《云海翠竹伴茶長》 圖片攝影：徐燦法，攝于葛英。
嵊州是著名的中國茶葉之鄉(xiāng)，歷來盛產(chǎn)綠茶，素有“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強(qiáng)”之美譽(yù)。在中國茶界排行榜上，嵊州市是全國最大的珠茶加工出口集散中心和龍井茶生產(chǎn)中心，擁有兩個(gè)引以為傲的“第一”。目前嵊州市有茶園面積 21 萬畝，2019 年茶葉總產(chǎn)量 1.94 萬噸，產(chǎn)值 10.1 億元，其中珠茶產(chǎn)量占全國的 20%，出口量占全國的 60%，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷西歐、北非、南亞等 40 多個(gè)國家和地區(qū);龍井茶年產(chǎn) 6800 噸，占浙江省龍井茶總產(chǎn)量的三分之一，享有“龍井茶，嵊州炒”的美稱。嵊州茶業(yè)以“一圓一扁”創(chuàng)造了嵊州特色，是名副其實(shí)的世界綠茶之都。多年來，嵊州先后榮獲“中國茶葉之鄉(xiāng)”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國無公害茶葉出口示范基地縣”、“中國出口茶生產(chǎn)基地縣”、“全國十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“世界著名茶鄉(xiāng)”等諸多榮譽(yù)。
《綠滿山坡》
立足資源稟賦 高山云霧出好茶
嵊州地處浙江東部，風(fēng)光秀麗，四面環(huán)山，中為盆地，會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山三大山系環(huán)繞，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤，雨量充沛，土壤肥沃，森林覆蓋率達(dá)到 67%。
嵊州產(chǎn)茶歷史悠久，嵊州最早種茶始于漢代，至今已有 2000 多年。茶園多分布在海拔300 ～ 800 米的丘陵山區(qū)，茶園與林木相間種植，形成了“頭戴帽，腰系帶，腳穿鞋”的種植方式。茶樹生長，處于長年云霧繚繞的自然環(huán)境之中，使嵊州注定是一個(gè)與茶相愛相生的地方。
嵊州茶因人文而深刻。相傳嵊州原系內(nèi)湖，大禹治水畢功了溪，從此有了剡溪兩岸的青山綠地。嵊州歷經(jīng)“了溪、古越、剡縣”三個(gè)時(shí)期，到兩晉南北朝，以王羲之、二戴、謝靈運(yùn)為代表的“六朝隱逸文化”滋潤剡中，引來唐宋名賢追慕尋剡。舉杯泛舟情意濃，飲酒品茗詩吟詠。無意間吟就“剡溪唐詩路”，詠出“剡茶聲，唐已著”，有了茶僧皎然的“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{”。他在描繪“一飲、再飲、三飲”的感受中，流溢著茶道與茶情，給剡茶以文化的滋養(yǎng)和深厚的內(nèi)涵，讓茶香久久彌漫，飄逸千年。到 1936 年，當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)來嵊創(chuàng)辦浙江省茶葉改良場，得到新的傳揚(yáng)。開設(shè)茶葉專修班，培養(yǎng)上百名茶葉專門人才，推動(dòng)了浙江乃至全國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
六舉齊抓并行 加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近年來，嵊州在茶產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展中，堅(jiān)持六舉齊抓并行，注重提高品質(zhì)，推進(jìn)茶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，使之成為可持續(xù)發(fā)展的富農(nóng)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)。
堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展模式，建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)市。產(chǎn)業(yè)發(fā)展，理念創(chuàng)新是統(tǒng)領(lǐng)。嵊州在茶產(chǎn)業(yè)“小農(nóng)戶?高質(zhì)量?現(xiàn)代化”建設(shè)的進(jìn)程中，堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展理念，以茶業(yè)強(qiáng)市建設(shè)為目標(biāo)，以市場為導(dǎo)向，以龍頭企業(yè)為依托，推行“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，使龍頭企業(yè)真正成為外聯(lián)市場、內(nèi)聯(lián)基地、下聯(lián)農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化核心，增強(qiáng)茶農(nóng)抵御市場的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收。
通過整合品牌、提高品質(zhì)、強(qiáng)化推介、規(guī)范管理等措施，實(shí)施《嵊州市農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃(2017—2019年)》，撥出5000 多萬元專項(xiàng)資金，對良種茶發(fā)展，無公害茶、有機(jī)茶開發(fā)，名茶加工集聚區(qū)建設(shè)、初制茶廠優(yōu)化改造、QS 認(rèn)證、電商、專賣店和專柜建設(shè)、展示展銷等進(jìn)行補(bǔ)貼，對茶葉規(guī)模企業(yè)上繳的地稅按比例給予補(bǔ)助。在國內(nèi)率先實(shí)行“茶葉低溫氣象指數(shù)保險(xiǎn)”，為茶農(nóng)撐起保護(hù)傘。同時(shí)，積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作社、專業(yè)大戶與茶農(nóng)建立新型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均享”的利益共同體，形成“市場牽龍頭、龍頭聯(lián)基地、基地帶農(nóng)戶”的緊密型產(chǎn)業(yè)鏈，凸顯了小產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)優(yōu)勢，提高了產(chǎn)品附加值。
堅(jiān)持茶葉品牌戰(zhàn)略，打響“一圓一扁”。品牌是產(chǎn)業(yè)發(fā)展之本，產(chǎn)品質(zhì)量之魂。近年來，嵊州市憑借優(yōu)越的自然環(huán)境，依托堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，運(yùn)用精湛的采制工藝，構(gòu)建新型聯(lián)農(nóng)機(jī)制，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，“一圓(珠茶)一扁(龍井茶)”已成為嵊州茶葉的兩張金名片。以“皇帝”牌珠茶為代表的出口茶品牌和“越鄉(xiāng)龍井”為核心的名茶區(qū)域公用品牌，多次獲國內(nèi)外金獎(jiǎng)，在市場上享有較高知名度與美譽(yù)度。全市2/3以上的龍井茶企業(yè)品牌已整合到“越鄉(xiāng)”品牌之中。如今，“越鄉(xiāng)龍井”榮獲浙江省十大名茶稱號(hào)，在國家、省有關(guān)部門的質(zhì)量抽檢中合格率達(dá)100%, 并通過日本、歐盟等國家和地區(qū)的茶葉檢測，品牌效應(yīng)日趨顯現(xiàn)。
堅(jiān)持良種科技引領(lǐng)，夯實(shí)茶業(yè)基礎(chǔ)。茶葉良種培育、科技管理和基地建設(shè)是現(xiàn)代化茶業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)。對此，嵊州采取三曲交響。第一曲，通過建立健全市、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村三級茶葉技術(shù)推廣體系，基層科技人員扎根農(nóng)村，潛心研究，服務(wù)三農(nóng)，取得明顯成效。第二曲，聘請陳宗懋院士為嵊州市茶葉產(chǎn)業(yè)顧問。2015年，首個(gè)陳宗懋院士科研團(tuán)隊(duì)嵊州實(shí)驗(yàn)基地在黃澤明山茶場設(shè)立。目前，全市多家茶企設(shè)立茶葉科技研發(fā)中心，并進(jìn)入抹茶、茶保健品等深加工領(lǐng)域。另外，嵊州的茶機(jī)研發(fā)走在全省前列。第三曲，加強(qiáng)茶園基地建設(shè)。全市21萬畝茶園地處世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)帶，屬龍井茶越州產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)已建成無性系良種茶園14.7萬畝，建有10大現(xiàn)代茶葉示范基地，連片3000多畝的黃澤明山茶場成為浙江省首個(gè)全國標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建園，崇仁民勝現(xiàn)代茶葉示范區(qū)為全省高產(chǎn)高效的典范。建有茶樹良種繁育基地3個(gè)，多次被評為“浙江省茶樹良種化先進(jìn)縣”。
堅(jiān)持炒制技藝培訓(xùn)，確保茶葉質(zhì)量。炒制技藝的高低決定茶葉質(zhì)量，是現(xiàn)代化茶業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵。嵊州市從抓炒制技藝技術(shù)培訓(xùn)、普及與提高入手，推出農(nóng)技大師和責(zé)任農(nóng)技師為農(nóng)服務(wù)實(shí)績考核制度，通過對全市1萬多農(nóng)民信箱注冊用戶網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)和8萬戶茶農(nóng)面對面的服務(wù)培訓(xùn)，提高全市龍井茶炒制水平。同時(shí)，通過“越鄉(xiāng)龍井炒制大賽”，為提高“越鄉(xiāng)龍井”炒制質(zhì)量奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。越鄉(xiāng)龍井炒制大賽從1999年起連續(xù)舉辦了21屆，并與浙江省農(nóng)業(yè)廳合辦了5屆全省扁形茶炒制比賽，通過市、鎮(zhèn)、村三級聯(lián)動(dòng)，培訓(xùn)了萬余名炒茶能手。各項(xiàng)比賽嵊州囊括諸多獎(jiǎng)項(xiàng)，贏得了“龍井茶，嵊州炒”的美譽(yù)。
圖片描述
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中共嵊州市委書記徐建役在首屆國際紹興(嵊州)綠茶大會(huì)暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)上致辭
堅(jiān)持開拓銷售市場，創(chuàng)建“五市三商”。市場開拓、市場信譽(yù)和營銷策劃是現(xiàn)代化茶業(yè)發(fā)展的命脈。嵊州市堅(jiān)持“引進(jìn)來”、“走出去”相結(jié)合的戰(zhàn)略。在“引進(jìn)來”上，即引媒體、引客商、引專家。2018 年 4 月舉辦了“茶香有道——群媒品嵊州”大型采風(fēng)活動(dòng)，邀請百家媒體來嵊州對茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行宣傳報(bào)道;2019年3月，舉辦了首屆國際紹興(嵊州)綠茶大會(huì)暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)，廣邀全球茶人來到嵊州，使更多的人了解嵊州茶葉。
在“走出去”上，即走市場、走賽事、走博覽。每年由市領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，赴上海、山東、北京等茶葉主銷區(qū)進(jìn)行宣傳推介，借助全國農(nóng)交會(huì)、中國國際茶葉博覽會(huì)等，以“越鄉(xiāng)越韻、茶香茶道”為媒推介越鄉(xiāng)茶業(yè)。至今嵊州茶業(yè)已形成了茶青市場、產(chǎn)地市場、中心市場、國內(nèi)市場、國際市場相配套的“五市聯(lián)動(dòng)”銷售網(wǎng)絡(luò)。建有28個(gè)茶青市場、15個(gè)產(chǎn)地名茶市場和1個(gè)中心市場(嵊州茶葉城), 在20多個(gè)省(市)開設(shè)越鄉(xiāng)龍井實(shí)體專賣店180家、網(wǎng)上專賣店50多家，在大中型連鎖超市設(shè)立專柜600多家。尤其山東市場年銷售“越鄉(xiāng)龍井”2500多噸，約占全市龍井茶總銷量的42%。同時(shí)，借助電商、微信等新興平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)電商、微商、店商“三商”融合營銷，與小罐茶公司、吳裕泰公司、中茶公司、上海浙江茶葉公司等知名茶企建立了合作關(guān)系，還遠(yuǎn)銷日本、德國、美國等10多個(gè)國家和地區(qū)。市場銷售途徑和渠道正在不斷拓展。
3月10日上午，在中茶所嵊州綜合實(shí)驗(yàn)基地，嵊州市副市長余丹以“越鄉(xiāng)龍井”品牌代言人的身份上陣“直播帶貨”。
在傳統(tǒng)媒體基礎(chǔ)上，注重網(wǎng)絡(luò)新媒體嫁接品牌年輕因子，嵊州市市長領(lǐng)銜做好“直播帶貨”代言，在網(wǎng)絡(luò)上介紹嵊州茶葉的現(xiàn)狀以及茶產(chǎn)業(yè)給茶農(nóng)帶來的效益，大大提高了品牌的知名度。
堅(jiān)持茶文化建設(shè)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)鏈延伸。茶是一種產(chǎn)品，更是一種文化，一種情懷。嵊州茶業(yè)創(chuàng)新排練《雙越飄香》茶文化主題演出節(jié)目，融茶道、茶藝、茶情和越韻、越歌于一體，不僅引茶界和媒體耳目一新，更提升、拓展了茶葉的境界和發(fā)展空間。
隨著茶綜合利用開發(fā)的進(jìn)展，茶文化的融合和滲透，嵊州正在進(jìn)一步挖掘茶葉歷史文化，建立茶葉博物館，開發(fā)茶葉旅游路線，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)的融合。同時(shí)，市政府十分支持茶葉龍頭企業(yè)發(fā)展抹茶、茶葉籽油、茶保健品等茶葉精深加工產(chǎn)品，提高茶葉資源利用效率和產(chǎn)品附加值。
持續(xù)健康發(fā)展 打造“世界綠茶之都”
新時(shí)代，新機(jī)遇，對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也帶來新挑戰(zhàn)。正是嵊州市委市政府對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)的正確定位，制定政策的及時(shí)落地，廣大茶農(nóng)茶企的奮發(fā)有為，才匯成了嵊州茶產(chǎn)業(yè)跨步新時(shí)代的強(qiáng)大合力，極大地激發(fā)了持續(xù)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的積極性和開創(chuàng)性。不僅解決了千萬茶農(nóng)的增產(chǎn)增收問題，也為農(nóng)村轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式提供了新的思路 , 并用事實(shí)證明了“不忘初心、牢記使命”是推進(jìn)嵊州茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和精神支撐。
多年來，嵊州市在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)程中，一直堅(jiān)守“以茶興業(yè)，以茶富民”的初心，堅(jiān)持以“責(zé)任、創(chuàng)新、協(xié)作、共享”的理念，打造“世界綠茶之都”，讓世界人民享用中國好茶，并始終堅(jiān)持高質(zhì)量、大品牌、國際化的發(fā)展路線，一路穩(wěn)扎穩(wěn)打。
