2024年4月,武夷山馬頭巖茶葉研究所舉行開茶儀式。正當茶山吐翠,滿山飄香,馬頭巖茶葉研究所一眾人員浩蕩,于武夷茶山開啟一年一度春茶采茶季。
春雨潤如蘇,新芽吐綠。谷雨時節(jié)后,武夷巖茶陸續(xù)迎來春茶“黃金”采摘期,漫山盎然綠意勃發(fā),陣陣茶香中帶著獨屬于武夷巖茶的巖骨韻味。壟壟茶樹緊緊相依,沿著緩緩抬升的山坡逐階排列。
值得一提的是,每一年的采茶季,馬頭巖茶葉研究所都會安排好專業(yè)的采茶制茶團隊巡視茶山,只為確保茶樹當下的生長發(fā)芽情況適合采擷。當確認巖茶的最佳采擷時間已經(jīng)到達,春茶采摘的第一章序曲也將奏響。
晨光熹微,馬頭巖茶葉研究所的采茶工們?nèi)宄扇海┧笥诒趟ど街g,在馬頭巖、悟源澗等“三坑兩澗一巖”中留下足跡。她們頭戴斗笠,手挎竹籃,嚴格按照武夷巖茶采摘的金科玉律,即「一芽三葉至四葉」的“開面采”原則,協(xié)力采擷下一片片色澤翠綠的新鮮茶青,只為制作出品質更具保障的武夷巖茶。一整日下來,往往會累得采茶工們四肢無力。但也正因此,才能保證馬頭巖茶葉研究所每年5萬-6萬斤的茶葉產(chǎn)量。
山間茶農(nóng)采茶忙,山下茶廠茶芳香。在采茶工們?nèi)找岳^夜地辛勤采茶后,馬頭巖茶葉研究所會安排專門的挑茶工、高山機械軌道運茶車等共同接力,將茶青以最快的速度運到馬頭巖在武夷山旗山工業(yè)區(qū)的10個標準化加工車間進行初次加工,此時也將正式開啟春茶開摘的第二篇序章——制茶。
萎凋、搖青、殺青、揉捻、走水、揀剔、炭焙......遵循這一系列武夷巖茶制茶工序,才能制作出茶香回甘且具巖骨花香的武夷好茶,馬頭巖茶葉研究所一直秉持“好茶知馬力”的品牌理念,認為真正好的茶葉制作并不懼怕工序復雜、時間良久,往往會用更長的時間與更完善的工藝,只為生產(chǎn)出一泡讓大多數(shù)茶客贊嘆的品質好茶。
整個春茶季,馬頭巖茶葉研究所上下皆是忙碌非常。馬頭巖的采茶、制茶團隊忙得腳不沾地、采茶、看青,猶如一部如火如荼的春茶季大戲正在上映!
春茶季,注定是一場又一場晝夜不息的忙碌場。本次春茶季,馬頭巖茶葉研究所一眾人員踏遍武夷,采擷三坑兩澗一巖的品質新鮮茶青,輕揉慢捻之間讓一片片新鮮茶青煥發(fā)新生,向眾多茶友展示馬頭巖茶葉研究所的非凡技藝。
至此,2024年馬頭巖茶葉研究所采茶季正式落幕,而本年度的春季新茶也正在如火如荼地制作當中,讓我們共同期待馬頭巖茶葉研究所的香茗綻放!
朱萍
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