4月23日，省農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)蔣太明，省茶葉專班副班長(zhǎng)楊力，省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員潘科、楊文，省茶葉專班田洪敏5人組成的貴州茶產(chǎn)業(yè)專家組赴貴定縣開展茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作。為當(dāng)?shù)夭杵?、種植戶、茶農(nóng)講解茶園蟲病害防治，茶葉加工工藝等方面的技術(shù)知識(shí)，幫他們出主意、教方法，大家積極與專家進(jìn)行互動(dòng)。
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
蔣太明所長(zhǎng)從當(dāng)?shù)夭鑸@建設(shè)、栽培模式、管理模式、加工技術(shù)、病蟲害防控等進(jìn)行深入的講解，強(qiáng)調(diào)企業(yè)要加強(qiáng)茶園管護(hù)、針對(duì)現(xiàn)有茶園基地配套加強(qiáng)加工生產(chǎn)線和提高加工技術(shù)，以期在茶園的建園與管理中實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、實(shí)用化、高效化等，提高茶園整體利用率，提升茶園附加值，發(fā)揮茶園整體效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收。“茶園有沒(méi)有病蟲害，一看茶葉正反面，二看茶樹下半部分?！弊哌M(jìn)茶園，省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員楊文就給大家講解如何觀察茶園中有無(wú)病蟲害。5月中旬到7月中旬為病蟲害高發(fā)期，楊文告訴大家，要趁病蟲害高發(fā)期還未到來(lái)之前盡快采摘茶青，春茶結(jié)束后抓緊進(jìn)行修枝，并及時(shí)噴灑生物殺菌劑進(jìn)行生物防控，還要合理施肥提高茶樹的抗病力。隨后便讓大家記下電話號(hào)碼或者加上微信，如果自己茶園遇到病蟲害方面的問(wèn)題，可以發(fā)照片或者打電話過(guò)來(lái)進(jìn)行咨詢。
專家在茶園講解茶園病蟲害知識(shí)
“其實(shí)制茶，關(guān)鍵的還是水分的掌握?！痹谫F州經(jīng)典云霧茶業(yè)有限責(zé)任公司制茶車間，貴州省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員潘科從攤青、殺青、揉捻、干燥等制茶工藝環(huán)節(jié)為大家做了詳細(xì)的講解。“攤青的時(shí)候要攤薄一點(diǎn)，好讓水分充分蒸發(fā)?！薄白鍪止げ璧臅r(shí)候，可以用冷揉的方法?！薄诂F(xiàn)場(chǎng)，潘科邊說(shuō)大家邊記，大家還請(qǐng)專家們加入了他們的微信群，好及時(shí)在群里進(jìn)行咨詢。
“審評(píng)就是要檢驗(yàn)我們加工環(huán)節(jié)出了什么問(wèn)題，再及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)?！痹趯徳u(píng)室，潘科和楊力兩位專家向在場(chǎng)的茶農(nóng)說(shuō)明了審評(píng)的重要性。看外形、聞香氣、觀湯色……兩位專家在現(xiàn)場(chǎng)細(xì)致地進(jìn)行審評(píng)的教學(xué)。
現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審教學(xué)在當(dāng)天審評(píng)樣品中，大都是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)自己帶來(lái)的茶樣，想當(dāng)面請(qǐng)教專家如何繼續(xù)改進(jìn)工藝。在現(xiàn)場(chǎng)，潘科和楊力評(píng)審很仔細(xì)很認(rèn)真，針對(duì)每個(gè)茶樣都給出了審評(píng)意見?！斑@茶湯色可以，滋味也不錯(cuò)”“這茶鮮爽味不夠”“這個(gè)有點(diǎn)苦味”……潘科和楊力總體感覺(jué)茶農(nóng)們?cè)诩庸すに囘€需要進(jìn)一步改進(jìn)，比如有些茶有糊味、有些鮮爽度不夠，在制茶時(shí)要更加注意把握技術(shù)要點(diǎn)，并逐漸摸索出符合自身實(shí)際的制茶加工流程及參數(shù)，還要對(duì)茶園做好肥水管理，提升土壤肥力和茶樹品質(zhì)。
此次審評(píng)，營(yíng)上村村民甘芳帶來(lái)兩款茶給專家審評(píng)。她告訴記者，今天專家們審評(píng)后認(rèn)為在制茶的時(shí)候殺青程度不夠，回去她想結(jié)合專家們意見改進(jìn)下工藝，把自己的茶品質(zhì)再提升下。“以前他們都說(shuō)這茶好，到底好在哪里，今天專家從外形、湯色、滋味、葉底給我的茶進(jìn)行了評(píng)價(jià)，我覺(jué)得以后做茶也有底氣了。”茶農(nóng)雷邦林笑著說(shuō)，要繼續(xù)把功夫練好，把茶做好了還要再請(qǐng)專家們來(lái)品鑒。黔南州茶辦、貴定縣有關(guān)部門負(fù)責(zé)人、貴定縣種植戶，茶企代表參加培訓(xùn)。?
