“南方有嘉木，武夷出好茶”。21日，正值第3個國際茶日，中國(南平)茶科學家論壇通過“線上+線下”的方式在福建武夷山舉辦。本次論壇以“茶科技賦能茶產業(yè)”為主題，眾專家學者齊聚一堂，為南平茶產業(yè)“把脈問診”，助力這片“神奇葉子”插上“科技翅膀”。
論壇現場。人民網 錢嘉禾 攝
閩北是茶的故鄉(xiāng)，是世界烏龍茶、紅茶、白茶的發(fā)源地；武夷山更是“萬里茶道”的起點。據介紹，2021年3月以來，南平市建成了武夷山茶世界、政和白茶城和28萬畝綠色生態(tài)茶園，茶全產業(yè)鏈產值突破350億元，茶葉已經成為引領群眾致富、助推鄉(xiāng)村振興的“金葉子”。
“點綠成金”，科技支撐是關鍵。“茶葉加工過程中，由于過多依賴人工，造成了效率低、成本高，以及產品品質不穩(wěn)定等問題，這使得茶葉加工機械化尤為重要?！贬槍Σ枞~加工的“痛點”，中國工程院院士、國家農業(yè)信息化工程技術研究中心主任、首席專家趙春江表示，利用數字技術，不僅能實現茶葉的規(guī)模化、標準化、節(jié)能化、智能化生產，還能提高茶葉品質和茶葉加工效率。
如何擺脫“人海戰(zhàn)術”，實現閩北茶區(qū)茶園機械化生產發(fā)展？農業(yè)農村部南京農業(yè)機械化研究所副研究員宋志禹建議，當下應建設機械化作業(yè)標準茶園，緩和閩北茶區(qū)地多人少勞動力短缺現狀；茶園建設標準應就高勿低，求精勿多。此外，還要兼顧優(yōu)質高產，防止廣種薄收。
浙江大學茶學院副院長、茶葉研究所所長王岳飛則從茶葉深加工的角度探討科技創(chuàng)新與南平茶產業(yè)發(fā)展。在他看來，老百姓需要何種產品，茶葉里含有哪些“寶貝”，至關重要。例如，利用茶葉中的咖啡堿做出深加工產品，能夠提神醒腦，讓駕駛員不打磕睡。
科技賦能之外，如何通過打響茶品牌做大做強茶產業(yè)，同樣值得鉆研?！拔覀儜诰蛎褡宓胤斤嬍澄幕约伴}北特色茶、花果、水等資源，利用新式茶飲開發(fā)模式和現代加工高新技術，打造具有南平地域特色的茶飲食產品及品牌?！敝袊r業(yè)科學院茶葉研究所團隊首席、研究員尹軍峰說。
論壇上發(fā)布了《武夷巖茶的品質化學與健康養(yǎng)生功能白皮書》。黃杰敏 攝
值得一提的是，當天中國工程院院士、湖南農業(yè)大學教授劉仲華還發(fā)布了《武夷巖茶的品質化學與健康養(yǎng)生功能白皮書》(以下簡稱《白皮書》)。
《白皮書》不僅記錄了精確測出茶成分、品出茶滋味、解密“巖骨花香”的科學手段，還介紹了武夷巖茶具有降脂減肥和降血脂、降血糖、有效調節(jié)腸道菌群結構與豐度、有效調節(jié)人體免疫力、延緩衰老五大健康功能。
據悉，本次活動由國家農業(yè)農村部發(fā)展規(guī)劃司指導，中國農業(yè)科學院茶葉研究所、中國茶葉學會、福建省農業(yè)農村廳、南平市人民政府主辦，南平市農業(yè)農村局，武夷山市人民政府承辦。
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