“茉莉花鮮花價格‘漲飛’啦!會不會連茉莉花茶都喝不起了?”現(xiàn)在是茉莉花茶銷售旺季，不少消費者發(fā)出了感嘆。目前，茉莉鮮花收購價格大幅上漲，“猴王”“春倫”“長龍”等茉莉花茶知名品牌分別在7月、8月進行產(chǎn)品調(diào)價。那么，茉莉鮮花收購價格為何飛漲?茉莉花茶的價格會大漲嗎?
日前，中華合作時報·茶周刊全媒體記者對茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)進行了采訪。
新茶飲與傳統(tǒng)茶企爭原料
每年一到四月，福建省長龍茶業(yè)有限公司總經(jīng)理梁承鋼便來到廣西壯族自治區(qū)橫州市集中進行茉莉花茶加工，一直忙碌到9月下旬。但是，今年在收購茉莉花的時候，花價漲得讓他有些慌。
梁承鋼介紹，每年4月至9月是茉莉花集中采摘期，今年的鮮花收購價格自4月開市以來一路飆升，7月收購均價達到24.96元/斤，其中有19天都超過了25元/斤。與2023年7月均價13.77元/斤相比，翻了一番。進入8月，橫州茉莉鮮花收購價格接連刷新紀(jì)錄。8月5日，橫州茉莉鮮花收購價格達到40元/斤，是今年開市以來的最高價。預(yù)計接下來橫州茉莉鮮花收購價格仍將保持高位運行，并很有可能持續(xù)上漲。
福建長龍茶業(yè)窨制技師手工窨制花茶。
梁承鋼認(rèn)為，茉莉花價格大漲主要受天氣和市場需求量的影響。今年6月、7月基本天天下雨，對茉莉花的品質(zhì)影響很大。因此，如果迎來了難得的晴天，茉莉花的香氣和質(zhì)量都處于良好狀態(tài)，那花價自然會很高，這是歷年常態(tài)的原因。
但是，今年茉莉花價格之所以瘋漲的核心原因是多渠道用花導(dǎo)致價格大漲。目前，對茉莉花需求量最大的渠道是新茶飲、無糖茶飲料和傳統(tǒng)茉莉花茶加工企業(yè)。近年來，茉莉花憑借花香濃郁、清新自然等特點成為新茶飲賽道的寵兒，今年尤甚。茉莉花茶幾乎是每個新茶飲品牌必備的基底茶之一，無糖茶飲料銷量、熱度提升，也帶動了茉莉花銷量增長。此外，對于傳統(tǒng)茶企而言，茉莉花茶窨制工藝越精細(xì)、窨制次數(shù)就越多，對花的需求量也就越大。據(jù)粗略統(tǒng)計，新茶飲、無糖茶飲料和傳統(tǒng)茶企對茉莉花需求量各占三分之一;從茉莉花的去向看，傳統(tǒng)茶企對茉莉花的用量最大，用去橫州茉莉花的40%，新茶飲用去40%，無糖茶飲料用去20%。
據(jù)悉，廣西壯族自治區(qū)橫州市、四川省犍為縣、云南省元江縣和福建省福州市是我國茉莉花的四大主產(chǎn)區(qū)。其中，橫州茉莉花產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的60%以上，全中國80%以上的茉莉花和茉莉花茶均來自橫州。2023年，橫州市茉莉花種植面積約13.1萬畝，茉莉鮮花產(chǎn)量10.3萬噸，有150多家花茶加工企業(yè)，年產(chǎn)茉莉花茶8萬噸。
價格上漲，消費市場波動不大
因為茉莉鮮花價格上漲，福建長龍茶業(yè)的茉莉花茶產(chǎn)品價格相較往年上漲了10%～15%。“猴王”“春倫”也因鮮花原料價格持續(xù)上漲等因素，在8月1日、8月5日分別發(fā)布了調(diào)價通知。對此，消費者是否“買賬”?為全面了解今年茉莉花茶銷售情況，記者采訪了濟南市茶葉行業(yè)協(xié)會黨支部書記、會長劉勇。
濟南茶葉市場鳥瞰圖。(濟南茶葉市場供圖)
劉勇告訴記者：“我們通過對濟南茶葉市場商戶的走訪發(fā)現(xiàn)，今年茉莉花價格比往年同期都要貴，漲幅甚至一度超過了300%。原料漲價勢必造成茉莉花茶成本上升、價格上漲。但從茶市實際情況來看，部分茉莉花茶價格明顯上漲，但大多數(shù)茉莉花茶價格上漲幅度不大，有些依然保持原價銷售。大概原因有二：第一，商戶原有的茉莉花茶庫存仍然在售，價格并不受影響。對于今年茉莉花鮮花收購價格暴漲所帶來的影響，市場需要一個反應(yīng)的過程。第二，受經(jīng)濟大環(huán)境影響，線下實體銷售萎縮，這時候漲價勢必繼續(xù)影響銷量，商家在‘量’和‘價’之間尋找平衡點。所以，一些商家采取‘薄利多銷’的方式，保持原有市場占有率?！?/p>
相對于濟南茶市，長龍茶業(yè)更接近零售終端，對于產(chǎn)品漲價，梁承鋼說：“相對于市場波動較大的茶類而言，茉莉花茶的消費群體相對穩(wěn)定，產(chǎn)品價格波動對茶葉銷量的影響不大。”
今年，什么價位的茉莉花茶最受消費者歡迎?市場反饋如何?劉勇表示，從今年的市場表現(xiàn)來看，具有獨特炒花工藝的犍為茉莉花茶，受到市場的追捧，出現(xiàn)部分熱銷產(chǎn)品。100元/斤～200元/斤的茉莉花茶是大家普遍選擇的消費區(qū)間。梁承鋼表示，300元/斤～800元/斤的散裝茶和自飲茶是消費者經(jīng)常購買的口糧茶。今年，受經(jīng)濟環(huán)境影響，禮盒裝茉莉花茶銷量下降，口糧茶銷量上升。此外，今年供應(yīng)鏈訂單大幅增加。
劉勇表示，普通消費者選擇購買茉莉花茶，絕大多數(shù)都和情感因素、飲茶習(xí)慣有關(guān)。很多消費者從小就跟著家人一起喝花茶，喝花茶也在追尋一種情感記憶?，F(xiàn)在很多茉莉花茶商家打出“兒時的記憶”“媽媽的味道”等廣告語，就是找準(zhǔn)了大家的“懷舊”心理。我們在消費者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在茉莉花茶消費中，影響消費者選擇的因素主要有三個，分別是價格、口感、品牌。其中價格>口感>品牌。也就是說，消費者首先考察的是性價比，其次是口感，最后才是品牌。
橫州是主流，犍為花茶市場占有率上升
茉莉花茶主要消費地是我國的東北、華北地區(qū)，山東省濟南市在業(yè)界有著“南茶北銷的樞紐”之稱，是茉莉花茶的主要消費市場和流通重地。 劉勇表示，今年，茉莉花茶新茶上市時間與往年基本相同，在5月上旬開始陸續(xù)上市。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在濟南茶市中，茉莉花茶各產(chǎn)區(qū)、各品種、各品牌之間呈多樣性分布。從窨制次數(shù)來看，三窨、四窨的花茶為市場消費主流;從茶形來看，100元/斤以下的花茶大多是螺形，100元/斤以上的花茶以條形居多。從品種方面看，橫州茉莉花茶仍是市場主流。福建福州花茶、四川犍為茉莉花茶市場占有率均略有上升。在茶坯原料方面，福建綠茶原料俏銷，用以加工茉莉花茶的茶坯生產(chǎn)地大致集中在福建省松溪縣、政和縣等地。福州茉莉花茶一般用福州當(dāng)?shù)剀岳蚧恐?。橫州茉莉花茶產(chǎn)量大，可以搭配云南坯、四川坯、貴州坯等。犍為茉莉花茶一般采用四川茶坯。值得一提的是，以犍為茉莉花和四川茶坯窨制的茉莉花茶市場占有率有所上升。
來源：茶周刊
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