色綠、味醇、香郁、形美”是龍井茶品質(zhì)的文字概括，但是隨著生產(chǎn)流通、檢驗(yàn)監(jiān)管等環(huán)節(jié)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化提出了更高要求，僅僅依靠文字標(biāo)準(zhǔn)已不能滿(mǎn)足現(xiàn)狀。浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳4月15日在杭州發(fā)布了“龍井茶感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品”，它是我國(guó)首個(gè)龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品，從此龍井茶有了“看得見(jiàn)”“摸得著”的品控標(biāo)準(zhǔn)。
圖為龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。新華社記者許舜達(dá) 攝
龍井茶是著名的浙江特產(chǎn)，2001年被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。龍井茶原產(chǎn)地域范圍涉及杭州、紹興、金華和臺(tái)州共4個(gè)市、18個(gè)縣（市、區(qū)），分為西湖、錢(qián)塘和越州三個(gè)產(chǎn)區(qū)。2023年，龍井茶茶園面積110萬(wàn)畝，產(chǎn)量2.68萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)62.23億元。
龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制從啟動(dòng)到批準(zhǔn)，歷時(shí)整整8年。浙江大學(xué)茶葉研究所向全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)委員會(huì)提出了龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品的研制申請(qǐng)，獲國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)。研制團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格按照GB/T 15000《標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則》系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，獲得均勻性、穩(wěn)定性良好，特性值符合GB/T 18650《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶》的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品，于去年5月13日通過(guò)全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)委員會(huì)審定。今年3月25日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布公告，批準(zhǔn)了該標(biāo)準(zhǔn)樣品。
本次公布的龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品共有6個(gè)等級(jí)，從低端到高端，分別設(shè)立五級(jí)、四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)、一級(jí)、特級(jí)，龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品均為機(jī)器炒制的龍井茶，但從外觀顏色區(qū)分，嫩綠或糙米色為上等，黃綠色為最低端。
據(jù)介紹，這也是浙江省目前唯一一個(gè)有效的茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品。它的誕生，結(jié)束了龍井茶沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品的歷史，標(biāo)志著以文字標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的統(tǒng)一的龍井茶產(chǎn)品管控機(jī)制基本建立。
據(jù)了解，龍井茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品問(wèn)世后，管理部門(mén)、茶葉企業(yè)、消費(fèi)者等根據(jù)具象化可對(duì)照的實(shí)物樣本，可用于商業(yè)貿(mào)易、仲裁、教學(xué)、科研等多個(gè)方面用途。（記者 許舜達(dá)）
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