新會(huì)陳皮既能養(yǎng)生又能入膳，自古以來(lái)就深受人們喜愛(ài)。
有陳皮愛(ài)好者總結(jié)了一個(gè)的簡(jiǎn)單粗暴的新會(huì)陳皮成本計(jì)算公式，套用這個(gè)公式，就能很大程度避免買到劣質(zhì)陳皮啦！
構(gòu)成陳皮價(jià)格的因素有很多，最基本的有三個(gè)：產(chǎn)地栽培、加工生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)陳化。
下面，我們就以新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)陳皮的制作成本來(lái)給大家詳細(xì)分析一下：
新皮的成本
通常20斤新會(huì)柑剝皮曬干能得1斤干皮，那么：
1斤新會(huì)陳皮新皮的主要制作成本≈（1斤鮮果的價(jià)格+1斤鮮果的加工費(fèi)用）X20
以新會(huì)陳皮核心產(chǎn)區(qū)之一——天馬2013年的陳皮為例。當(dāng)年新會(huì)天馬的鮮柑收果價(jià)約為12元/斤，而一斤新會(huì)柑的加工費(fèi)用（清新、開(kāi)皮、干皮）為1.2元左右。那么當(dāng)年天馬新皮（第1年）的成本約為：（12+1.2）X20＝264元/斤。
陳皮的成本
眾所周知，新皮要陳化三年才能稱之為真正的陳皮。而根據(jù)新會(huì)陳皮“陳久者良”的特性，陳化時(shí)間越長(zhǎng)的陳皮，價(jià)值越高，價(jià)格也會(huì)相應(yīng)提高。
一般比較公認(rèn)的是，新會(huì)陳皮從新皮到陳皮的頭三年，每年約有20%的增長(zhǎng)，成為陳皮之后，每年約有30%的增值：
陳化時(shí)間為3年或以內(nèi)的陳皮的主要成本
≈新皮價(jià)格X（1+20%）陳化時(shí)間-1
陳化時(shí)間為3年以上的陳皮的主要成本
≈3年陳皮價(jià)格X（1+30%）陳化時(shí)間-3
繼續(xù)以2013年新會(huì)天馬陳皮為例，按剛才算的新皮264元/斤成本來(lái)算，不同年份的基本成本去到了如下價(jià)格：
3年陳皮每斤價(jià)格：264×（1＋20％）2＝380.16元；
5年陳皮每斤價(jià)格：380.16×（1＋30％）2＝642.47元；
10年陳皮每斤價(jià)格：380.16×（1＋30％）7＝2385.45元。
看到這里，就拿其中的10年陳皮來(lái)講，真正的新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)陳皮成本都要這么貴了，但是某些電商網(wǎng)站上的所謂“新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)老陳皮”居然有售賣幾十塊的，著實(shí)令人震驚。看到這樣的陳皮價(jià)格，你還會(huì)覺(jué)得它是真的嗎？如果你還覺(jué)得自己是撿到了大便宜，那我只能說(shuō)“呵呵”了！
值得一提的是，以上計(jì)算公式還沒(méi)有把新會(huì)陳皮的所有成本都計(jì)算進(jìn)去，比如陳皮的輕耗率（傳統(tǒng)生曬陳皮每年輕耗率約為5%左右，陳皮村標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)陳皮每年輕耗率約為2-3%）、倉(cāng)儲(chǔ)陳化的成本（例如儲(chǔ)存空間成本、控溫控濕成本等）等。
以上計(jì)算成本僅供參考，一切價(jià)格的浮動(dòng)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求變化而變化，但是真正的核心產(chǎn)區(qū)好陳皮價(jià)格，肯定是在以上的價(jià)格浮動(dòng)之間，或者浮動(dòng)不大。所以以上計(jì)算方式雖然簡(jiǎn)單粗暴，但對(duì)于防止掉坑（買到外地皮、產(chǎn)區(qū)造假或年份造假的皮），依然具有參考意義。
要想最大限度地避免掉坑，
陳了應(yīng)該對(duì)新會(huì)陳皮的制作成本有縮了解，
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