近日，湖北大學(xué)曼城聯(lián)合學(xué)院“茶韻千年 香漫五洲”調(diào)研與宣傳安化黑茶文化社會實踐團隊，前往湖南省益陽市安化縣小淹鎮(zhèn)，聚焦知名的安化黑茶品牌“白沙溪”，探尋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“安化黑茶”。
該實踐團隊通過參觀白沙溪博物館、理化實驗室，親身參與白沙溪茶廠線上直播帶貨以及茶葉基地的采茶環(huán)節(jié)，了解白沙溪茶廠至今70多年的璀璨發(fā)展史，安化黑茶上千年的文化以及在工藝技術(shù)、文化傳承、品牌推廣等方面的守正創(chuàng)新。
實踐隊參觀白沙溪博物館
實踐隊成員與白沙溪技術(shù)團隊負責(zé)人進行交流
實踐隊成員參與直播帶貨
實踐隊于白沙溪茶葉基地參與采茶
為了進一步了解安化黑茶的制作工藝，該實踐團隊采訪了中國制茶大師，中國黑茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝——安化天尖茶技藝傳承人肖益平先生。
中國制茶大師、中國黑茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人肖益平先生接受實踐隊采訪
“原料是基礎(chǔ)，加工是關(guān)鍵，存放是升華。遵從七字煉茶法，原料七星灶烘焙，凝七人踩制，經(jīng)七七四十九天日曬夜露，造就了其獨特的品質(zhì)特征，更體現(xiàn)了安化黑茶深厚的文化底蘊。”肖益平介紹道。他表示，安化獨特的冰磧巖地貌，安化黑茶的“渥堆”發(fā)酵工序、七星灶上用“松柴明火”的干燥工序以及“發(fā)花”制作工藝中，自然發(fā)酵生成的“冠突散囊菌”(俗稱金花)，這些都是鑄就陳云綿長的安化黑茶的重要因素。
肖益平一輩子追求茶，熱愛茶，特別是在千兩茶的制作工藝上，歷經(jīng)千辛萬苦，克服了重重困難。在采訪中，肖益平表示，當(dāng)今時代如何傳承傳統(tǒng)茶工藝的基礎(chǔ)上進一步優(yōu)化現(xiàn)代技術(shù)，如何將安化黑茶文化這一非遺茶文化傳承下去，需要新一代年輕人攻堅克難，發(fā)揮主力軍的作用。“茶是最包容的，特別在這樣浮躁的年代，它就使你能夠把心靜下來。而青年正需要這一份靜心。”肖益平表示了對年輕一輩的迫切期望。
來源: 岳陽晚報
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