2001批7572風(fēng)頭正盛，突然意識(shí)到大益熟茶距今也有近50年的歷史了。也正是7542所特有的“勐海味”開啟了大益的熟茶時(shí)代。
7572與7542是一對(duì)孿生兄弟，生茶與熟茶性質(zhì)不同，味道迥異。從茶葉的角度來(lái)說(shuō)，無(wú)論如何也不能湊在一起。但他們卻有著同一個(gè)父親——“鄒炳良”。正因?yàn)檫@種羈絆，使得7572與7542緊密的聯(lián)系在了一起。
上世紀(jì)70年代，不光香港的酒樓、茶樓對(duì)普洱茶（熟茶）的需求量非常大，普洱茶（熟茶）在日本、澳門也十分暢銷。傳統(tǒng)的自然陳化根本滿足不了快速消費(fèi)的要求。為了改變傳統(tǒng)的制茶方法，讓普洱茶的生產(chǎn)變得高效和規(guī)范化，加快云南茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
1973年年初，云南省派出了專業(yè)技術(shù)人員前往廣東考察學(xué)習(xí)“渥堆發(fā)酵制作普洱茶”的工藝技術(shù)。作為當(dāng)時(shí)勐海茶廠的技術(shù)骨干，鄒炳良先生和其他幾名技術(shù)人員一起赴廣東考察?；貋?lái)后，鄒炳良和同行們一道組成技術(shù)攻關(guān)小組，結(jié)合云南實(shí)際和自己的理論實(shí)踐，并充分吸收來(lái)自沿海及港澳地區(qū)加工經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)反復(fù)不斷的研究和實(shí)驗(yàn)，取得了普洱茶人工發(fā)酵的成功，7572也就成了勐海茶廠熟茶的開山之作，從而使得云南普洱茶的發(fā)展進(jìn)入了快車道。
鄒炳良根據(jù)自己的親身經(jīng)歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，參與撰寫了第一套關(guān)于普洱茶生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程的教材，進(jìn)而持續(xù)進(jìn)行普洱熟茶規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化定型生產(chǎn)的實(shí)踐探索，成為現(xiàn)代普洱茶熟茶生產(chǎn)的技術(shù)領(lǐng)頭人，被后人尊稱為“普洱熟茶渥堆技術(shù)的創(chuàng)始人”（如今大益渥堆發(fā)酵技術(shù)也已作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)而永載史冊(cè)）。
現(xiàn)在大益熟茶的發(fā)酵技術(shù)都可以追溯到7572這款熟茶身上。而7572本身也作為大益熟茶的代表，每年都會(huì)為大益帶來(lái)不錯(cuò)的收益。它是新人最容易上手的一款熟茶，也是學(xué)習(xí)熟茶的敲門磚，更是熟茶陳化標(biāo)本。
在大益熟茶當(dāng)中，7572并不算十分出眾的產(chǎn)品。但若論市場(chǎng)地位，則沒(méi)有熟茶能位居其上。入門兼顧品飲，品飲附帶收藏，這就是大益7572的特點(diǎn)。喝大益熟茶，不妨從7572開始。
來(lái)源：大益行情網(wǎng)編輯部
