新冠肺炎疫情影響下的春茶生產應對措施
立春之后，各地茶產區(qū)即將開始大面積采摘春茶，而一月份發(fā)生的新型冠狀病毒肺炎疫情正處于暴發(fā)階段。礙于疫情，無法輕易開工的當下，茶葉生長卻不等人。在緊張的疫情高壓下，如何協調各方面資源，以確保春茶產銷工作穩(wěn)中有序順利完成，同時保證茶農、茶商等從業(yè)人員的健康安全，這兩個問題成為今年春茶采摘的工作重點。
關注疫情防控與茶芽萌發(fā)動態(tài)
利用互聯網、微信、電話等了解各級政府與當地社區(qū)、相關鄉(xiāng)鎮(zhèn)疫情防控要求，組織配合做好宣傳疏導、自我保護和茶企員工保護等安全防范工作。春茶開采時，如全國人員禁止流動情況仍未解除，務必組織配合做好維穩(wěn)工作。
加強與當地茶企、茶農相關信息交流溝通，加強與茶產業(yè)協會、茶文化研究會、氣象部門、茶產業(yè)主管部門聯系，及時會商應策措施。
根據就近、有利防控的原則，跟蹤了解茶芽生育進展、氣溫變化，組織開展開采時間、采茶勞力需求等協同預測工作。
組織做好春茶生產準備
組織做好茶廠設備維護與加工準備工作。及時組織各企業(yè)、大戶提前整理好茶廠衛(wèi)生和設備開機前檢修調試工作，做到茶廠通風透氣、整潔有序，確保加工設施正常開機與良好運行。要加強引導茶廠水源檢查、采茶工具清潔與污染防控工作，廠區(qū)做好與家禽家畜的有效隔離。
引導做好茶園清潔與肥培管理。引導做好茶園清理，雜草清除后集中處理、側枝修剪、排除積水等工作。根據品種和當地采摘工情況，暫緩或減少使用催芽肥等補充性營養(yǎng)，保持自然生長狀態(tài)，利于錯開采摘高峰。
組織做好勞務人員的對接與安全防護培訓工作。及時根據疫情動態(tài)和地方控制人員流動規(guī)定要求，做好采工對接安排工作，重點挖掘本地采茶人員潛力。同時，要正確掌握采茶人員的身體健康與接觸情況。做好采茶人員上崗前安全防護培訓，確保按要求執(zhí)行好個人安全防護。組織確保務工人員口罩、斗笠等必要的防護用品的配備工作，引導做好衛(wèi)生間配足洗手液、肥皂等衛(wèi)生用品的檢查工作。
組織開展茶葉加工生產。在組織包區(qū)塊采摘的基礎上，為避免集中稱量搬運鮮葉原料帶來可能性感染，引導組織采用上山分散稱量法收集鮮葉。茶青及時進廠加工，嚴格按照食品生產許可要求執(zhí)行，加工全過程應規(guī)范操作程序，以一人承擔一環(huán)節(jié)來有效降低人員集聚生產的問題。盡量使用自動智能加工設備和加工流水線作業(yè)，合理分配產能，減少茶廠用工數量。視原料情況和市場需求合理調整茶類結構，錯開茶類加工時段。
引導推廣機采新模式。引導對備有采茶機的茶企與大戶，前期采用“跑馬采”，中、后期適度留養(yǎng)，擴大采茶機采摘比重，調整或增加適制名優(yōu)茶產品，以穩(wěn)定和保障基本生產收益?；蛞龑ЫM建機采服務和代加工服務中介組織，開展第三方應急性、常規(guī)性茶葉生產服務工作，以保障有效的機采和加工能力。
引導采取分區(qū)塊錯峰采摘。在疫情沒有解除情況下，經當地村委準許，可執(zhí)行一人包區(qū)塊采摘法，即早期茶園按每人一畝半天包區(qū)塊采摘，稍遲開采茶園按每人若干茶行包干采摘，以有效減少人員的密集度，確保春茶的采摘量。疫情好轉允許外地勞務人員流動后，引導做好每位勞務人員的健康情況和相關信息登記工作，做好分散住宿、測溫消毒、安全就餐、包區(qū)塊采摘等預案工作。
組織做好有序推進春茶產銷
有序推進茶葉交易。青葉市場和干茶交易請遵循有關職能部門和當地政府的要求與管理。建議各地暫停青葉交易市場，組織做好青葉就地就近消化工作，引導采取加工企業(yè)與農戶點對點對接、訂單收青、或委托加工企業(yè)代加工等方式，盡量減少可能產生的人員流動和聚集。
引導拓寬銷售渠道。鑒于今年部分茶葉節(jié)會展銷活動將受到影響，組織做好探索推廣新型銷售模式工作。有序組織探索與銷區(qū)茶商組織點對點對接聯銷模式，指導廣大茶農茶企使用淘寶網、趕街網、京東等線上交易和現代物流手段。有條件的可開展網上春茶節(jié)等活動。
密切關注“倒春寒”的影響。今年為早春之年，較往年更容易發(fā)生“倒春寒”，一定要掌握春茶時節(jié)的天氣預報，做好茶葉氣象與疫情應策新情況新動態(tài)信息上傳下達并及時、準確發(fā)布。有條件的引導擴大茶園“倒春寒”保險覆蓋面，在倒春寒來臨前夕通過抓緊采收、煙熏或噴霧等減少受凍損失。
來源：茶周刊
（作者系浙江省農業(yè)農村廳茶葉首席專家）
