5月6日至8日，第六屆九江名茶名泉博覽會暨2024“寧紅杯”手工紅茶制作大賽在江西九江修水縣寧紅茶文化園開幕。
比賽現(xiàn)場。熊錦陽攝
來自江西、湖南、湖北三個省份的19個代表隊(duì)，共計(jì)30名手工制茶能手齊聚一堂，以“寧紅茶”為主題，通過理論知識考試、現(xiàn)場制作手工紅茶等項(xiàng)目競技，傾情演繹工匠風(fēng)采，助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此次比賽既要“文比”，即通過理論知識考試考查選手的茶葉制作理論水平;又要“武斗”，即通過現(xiàn)場對新鮮茶葉進(jìn)行萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等項(xiàng)目競技，全過程考驗(yàn)選手茶葉加工的實(shí)操能力。
手工制茶實(shí)操是本次大賽的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要考核選手寧紅茶加工的技術(shù)熟練程度。萎凋、揉捻、發(fā)酵……制茶能手們現(xiàn)場對茶葉進(jìn)行加工，吸引了眾多民眾圍觀。隨后，評委通過感官評審，從選手加工的寧紅茶成品茶得率、含水量和感官品質(zhì)三方面綜合考核，品質(zhì)越好，得分越高。
制茶能手們正在比賽。熊錦陽攝
“修水種茶歷史最早可追溯至唐朝，到宋朝時修水茶葉便名聲益顯，清朝時則達(dá)到巔峰?！睋?jù)修水縣人民政府副縣長、九江市修水茶葉科學(xué)研究所黨委書記饒健東介紹，修水茶業(yè)一直延綿發(fā)展，沉淀了深厚的茶文化，其中寧紅茶是我國最早的工夫紅茶之一，一經(jīng)問世就成為貢品茶和出口茶的經(jīng)典名茶，創(chuàng)造了“茶蓋中華，價甲天下”“寧紅不到莊、茶葉不開箱”的傳奇。2021年，寧紅茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2022年，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
據(jù)了解，修水地處贛湘鄂三省交界，九嶺山脈和幕阜山脈分居南北，土壤以山地紅壤居多，土質(zhì)疏松通氣性好，良好的氣候?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了先天優(yōu)勢。目前，修水有記載的本地茶樹資源已達(dá)200余種，而修水茶科所茶樹品種園已收集保存了本地茶樹資源80余種。
修水是“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“全國茶業(yè)百強(qiáng)縣”“全國紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)”。近年來，修水縣積極推進(jìn)茶園生態(tài)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)品牌化，茶產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)、改善生活品質(zhì)的民生產(chǎn)業(yè)、建設(shè)生態(tài)文明的綠色產(chǎn)業(yè)。截至2023年底，全縣共有茶園面積23萬畝，年產(chǎn)干毛茶7300噸，年綜合產(chǎn)值29.2億元。(完)
來源：中新網(wǎng)
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