9月14日至18日，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在百色市樂(lè)業(yè)縣舉辦2022年廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓(xùn)班——白茶加工研修班，此次培訓(xùn)共有100多名來(lái)自廣西14個(gè)地市的茶葉企業(yè)一線制茶和技術(shù)人員參加。
本次培訓(xùn)班主題為白茶加工研修。白茶是中國(guó)六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶基本工藝包括攤青、萎凋、烘焙（或陰干）等工序，其中萎凋是花香型白茶加工的關(guān)鍵工序。
廣西素有白茶加工的傳統(tǒng)，但是相比紅茶、綠茶和六堡茶而言，體量比較小。廣西茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家琪表示，廣西目前有36萬(wàn)畝的凌云白毫，將近60萬(wàn)畝的福云6號(hào)，這些茶樹品種都非常合適制作白茶。
白茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值、收藏價(jià)值都很高，因此從產(chǎn)茶業(yè)的市場(chǎng)布局、茶葉深加工而言，培訓(xùn)廣西茶企掌握白茶的創(chuàng)新加工制作工藝意義重大。自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科教處處長(zhǎng)左明在開班儀式上寄語(yǔ)學(xué)員們說(shuō)：“培育茶葉加工高素質(zhì)農(nóng)民，是加快推進(jìn)廣西茶葉加工技藝提升、產(chǎn)品升級(jí)，推進(jìn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平進(jìn)一步提質(zhì)增效的重要舉措。”
本次培訓(xùn)班由自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦、廣西茶葉學(xué)會(huì)承辦，由樂(lè)業(yè)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、樂(lè)業(yè)縣茶葉生產(chǎn)管理中心、廣西龍?jiān)粕讲铇I(yè)集團(tuán)有限公司、廣西茶葉流通協(xié)會(huì)協(xié)辦。為了讓學(xué)員們快速掌握白茶的制作技術(shù)，專門聘請(qǐng)廣西茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、二級(jí)研究員葉靖平，從事茶葉加工、茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)、技術(shù)應(yīng)用推廣等方面研究的正高級(jí)農(nóng)藝師劉漢焱給學(xué)員們授課。
本次培訓(xùn)班還開設(shè)了傳統(tǒng)白茶和創(chuàng)新白茶制作工藝?yán)碚?、?shí)操，審評(píng)及品鑒等相關(guān)課程內(nèi)容。為了提高學(xué)員品鑒和審評(píng)白茶的能力，每一位來(lái)參加培訓(xùn)的學(xué)員，都要帶上自己加工的白茶，由專家們點(diǎn)評(píng)。
近年來(lái)，廣西立足優(yōu)勢(shì)資源大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，廣西茶產(chǎn)業(yè)取得快速發(fā)展，茶園面積、茶葉產(chǎn)量從2015年的101.6萬(wàn)畝、6.3萬(wàn)噸增加到2022年的約150萬(wàn)畝、8.83萬(wàn)噸，增幅分別達(dá)34.76%、40.16%，2022年廣西茶產(chǎn)量和面積均步入全國(guó)前十名，綜合產(chǎn)值達(dá)260億元，涉茶企業(yè)數(shù)1300家，精制茶加工企業(yè)59家，茶農(nóng)專業(yè)合作社數(shù)量711家，茶葉各類注冊(cè)商標(biāo)達(dá)500多個(gè)。
廣西計(jì)劃到2025年全區(qū)茶園面積發(fā)展到200萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)值超過(guò)250億元，綜合產(chǎn)值超過(guò)千億元的大產(chǎn)業(yè)。自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳為貫徹自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見(jiàn)》（桂政辦發(fā)〔117〕號(hào)）文件精神，培養(yǎng)一批茶技能手，促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，自2021年以來(lái)，多次舉辦廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓(xùn)班，針對(duì)六堡茶、紅茶、綠茶的制作加工工藝進(jìn)行理論與實(shí)操授課，截至今年8月份，共培育了茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才1000多名。
目前，這批經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才活躍在茶葉生產(chǎn)第一線，成為了廣西各個(gè)茶企的技術(shù)骨干或生產(chǎn)能手。他們之中的不少人參加了廣西或者國(guó)家級(jí)大賽并獲得了不俗的成績(jī)。2021年第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——茶葉加工（綠茶）競(jìng)賽總決賽在湖北省五峰土家族自治縣舉行，廣西派出了高素質(zhì)農(nóng)民學(xué)員何海華、鄧玉珍、吳廷帥和黃佑紅參賽。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，何海華獲得了銀獎(jiǎng)，其余三位選手獲得了銅獎(jiǎng)。2022年7月17至20日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開發(fā)中心、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦的第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝競(jìng)賽總決賽在江西省遂川縣開賽，廣西三位高素質(zhì)農(nóng)民學(xué)員選手：歐新聲、陳碧璇、謝瓏瓏分別獲得總決賽金、銀、銅獎(jiǎng)，是全國(guó)唯一一個(gè)包攬本次大賽金、銀、銅三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的省區(qū)。與此同時(shí)，廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳作為組織單位獲得優(yōu)秀組織獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)比賽獲獎(jiǎng)零的突破。（完）
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