中國(guó)是全球綠茶大國(guó)，其綠茶出口量超過(guò)世界上其它任何國(guó)家。中國(guó)有廣袤的茶區(qū)，生產(chǎn)多種茶類(lèi)。新開(kāi)墾的茶園不斷增加，單產(chǎn)提高，但部分茶葉省份的茶園面積也有小幅增長(zhǎng)和下降。這些波動(dòng)對(duì)中國(guó)的綠茶出口會(huì)產(chǎn)生影響。中國(guó)綠茶產(chǎn)區(qū)的茶園面積變化會(huì)影響綠茶的價(jià)格，也可能改變消費(fèi)者對(duì)特種茶的需求，為高檔茶帶來(lái)新的商機(jī)。
綠茶進(jìn)出口情況
美國(guó)的大部分綠茶是從中國(guó)進(jìn)口，在2015年至2019年期間，每年從中國(guó)進(jìn)口的綠茶占美國(guó)綠茶進(jìn)口總量的43％至51％。從中國(guó)進(jìn)口的包裝綠茶和有機(jī)綠茶大幅增長(zhǎng)，這也吻合美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果，相比紅茶，美國(guó)消費(fèi)者更喜歡綠茶。
2019年，中國(guó)茶葉生產(chǎn)總量的87%用于內(nèi)銷(xiāo)，13%用于出口，出口總量36.66萬(wàn)噸，其中83%是綠茶。
中國(guó)的綠茶遍布全球。中國(guó)綠茶出口總量的20％（約7.5萬(wàn)噸）是出口至摩洛哥。摩洛哥購(gòu)買(mǎi)大量的綠茶用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)和再出口，是迄今為止中國(guó)綠茶的最大進(jìn)口國(guó)。薄荷綠茶的普及是促使摩洛哥大量進(jìn)口綠茶的主要因素。出口到美國(guó)的中國(guó)綠茶份額要小得多，通常每年約為4％。受美元匯率因素的影響，美國(guó)在中國(guó)茶葉購(gòu)買(mǎi)名單中排名第6-8位。出口到加拿大的綠茶占比低于0.5％，然而，值得注意的是，這些數(shù)字并不一定反映中國(guó)綠茶在這些國(guó)家市場(chǎng)上的實(shí)際數(shù)量。美國(guó)和加拿大從非茶葉生產(chǎn)國(guó)進(jìn)口包裝茶、調(diào)配茶和調(diào)味茶，這些茶中也包括中國(guó)綠茶。
中國(guó)綠茶生產(chǎn)
過(guò)去五年，中國(guó)的茶葉產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，包括綠茶。僅從2017年到2019年，中國(guó)綠茶產(chǎn)量增長(zhǎng)5％。2019年，中國(guó)茶葉總產(chǎn)量近280萬(wàn)噸，比2015年增長(zhǎng)19％。各茶類(lèi)占比如下：綠茶63.5%，黑茶13.5%，紅茶11%，烏龍茶9.9%，白茶1.3%，黃茶0.3%。
中國(guó)大約有16個(gè)省的茶葉產(chǎn)量超過(guò)一萬(wàn)噸。盡管如此，排名前三的省份（福建、云南和湖北）所產(chǎn)茶葉合計(jì)占全國(guó)茶葉生產(chǎn)總量的41％。這些省份生產(chǎn)了大量的綠茶，但根據(jù)所產(chǎn)綠茶種類(lèi)的不同，其規(guī)模也有所差異。例如，云南省在綠茶生產(chǎn)省份中排名第三，但綠茶僅占其年產(chǎn)量的45.8％；浙江省在綠茶生產(chǎn)省份中排名第四，但其生產(chǎn)茶葉的92％都是綠茶。
隨著地區(qū)的發(fā)展，西部省份（貴州、四川、云南）是最大的綠茶生產(chǎn)省份，約占中國(guó)綠茶總量的40％。貴州所產(chǎn)的綠茶占全國(guó)綠茶總量的15％。東部省份（安徽、福建、浙江）提供了綠茶總產(chǎn)量的1/4，這些省份也是主要的茶葉出口區(qū)域。
中國(guó)茶園平均單產(chǎn)約為900公斤/公頃。與此相比，印度茶園單產(chǎn)約為2000公斤/公頃，越南是1300公斤/公頃，中國(guó)的表現(xiàn)似乎并不那么樂(lè)觀，主要有以下兩個(gè)原因。首先，中國(guó)所處位置偏北，這意味著在寒冷季節(jié)，茶葉產(chǎn)量會(huì)減少；其次，中國(guó)的茶園面積越來(lái)越大。從2010年至2019年，中部省份（湖北、湖南、陜西）的茶園總面積增加了31％，西部地區(qū)的貴州省在過(guò)去十年中茶園面積增加了179％。
中國(guó)將繼續(xù)在綠茶領(lǐng)域保持世界領(lǐng)先地位，但中國(guó)的茶業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域會(huì)持續(xù)變化。國(guó)內(nèi)和全球消費(fèi)者的飲茶偏好將幫助茶葉生產(chǎn)商決定茶葉的特征，包括品質(zhì)質(zhì)量和風(fēng)味特征。
By Cat Coughran
作者：Cat Coughran
譯者：于英杰
