記得在2010年的時候，茶客們談到臨滄，總會用一種退而求其次的口吻來描述那里的茶葉。短短三年后，冰島老寨、昔歸開始進(jìn)入資深茶客們的視野，又過了幾年，冰島五寨、勐庫十八寨躋身名山古寨的行列，時至今日人們談及一線產(chǎn)區(qū)的時候，冰島已經(jīng)能和老班章這樣的頂級產(chǎn)區(qū)相提并論。
冰島、昔歸的全面爆發(fā)代表著臨滄茶區(qū)的崛起，也預(yù)示著普洱茶正進(jìn)入多元化的時代。在過去很長一段時間里，以老班章為代表的普洱茶引領(lǐng)著整個市場的發(fā)展方向，生津迅猛、回甘霸氣一度成為評判普洱茶好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而那些口感柔和，香氣優(yōu)雅的普洱茶卻被邊緣化，以至于普洱茶在很長一段時間里只能在喜歡喝重口茶的地區(qū)流行，比如廣東、云南地區(qū)。后來茶商們?yōu)榱送卣垢鼜V闊的市場，開始將勐臘、臨滄的產(chǎn)品銷往北方地區(qū)，瞬間打開了局面。在北方茶客的大力追捧下，以薄荷塘、冰島為代表的寨子后來者居上，迅速成為普洱茶存在中的新貴。
以上種種正表明普洱茶即將進(jìn)入品飲多元化的時代，如果說過去很長一段時間，普洱茶發(fā)展都在向著"求同"的方向發(fā)展，未來這開始向"存異"的目標(biāo)邁進(jìn)。求同，這個"同"不應(yīng)該是單一的口感，單一的標(biāo)準(zhǔn)，而是品質(zhì)的出眾。只要能夠得到一類茶客的嘉許，各方面細(xì)節(jié)無可挑剔的普洱茶都可以稱之為好茶。在這個前提下，應(yīng)該盡可能地滿足不同類型的茶客，滿足他們個性化的消費需求。產(chǎn)區(qū)之間的搭配，小產(chǎn)區(qū)的進(jìn)一步細(xì)化，甚至外觀包裝都可以走個性化路線，以前是消費者跟著茶商走，未來則是茶商跟著茶客走。從產(chǎn)品提供者向需求服務(wù)者轉(zhuǎn)化。爭取的消費者越多，普洱茶市場的份額才會越大，從而最終解決市場供過于求的大問題。
臨滄茶區(qū)的崛起是一個新時代開啟的標(biāo)志，如何縮短過渡期的時間，就需要茶商們?nèi)翰呷毫α恕?/p>
作者丨天火
攝影丨吉星坦羅
