隨著氣溫轉(zhuǎn)暖,嶗山春茶全面步入采摘季。五一期間,被譽為江北第一名茶的嶗山高山大田茶開始采摘。嶗山固有的山泉、海霧、土壤,造就了當(dāng)?shù)夭枞~“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的特優(yōu)內(nèi)質(zhì),并因此享譽國內(nèi)外。
記者在嶗山區(qū)王哥莊街道曉陽春茶山最高處看到,茶樹上已經(jīng)冒出嫩嫩的芽尖,茶田一片翠綠,遠遠望去生機盎然。采茶工人挎著竹籃穿梭于茶田間,正在認(rèn)真地采摘鮮葉。該出茶園位于嶗山西麓,受海洋濕潤氣溫調(diào)節(jié),終年氣候溫和,是理想的有機高山茶種植地。
由于該茶山瀕臨黃海、背靠嶗山,云霧繚繞地勢偏高,茶葉采摘時間較低海拔茶場稍晚?!按颂幍膬?yōu)質(zhì)茶樹多為一芽一葉或一芽兩葉,單芽產(chǎn)量極低,屬嶗山茶中的上品?!敝袊枞~流通協(xié)會副會長匡新介紹,今年氣候溫和,雨水充沛,嶗山茶的種植和養(yǎng)護基本未受疫情影響,茶葉產(chǎn)量較往年約有兩成的增產(chǎn)。
采摘新茶隨即送到山下手工制茶坊,經(jīng)制茶師純手工炒制,通過萎凋、殺青、揉捻、烘焙等工藝環(huán)節(jié),炒制5至6個小時便成了今年的首批高山新茶。據(jù)了解,一斤干茶需五斤鮮葉,目前春茶的產(chǎn)量較少,一畝地產(chǎn)出干茶不足十斤。
“要制作一杯好茶,無論是茶葉的種植、采摘和制作都容不得絲毫馬虎。制茶的每一個動作都需要用匠心去認(rèn)真地對待,良心、專心、細心、恒心缺一不可,用手心的溫度去成就與激發(fā)每一片茶葉自然的味道”匡新說。
近年來,嶗山茶實現(xiàn)了規(guī)?;a(chǎn)和品牌化經(jīng)營的重大飛躍,已經(jīng)成為中國緯度最高的規(guī)模茶葉產(chǎn)區(qū),被譽為“江北第一名茶”“茶中新貴”。目前全區(qū)茶園面積發(fā)展到了2.3萬余畝,產(chǎn)量1000余噸,已成為推動當(dāng)?shù)厝罕姵掷m(xù)增收的特色支柱產(chǎn)業(yè)。(完)
來源:新華社
(記者 李紫恒)