好茶，這才有了小罐茶的開(kāi)端。
一直以來(lái)，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化都是中國(guó)茶的軟肋。杜國(guó)楹認(rèn)為，中國(guó)茶從始至終都不是非常標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，其區(qū)別就像中餐和西餐、中醫(yī)和西醫(yī)。中餐廳依靠的是廚師，中醫(yī)依靠的是經(jīng)驗(yàn)。東西方最大的差異在于，在東方，經(jīng)驗(yàn)思維是主流，和西方的科學(xué)思維存在很大差異。我們把茶作為消費(fèi)品，就是要把經(jīng)驗(yàn)思維切換成科學(xué)思維。不把標(biāo)準(zhǔn)化做好，就很難讓中國(guó)茶走向世界。
曾有業(yè)內(nèi)人士表示：“產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和打破產(chǎn)地壁壘是小罐茶成功的兩個(gè)最重要因素?！辈栊袠I(yè)的痛點(diǎn),大家都心知肚明。品類(lèi)眾多、價(jià)格雜亂、過(guò)于傳統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)缺失……老茶客尚且擔(dān)心受騙,想嘗試喝茶的人更是望而卻步。茶商大多喜歡以茶文化為賣(mài)點(diǎn),但興許是表達(dá)方式和手法都比較保守,總是“端著”,反而讓剛?cè)腴T(mén)茶客產(chǎn)生了距離感,不敢親近。
為此，杜國(guó)楹首先要做的，就是帶領(lǐng)小罐茶走上標(biāo)準(zhǔn)化之路，基于對(duì)市場(chǎng)的研究，杜國(guó)楹將小罐茶的產(chǎn)業(yè)鏈都按照三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施：把復(fù)雜的茶做簡(jiǎn)單、把傳統(tǒng)的中國(guó)茶做時(shí)尚、把繁瑣的品飲變簡(jiǎn)單。當(dāng)然，化繁為簡(jiǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，并不意味這將茶品“簡(jiǎn)單化”，就像杜國(guó)楹所說(shuō)，安全、干凈、好喝、特色，安全和干凈是好喝和特色的前提。所以“高標(biāo)準(zhǔn)”，一直是小罐茶奉行的原則!
杜國(guó)楹將消費(fèi)品思維帶入了茶行業(yè)，在這一全新理念下打造的小罐茶,展現(xiàn)給人們的乍看只是個(gè)小罐子的符號(hào),但其背后的標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化,正在顛覆茶行業(yè)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈。
中國(guó)茶走不出國(guó)門(mén),很大一部分原因在于質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),我們稱(chēng)之為“綠色壁壘”。想要突破這個(gè)壁壘,靠一家一戶幾畝茶山做茶賣(mài)茶的模式很難實(shí)現(xiàn)。小罐茶從產(chǎn)品形態(tài)入手進(jìn)行創(chuàng)新,在市場(chǎng)上獲得消費(fèi)者認(rèn)可后,再返回渠道和供應(yīng)鏈上游,投資15億建立起黃山中央工廠。這個(gè)完全智能化的工廠是一個(gè)集生產(chǎn)、加工、物流、倉(cāng)儲(chǔ)為一體的平臺(tái),對(duì)產(chǎn)品原料、潔凈度、檢測(cè)提出了更嚴(yán)苛的要求,也為小罐茶的高品質(zhì)批量化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保駕護(hù)航、奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
能否形成現(xiàn)代茶的消費(fèi)習(xí)慣，讓小罐茶像茅臺(tái)酒、中華煙一樣，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)消費(fèi)品，是小罐茶做成“蘋(píng)果夢(mèng)”所面臨的最大問(wèn)題……不過(guò)看如今小罐茶的發(fā)展趨勢(shì)，相信這個(gè)夢(mèng)也不會(huì)太遙遠(yuǎn)。
責(zé)任編輯：韓璐(EN053)
來(lái)源：大京網(wǎng)
