茶與牛奶相遇、茶與咖啡交融、茶與時(shí)尚相撞……茶葉消費(fèi)日益多樣化、個(gè)性化。
在2024新疆國(guó)際茶文化博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱2024新疆茶博會(huì)）上，記者發(fā)現(xiàn)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)與品質(zhì)的同時(shí)，眾多茶企茶商開啟了茶葉“年輕化”探索，通過(guò)創(chuàng)新包裝、口感來(lái)迎合年輕人的口味，產(chǎn)品更加多元，包裝更加現(xiàn)代，營(yíng)銷模式更加多樣，不僅留住了老顧客，也吸引了眾多年輕人，更為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力。
產(chǎn)品多元化
走進(jìn)2024新疆茶博會(huì)場(chǎng)館，能看到許多年輕人徘徊在茶葉新品牌“序章”的展區(qū)，他們端著奶茶、手持團(tuán)扇，或拍照打卡，或集章打卡。
“凡是過(guò)往，皆為序章?！薄靶蛘隆钡拿志腿∽赃@里。整個(gè)展區(qū)以藍(lán)白為主色調(diào)，簡(jiǎn)潔大氣，充滿中式美感。
這個(gè)品牌于2020年注冊(cè)，2022年推出產(chǎn)品上市。目前，有茶葉、茶器具、生活用品、文創(chuàng)產(chǎn)品等接近100種。
品牌創(chuàng)始人、38歲的李童說(shuō)，他們?cè)趥鹘y(tǒng)六堡茶的基礎(chǔ)上，進(jìn)行大膽的研發(fā)創(chuàng)新，推出了添加咖啡豆、玫瑰花、黃姜等茶葉，也有各類冷泡茶、奶茶等，產(chǎn)品更加多元化。
“雪舞星空”“初戀回憶”“淺灘海風(fēng)”……聽(tīng)著這些茶葉的名字，就充滿了想象的空間。年輕的茶愛(ài)好者劉箬卿品嘗了一杯融合了咖啡豆的茶葉后說(shuō)：“聞起來(lái)有咖啡的香氣，品起來(lái)有茶的醇厚，我很喜歡?！?/p>
隨著90、00后群體逐漸成為消費(fèi)主流，茶葉年輕化是毫無(wú)疑問(wèn)的主流選擇。
2024新疆茶博會(huì)上，來(lái)自全國(guó)各地茶葉主產(chǎn)區(qū)的茶商茶企匯聚一堂，展示了各自吸引年輕一代大眾消費(fèi)者的新產(chǎn)品。
比如，云南普洱市展團(tuán)帶來(lái)的普洱茶+咖啡組合，安徽黃山市黃山區(qū)展團(tuán)帶來(lái)的綠茶+茶點(diǎn)組合，陜西咸陽(yáng)市展團(tuán)帶來(lái)的茯茶+文創(chuàng)組合，還有潮州茶商帶來(lái)的無(wú)糖冷泡烏龍茶等。
新疆本土茶飲品牌“葉爾羌”也展示了年輕人的“心頭好”。記者看到，許多年輕人圍在葉爾羌展臺(tái)，點(diǎn)名要嘗嘗新疆奶茶和藥茶。
來(lái)自濟(jì)南的游客李詩(shī)梅買了便攜裝的新疆奶茶，并留下了企業(yè)聯(lián)系方式，希望旅途結(jié)束后能繼續(xù)通過(guò)線上郵寄。她說(shuō)：“來(lái)新疆旅游前，朋友們都推薦新疆奶茶，品嘗了以后感覺(jué)果然不負(fù)盛名，回去時(shí)就想多帶點(diǎn)跟朋友分享?！?
新疆葉爾羌生物科技有限公司總經(jīng)理安尼瓦爾·圖嵐說(shuō)，奶茶是新疆人日常生活中不可缺少的飲品，如今，便攜裝的新疆奶茶讓全國(guó)消費(fèi)者都能品嘗到?！俺诵陆滩?，我們還推出了玫瑰紅茶、草莓紅茶，以及新疆藥茶，受到了很多游客的歡迎。”
包裝更新穎
愛(ài)喝茶的年輕人正在影響茶葉市場(chǎng)。針對(duì)年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，傳統(tǒng)茶企積極挖掘茶產(chǎn)業(yè)的更多可能性，探索新的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)形式，以滿足戶外活動(dòng)、辦公室工作以及旅行等不同場(chǎng)景下消費(fèi)者快速、便攜飲茶的需求。
來(lái)自云南普洱的象塘茶世家，是一家專注于普洱茶的生產(chǎn)、研發(fā)和銷售的茶葉公司。在2024新疆茶博會(huì)上，象塘茶世家展示子品牌森林古樹白茶，包裝將時(shí)尚與傳統(tǒng)相結(jié)合，既有小袋包裝，又有大罐包裝，還有冷泡茶等，讓年輕人隨時(shí)隨地、快速簡(jiǎn)便地喝茶。
冷泡茶，是用冷水、冰水浸泡茶葉的方式，萃取出茶的鮮甜，讓茶多糖更穩(wěn)定地析出，去除茶葉的苦澀，獲得的茶湯是甘甜清爽的風(fēng)味，香與味兼具，口感層次出眾。
“這次我們帶來(lái)的冷泡茶主要有白茶、紅茶、玫瑰茶，用透明杯盛用，既見(jiàn)茶色，又方便飲用?！毕筇敛枋兰业钠放七\(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷負(fù)責(zé)人李安然說(shuō)，他是一位90后，也是“茶二代”，他堅(jiān)信傳統(tǒng)茶做精做強(qiáng)，跨界茶做大做廣，一片葉子才能創(chuàng)造出更豐富多元的價(jià)值。
李安然說(shuō)，他們還參與了城市文創(chuàng)產(chǎn)品的制作，以茶為媒介，展示城市地標(biāo)建筑，展現(xiàn)城市文化底蘊(yùn)。
說(shuō)起茶葉與文旅的結(jié)合，來(lái)自陜西省咸陽(yáng)市的涇渭茯茶有限公司，已經(jīng)推出了多款茶文旅產(chǎn)品。
涇渭茯茶有限公司副總經(jīng)理雷熠騰介紹，以“漢瓦當(dāng)”為造型的茯茶茶餅，曾被當(dāng)作國(guó)禮贈(zèng)送外賓；還有以“未央”“虎符”為造型的茶餅，被許多人收藏；與特色唐妞IP形象結(jié)合，設(shè)計(jì)的一款頗具年輕潮流氣息的新茶飲，打開了年輕人對(duì)咸陽(yáng)茯茶的認(rèn)知。
我國(guó)是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，近年來(lái)，越來(lái)越多的人知茶、愛(ài)茶，茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展，茶消費(fèi)呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院分析，2023年中國(guó)茶市場(chǎng)規(guī)模6181億元，2024年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)6646億元。
龐大的消費(fèi)群體之下，一片小小的茶葉已經(jīng)培育了一個(gè)“大產(chǎn)業(yè)”。當(dāng)前，隨著“茶文化”潮流在社交媒體上興起，現(xiàn)制茶飲、即飲茶等眾多新消費(fèi)場(chǎng)景不斷增長(zhǎng)，助力茶葉向年輕人滲透。
營(yíng)銷模式新
《大觀茶論》中寫道：“夫茶，以味為上，香甘重滑，為味之全?！庇纱丝梢?jiàn)，古來(lái)便以茶香為美。
走進(jìn)新疆國(guó)際會(huì)展中心的2024新疆茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，清新的茶香味撲鼻而來(lái)。各家茶企的展位上都在泡著茶。逛展茶友們?cè)谏碳覕[出的茶臺(tái)上悠閑地品茶，整個(gè)氛圍熱鬧而輕松。
來(lái)自潮州的宋茶薈創(chuàng)始人之一的黃小仙，也是潮州工夫茶代表性傳承人，她行云流水的沖茶動(dòng)作，吸引了許多觀眾駐足欣賞。
潮州鳳凰山，光熱充足、水汽充沛，出產(chǎn)的鳳凰單叢茶素有“茶中香水”美譽(yù)。鳳凰單叢茶屬于烏龍茶系，因單株種植、單株采摘、單株制作而得名單叢，茶湯獨(dú)具“天然花香”。
“芝蘭香、蜜蘭香、茉莉香……鳳凰單叢茶有十多種香型，好茶，需要配以好的泡茶技藝，才能將其中的妙處完全展現(xiàn)出來(lái)?！秉S小仙說(shuō)。經(jīng)過(guò)沸水沖泡、茶葉沉浮，一整套工序，完全激發(fā)出單叢特有的香氣與韻味，才到了捧杯喝茶的時(shí)刻。杯中的茶湯色澤澄黃清澈，端起輕嗅，即有微微的茶香襲來(lái)。“三口啜下，茶香味交織著花香味，漸次出場(chǎng)，真是一種享受?！蹦贻p的茶愛(ài)好者陳曦說(shuō)。
近年來(lái)，茶葉已覆蓋了年輕人主要的生活場(chǎng)景。區(qū)別于熟齡人士，茶葉自帶的社交屬性在年輕群體中獲得了更廣泛的應(yīng)用，涌現(xiàn)出了圍爐煮茶、DIY茶飲等新興潮流的社交喝茶方式。
烏魯木齊也涌現(xiàn)了一批新中式風(fēng)格的茶館，比如位于CCMALL時(shí)代廣場(chǎng)的珊瑚茶、位于長(zhǎng)春中路的茶生歡新中式茶館、位于友好北路的愈樂(lè)茶空間等，吸引著越來(lái)越多的年輕人探索各種花式喝茶方法，掀起喝茶新時(shí)尚潮流。
茶，作為一種歷史悠久的飲品，歷來(lái)備受世人鐘愛(ài)。國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、新疆茶文化協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)朱澄說(shuō)，時(shí)至今日，茶正吸引著越來(lái)越多年輕人的注意，他們不僅享受品茶的樂(lè)趣，還積極探究茶文化，讓茶文化在年輕一代中煥發(fā)新生，成為連接歷史與現(xiàn)代，文化與生活的橋梁。
一場(chǎng)跨越時(shí)空的茶文化對(duì)話
7月13日-14日，2024新疆茶博會(huì)天山區(qū)分會(huì)場(chǎng)在位于CCMALL時(shí)代廣場(chǎng)負(fù)一層（LG層）開展茶藝展示、茶集市活動(dòng)，身著華服的市民李鄭帶著兒子感受茶文化。（全媒體記者王麗娜攝）
點(diǎn)茶，是宋朝人的一種時(shí)尚生活；新中式茶歇，是現(xiàn)代青年人青睞的時(shí)尚生活方式。當(dāng)來(lái)自宋朝的點(diǎn)茶偶遇新中式茶歇，一場(chǎng)跨越時(shí)空的茶文化對(duì)話就此開始。
7月13日-14日，2024新疆茶博會(huì)天山區(qū)分會(huì)場(chǎng)在位于CCMALL時(shí)代廣場(chǎng)負(fù)一層（LG層）開展茶藝展示、茶集市活動(dòng)；同一時(shí)段，位于CCMALL時(shí)代廣場(chǎng)負(fù)一層（LG層）的珊瑚茶新中式茶歇館正式開業(yè)了。
同一個(gè)空間里，兩個(gè)不同的文化生活場(chǎng)景，卻在一種文化傳承中，訴說(shuō)著時(shí)間賦予茶文化的醇厚特質(zhì)。各族群眾在這里，領(lǐng)略了一場(chǎng)跨越時(shí)空的茶文化魅力。
在茶藝展示區(qū)，身著華服的“文人”相聚在庭院里，鋪陳巨案，案上的盤碟點(diǎn)心排列有序，案旁有坐飲者、有交耳相語(yǔ)者、也有磨茶者等。一旁的古琴聲聲入耳，將一場(chǎng)以《文會(huì)圖》為藍(lán)本的古人茶文化生活娓娓道來(lái)。
人們紛紛駐足觀看，或欣賞、或詢問(wèn)、或拍攝畫面記錄這賞心悅目的場(chǎng)景。
“這是點(diǎn)茶，是古人的一種文化生活，我們一起來(lái)感受一下?！鄙碇A服的市民李鄭帶著5歲半的兒子現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)點(diǎn)茶的樂(lè)趣。
“整個(gè)過(guò)程給人帶來(lái)了身心享受，此時(shí)，我感受到了宋朝時(shí)期人們點(diǎn)茶、斗茶的樂(lè)趣?！崩钹嵳f(shuō)。
“茶文化是一種具有跨越時(shí)空、超越國(guó)度、富有永恒魅力、具有當(dāng)代價(jià)值的文化，我們以人們喜聞樂(lè)見(jiàn)、具有廣泛參與性的方式推廣傳統(tǒng)文化，把它傳承好，弘揚(yáng)好?！碧焐絽^(qū)委宣傳部干部付文君說(shuō)。
在茶藝展示區(qū)的正對(duì)面，一家簡(jiǎn)約又大氣的新中式茶室赫然映入眼簾。身著新中式服飾的銷售人員端著免費(fèi)的茶飲，邀請(qǐng)過(guò)往行人免費(fèi)品嘗，并介紹著新開業(yè)的店鋪——珊瑚茶。
走進(jìn)店鋪，操作臺(tái)上坐著4個(gè)火山石陶爐，正在燒水煮茶。店內(nèi)棕色、白色相互搭配的傳統(tǒng)色彩古樸又典雅，營(yíng)造出一種古色古香又舒適、安逸、休閑的氛圍，讓人們?cè)谄奋鴷r(shí)能夠放松身心，享受寧?kù)o的生活時(shí)光。
“隨著人們對(duì)茶文化的深入了解，越來(lái)越多的年輕人也喜歡喝純茶?！鄙汉鞑柚骼砣隧n采陽(yáng)說(shuō)出了開店的初衷。
隨著烏魯木齊旅游的持續(xù)升溫，經(jīng)過(guò)8個(gè)月的嘗試、探索，韓彩陽(yáng)和閨蜜商定，在客流量比較大的CCMALL時(shí)代廣場(chǎng)再次選址，最終在負(fù)一層開了第二家店。新的店面280平方米，分為上下兩層。
設(shè)計(jì)獨(dú)特的“烏魯木齊之杯”和“一杯大理”是店內(nèi)的輕時(shí)尚主打款奶茶。外帶杯上，還別具匠心地點(diǎn)綴了干冰紫砂壺。聯(lián)名款的“一杯大理”奶茶杯上，印有新疆元素艾德萊斯和云南元素扎染。
“這是一種文化傳承，也是新時(shí)代下的一種文化融合?！表n彩陽(yáng)說(shuō)，傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念相結(jié)合，既保留傳統(tǒng)文化韻味，又符合現(xiàn)代人的生活需求和審美觀的新中式茶歇，定會(huì)將茶文化傳承下去。
玫瑰花茶博會(huì)上覓新機(jī)
“這是我們和田的玫瑰花，每一株都是按照統(tǒng)一的栽培技術(shù)規(guī)程種植的，不用藥，純天然。”7月14日，在2024新疆國(guó)際茶文化博覽會(huì)上，烏魯木齊仁泉生物科技有限公司負(fù)責(zé)人陶仁全在為往來(lái)客商和顧客推薦玫瑰花茶。
只見(jiàn)陶仁全將自然晾干的玫瑰花放進(jìn)玻璃杯中，注入熱水，花瓣慢慢舒展開來(lái)，玫瑰清甜的香氣飄散開來(lái)。
陶仁全在和田于田縣有2000多畝玫瑰花種植基地。于田縣地處塔克拉瑪干沙漠南緣、昆侖山北麓，干燥少雨、光照充足、晝夜溫差大。每年6月，于田縣玫瑰花盛開，在沙漠邊緣形成一道獨(dú)有的美麗風(fēng)景。
“我們動(dòng)員當(dāng)?shù)胤N植戶自己種，現(xiàn)在與我們合作的種植戶有200余家?！碧杖嗜f(shuō)。
“我們創(chuàng)立了‘仁全玫瑰’品牌，2021年，我們拓展玫瑰花銷路，將仁全玫瑰進(jìn)駐到烏魯木齊匯嘉、天百、友好等商超，并在北京、深圳、上海、廣州、江蘇等地開了200多家加盟店?！碧杖嗜f(shuō)，今年，他們還在大巴扎步行街開了一家品牌展示店，更好地展示新疆玫瑰花茶等產(chǎn)品。
“在剛剛結(jié)束的第八屆中國(guó)—亞歐博覽會(huì)上，我們完成了20萬(wàn)元成交額，并與深圳等地的客商達(dá)成了合作意向。”陶仁全說(shuō)，在本屆茶博會(huì)上，他們也遇到了很多茶商邀請(qǐng)他去國(guó)內(nèi)其他城市交流合作。
看新疆茶藝師“秀絕技”品佳茗、賞雅器、享茶事
茗星聚新疆，妙手展茶香。
7月14日，2024新疆國(guó)際茶文化博覽會(huì)上，茗星茶藝師第十一屆全國(guó)評(píng)選大賽·新疆分賽在新疆國(guó)際會(huì)展中心舉辦，來(lái)自疆內(nèi)外的10組參賽選手以茶為媒，展現(xiàn)精彩紛呈的泡茶、飲茶風(fēng)俗技藝。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，背景音樂(lè)恬靜悠揚(yáng)，選手們著裝雅致得體，茶席布置各有巧思，選手們有條不紊地展示自己精湛的茶藝，溫杯燙盞、投茶注水、分杯奉茶，一舉一動(dòng)都展現(xiàn)出茶藝之美，現(xiàn)場(chǎng)泛起陣陣茶香。
作品《助力中國(guó)茶文化走向世界》由留學(xué)生團(tuán)隊(duì)完成，通過(guò)充滿中國(guó)美學(xué)的茶席布置和意境塑造，講述了傳播中國(guó)茶文化的心路歷程；《草原上的酥油奶茶》將草原文化和奶茶結(jié)合，以舞蹈表演開場(chǎng)，展現(xiàn)了茶文化的獨(dú)特吸引力；《百年老茶館的慢時(shí)光》以喀什老茶館為創(chuàng)作背景，使用普洱熟茶與馕、干果搭配，展現(xiàn)了茶文化的魅力。
各具風(fēng)格的茶藝演繹出茶道之美，也讓觀眾充分感受到茶文化的魅力。
在俄羅斯留學(xué)的李春燕和團(tuán)隊(duì)伙伴，共同完成了茶藝表演。
“現(xiàn)在是最好的時(shí)機(jī)，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)我們中國(guó)的茶文化十分喜愛(ài)，接受度很高?！崩畲貉嗾f(shuō)。
來(lái)自新疆科信職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝社的老師和學(xué)生，一起參加了比賽。他們將所學(xué)的茶藝知識(shí)、技能和創(chuàng)意完美融合，創(chuàng)作出了風(fēng)格各異的茶藝作品。
帶隊(duì)老師成媛說(shuō)，茶藝課是學(xué)校的選修課之一，課程受到了各個(gè)專業(yè)學(xué)生的歡迎。大家一起研習(xí)茶道，熟悉古詩(shī)詞，茶藝社還組織師生賞茶斗茶點(diǎn)茶，制作漆扇、木簪子等，以茶文化為媒介，共同傳承和傳播中華傳統(tǒng)文化。
一杯香茗背后，蘊(yùn)藏著深厚的文化底蘊(yùn)與專業(yè)的技藝。
評(píng)委們從儀容禮儀、茶席布置、茶藝演示、茶湯質(zhì)量、時(shí)間管控各方面給選手打分，最終評(píng)選出了最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳茶湯獎(jiǎng)、冠亞季軍等。
本次比賽的裁判長(zhǎng)、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、新疆茶文化協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)朱澄說(shuō)，茶藝比賽的目的是讓大家知道，茶不但好喝，還兼具茶藝之美，本次比賽重點(diǎn)展現(xiàn)了新疆各地的茶藝之美，從舞臺(tái)設(shè)計(jì)、背景音樂(lè)、茶器道具、學(xué)員服飾等各方面，形神兼?zhèn)洹?
朱澄說(shuō)，本次比賽采用百分制，茶藝表演占30分，茶湯質(zhì)量也占30分“。近年來(lái)，茶藝比賽中茶湯質(zhì)量占比越來(lái)越高，說(shuō)明茶藝不是‘花架子’，而是回歸到一杯中國(guó)茶的本質(zhì)?！?
本次比賽以“茗星茶藝師·為中國(guó)茶代言”為主題，本著“弘揚(yáng)中國(guó)茶道精神，呈現(xiàn)中國(guó)茶藝之美”的宗旨，以“茶藝師行走游學(xué)茶山、競(jìng)技習(xí)茶藝茶的賽事”形式呈現(xiàn)，讓更多的人關(guān)注茶、喜歡茶文化，同時(shí)聯(lián)動(dòng)更多的茶事活動(dòng)，助推茶文化、茶旅游、茶產(chǎn)區(qū)、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
來(lái)源：烏魯木齊市融媒體中心/新疆網(wǎng)
記者：郭玲 王麗娜 蓋煜 郭玲
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