新昌沃洲湖
延曹娥之波濤，沃洲湖水，碧波蕩漾，拂天姥之清風(fēng)，石城古佛，盡述滄桑。一條唐詩(shī)之路，為新昌傾注了詩(shī)意，這張文化名片由古至今，愈發(fā)靚麗。然而，當(dāng)你循著詩(shī)人的芬芳，冥想著人文山水柔美動(dòng)人之時(shí)，是否能聞到一縷茶香，甘醇清香，沁人心脾。新昌人和茶，就像陽(yáng)光與雨露，你來(lái)我往，從未分開，延續(xù)了千年的文化傳承，將“茶”字深深的刻在了每一個(gè)新昌人的骨子里。
飄 香
2019年，是新昌茶葉發(fā)展精彩的一年。有句話叫做“酒香不怕巷子深”，其實(shí)茶葉香了，道理也一樣。
據(jù)2019中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告顯示，“大佛龍井 ”品牌價(jià)值為 43.04億元，成功突破40億大關(guān)，連續(xù)第十年穩(wěn)坐全國(guó)十強(qiáng)。在2019年第二次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評(píng)審會(huì)上，大佛龍井順利通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家評(píng)審，成為新昌縣第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。在2019第十五屆中國(guó)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，新昌入選“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”、“2019中國(guó)茶旅融合十強(qiáng)示范縣”、“中國(guó)產(chǎn)茶縣域生態(tài)發(fā)展百?gòu)?qiáng)縣”，新昌縣人民政府榮獲上海國(guó)際茶文化旅游節(jié)組委會(huì)“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”?！靶虏U茶休閑養(yǎng)生之旅”入選第二屆茶鄉(xiāng)旅游大會(huì)20條精品線路。
新昌縣委縣政府，在茶葉招牌創(chuàng)建上，一直非常努力。2019年，承擔(dān)完成第十四屆天福杯大佛龍井茶王大賽，選撥了新一屆茶王。組織召開了“大佛龍井 感恩有你---全國(guó)知名茶商圓桌會(huì)議”，邀請(qǐng)?zhí)旄?、八馬、華祥苑、山國(guó)飲藝、 北京二商京華茶業(yè)、北京大碗茶茶葉有限公司、北京老舍茶館有限公司、杭州茶廠等20多家全國(guó)知名龍井茶銷售企業(yè)匯聚新昌，這是全國(guó)第一次，獲得省廳領(lǐng)導(dǎo)高度贊賞。組織召開了“新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況匯報(bào)暨2020年春茶定制會(huì)”。組織參加第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)、第十三浙江(深圳)綠茶博覽會(huì)等，香港、深圳等四個(gè)城市紹興周等12場(chǎng)茶業(yè)農(nóng)業(yè)節(jié)會(huì)或博覽會(huì)活動(dòng)，協(xié)助完成2019中國(guó)茶葉大會(huì)·紹興茶葉博覽會(huì)·第十三屆大佛龍井茶文化節(jié)場(chǎng)。組織參加 “2019浙江省龍井茶手工炒制技能大賽”，有三位新昌選手榮獲“龍井茶炒制能手”稱號(hào)。
新昌縣茶王大賽。
炒 制
每一粒茶葉的上市，都是經(jīng)過(guò)一次次炙熱的翻炒，滾燙的炒制過(guò)程，像極了人生磨礪。
2020年春節(jié)疫情的突然襲擊，茶產(chǎn)業(yè)也蒙受打擊。茶葉市場(chǎng)休市，茶商不敢高價(jià)收購(gòu)春茶，茶農(nóng)又不甘降價(jià)出售，即便以往人員充足的茶葉采摘流程，有不少也因?yàn)橥獾夭刹韫さ臏舨煌?，?dǎo)致采摘不及。但這，恰恰如同茶葉炒制，真火炙烤，才飄香久遠(yuǎn)。
新昌縣政府制定《新冠肺炎疫情形勢(shì)下新昌茶葉產(chǎn)銷工作指南》，提出規(guī)范操作程序和工作要求，將茶葉產(chǎn)銷環(huán)節(jié)64方面內(nèi)容進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化流程再造，以簡(jiǎn)明清晰的“思維導(dǎo)圖”，引導(dǎo)茶農(nóng)茶商規(guī)范做好防控工作。通過(guò)致全縣茶場(chǎng)茶企茶市和廣大茶農(nóng)的公開信，引導(dǎo)廣大規(guī)模茶場(chǎng)和茶農(nóng)辯證看待今年的茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)，注意近期“倒春寒”影響，組建7支服務(wù)指導(dǎo)組開展點(diǎn)對(duì)點(diǎn)技術(shù)服務(wù)、政策咨詢、解憂幫困，實(shí)現(xiàn)對(duì)全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)服務(wù)指導(dǎo)全覆蓋，累計(jì)解決問(wèn)題160余個(gè)，有力保障全縣春茶生產(chǎn)防疫兩不誤。
針對(duì)往年全縣外地采茶工需求占40%的現(xiàn)狀，新昌縣出臺(tái)政策補(bǔ)助，鼓勵(lì)以村為單位，發(fā)動(dòng)全村閑置勞動(dòng)力，重點(diǎn)組織60歲以下有采摘經(jīng)驗(yàn)的人員參與采茶，對(duì)“茶園面積100畝以上，雇傭采茶工50人以上”的規(guī)模茶場(chǎng)，縣財(cái)政按100元/畝予以補(bǔ)助。鼓勵(lì)黨員干部、青年團(tuán)員以及因疫情管控?zé)o法外出的富余勞動(dòng)力組建“采茶互助團(tuán)”“黨員采茶幫困小組”，充分挖掘本地潛力。
在政府的引導(dǎo)下，淳樸的新昌茶葉人，積極探索新的茶葉產(chǎn)銷模式。建立了基層收購(gòu)點(diǎn)，收集整理全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶鮮葉收購(gòu)點(diǎn)46個(gè)，茶葉收青加工單位56家，并將聯(lián)系方式、地址等清單予以公布，茶企、茶商可憑借發(fā)放的通行證下村收購(gòu)，構(gòu)建緊密型購(gòu)銷模式。擴(kuò)大縣域內(nèi)茶葉消化容量，開展高端定制、茶園認(rèn)養(yǎng)等訂單營(yíng)銷，有序組織縣域內(nèi)與銷區(qū)茶商開展點(diǎn)對(duì)點(diǎn)對(duì)接聯(lián)銷模式，拓寬電商交易途徑。支持中國(guó)茶市電商品牌建設(shè)，充分利用中國(guó)茶市網(wǎng)上交易平臺(tái)，鼓勵(lì)電商銷售茶葉，實(shí)行稅收優(yōu)惠，茶葉電商物流費(fèi)補(bǔ)助20%。同時(shí)，由新昌縣農(nóng)產(chǎn)品電商協(xié)會(huì)牽頭，茶業(yè)電商龍頭企業(yè)浙江清承堂茶葉有限公司配合，共同指導(dǎo)廣大茶農(nóng)茶商使用淘寶網(wǎng)、趕街網(wǎng)、京東等線上交易平臺(tái)，通過(guò)拍攝短視頻、直播等自媒體手段進(jìn)行推廣和銷售名優(yōu)茶，有條件的鼓勵(lì)開展“網(wǎng)上春茶節(jié)”等活動(dòng)。
新昌中國(guó)茶市交易現(xiàn)場(chǎng)。(張亮宗 攝)
沉 淀
即便疫情如此，茶文化早已滲透在新昌茶葉人內(nèi)心深處。
疫情當(dāng)前，作為普通人對(duì)祖國(guó)最大的貢獻(xiàn)便是宅家，而作為一個(gè)茶人最好的方式便是起壺沖泡一杯，獨(dú)自品茗，慢慢悠悠地度過(guò)一個(gè)個(gè)14天，此時(shí)身旁若有古琴聲娓娓而來(lái)，那更是一件美事，愛(ài)茶的人，時(shí)間久了喜靜，所以在這抗疫的日子里不覺(jué)乏味無(wú)趣，在這一杯一盞間等待春茶上市
這次疫情，讓我們有機(jī)會(huì)短暫告別工作生活的繁瑣，沉淀下來(lái)，安心品茶。
新昌茶藝人王女士最喜大佛龍井：喝茶是一件平常事，但也是一件講究事，香清甘活，才是好茶，就如大佛龍井，一芽一葉，湯色杏綠明亮，甘爽醇厚，此時(shí)你抓一把放進(jìn)玻璃杯沖上85度左右的水，如此簡(jiǎn)單粗暴地沖泡法，毫不影響大佛龍井的栗香馥郁在你鼻尖蔓延，從而讓你沉醉于新昌的山山水水之間，同時(shí)大佛龍井的回甘也會(huì)讓你難以忘懷。疫情在家，我又有時(shí)間細(xì)品家鄉(xiāng)之好茶。
新昌茶市楊老板說(shuō)起：這兩天得空的時(shí)候，我會(huì)跟茶友聊聊茶與新冠，之前有報(bào)道說(shuō)多飲茶可有效抑制細(xì)胞內(nèi)新冠病毒復(fù)制，當(dāng)時(shí)茶圈的朋友紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，對(duì)今年的茶產(chǎn)業(yè)報(bào)以新的希望，可到今天我所了解的市場(chǎng)并非如此，新昌?中國(guó)茶市是浙江省內(nèi)最大的一個(gè)茶交易市場(chǎng)，往年的茶市已是一派繁忙人群擁擠的狀態(tài)，今年前來(lái)交易的基本上都是本地茶商，茶農(nóng)，茶市里面的茶商近期還是比較憂心的。不過(guò)晚間我聽一位茶友說(shuō)起，香港澳門那邊今年對(duì)綠茶的需求很大，高于往年，聽了很是開心!
年年歲歲品茶的沉淀，讓新昌茶文化沁入了品茶人的骨髓，吾心安然，何懼窗外狂風(fēng)驟雨，一沉一浮間，自有人生豁達(dá)。
新昌下巖貝美麗茶園。(張亮宗攝)
(來(lái)源：新昌發(fā)布)
