2024年4月，武夷山馬頭巖茶葉研究所舉行開(kāi)茶儀式。正當(dāng)茶山吐翠，滿(mǎn)山飄香，馬頭巖茶葉研究所一眾人員浩蕩，于武夷茶山開(kāi)啟一年一度春茶采茶季。
春雨潤(rùn)如蘇，新芽吐綠。谷雨時(shí)節(jié)后，武夷巖茶陸續(xù)迎來(lái)春茶“黃金”采摘期，漫山盎然綠意勃發(fā)，陣陣茶香中帶著獨(dú)屬于武夷巖茶的巖骨韻味。壟壟茶樹(shù)緊緊相依，沿著緩緩抬升的山坡逐階排列。
值得一提的是，每一年的采茶季，馬頭巖茶葉研究所都會(huì)安排好專(zhuān)業(yè)的采茶制茶團(tuán)隊(duì)巡視茶山，只為確保茶樹(shù)當(dāng)下的生長(zhǎng)發(fā)芽情況適合采擷。當(dāng)確認(rèn)巖茶的最佳采擷時(shí)間已經(jīng)到達(dá)，春茶采摘的第一章序曲也將奏響。
晨光熹微，馬頭巖茶葉研究所的采茶工們?nèi)宄扇?，穿梭于碧水丹山之間，在馬頭巖、悟源澗等“三坑兩澗一巖”中留下足跡。她們頭戴斗笠，手挎竹籃，嚴(yán)格按照武夷巖茶采摘的金科玉律，即「一芽三葉至四葉」的“開(kāi)面采”原則，協(xié)力采擷下一片片色澤翠綠的新鮮茶青，只為制作出品質(zhì)更具保障的武夷巖茶。一整日下來(lái)，往往會(huì)累得采茶工們四肢無(wú)力。但也正因此，才能保證馬頭巖茶葉研究所每年5萬(wàn)-6萬(wàn)斤的茶葉產(chǎn)量。
山間茶農(nóng)采茶忙，山下茶廠茶芳香。在采茶工們?nèi)找岳^夜地辛勤采茶后，馬頭巖茶葉研究所會(huì)安排專(zhuān)門(mén)的挑茶工、高山機(jī)械軌道運(yùn)茶車(chē)等共同接力，將茶青以最快的速度運(yùn)到馬頭巖在武夷山旗山工業(yè)區(qū)的10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化加工車(chē)間進(jìn)行初次加工，此時(shí)也將正式開(kāi)啟春茶開(kāi)摘的第二篇序章——制茶。
萎凋、搖青、殺青、揉捻、走水、揀剔、炭焙......遵循這一系列武夷巖茶制茶工序，才能制作出茶香回甘且具巖骨花香的武夷好茶，馬頭巖茶葉研究所一直秉持“好茶知馬力”的品牌理念，認(rèn)為真正好的茶葉制作并不懼怕工序復(fù)雜、時(shí)間良久，往往會(huì)用更長(zhǎng)的時(shí)間與更完善的工藝，只為生產(chǎn)出一泡讓大多數(shù)茶客贊嘆的品質(zhì)好茶。
整個(gè)春茶季，馬頭巖茶葉研究所上下皆是忙碌非常。馬頭巖的采茶、制茶團(tuán)隊(duì)忙得腳不沾地、采茶、看青，猶如一部如火如荼的春茶季大戲正在上映！
春茶季，注定是一場(chǎng)又一場(chǎng)晝夜不息的忙碌場(chǎng)。本次春茶季，馬頭巖茶葉研究所一眾人員踏遍武夷，采擷三坑兩澗一巖的品質(zhì)新鮮茶青，輕揉慢捻之間讓一片片新鮮茶青煥發(fā)新生，向眾多茶友展示馬頭巖茶葉研究所的非凡技藝。
至此，2024年馬頭巖茶葉研究所采茶季正式落幕，而本年度的春季新茶也正在如火如荼地制作當(dāng)中，讓我們共同期待馬頭巖茶葉研究所的香茗綻放！
朱萍
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