2019年11月27日，聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布每年5月21日為“國(guó)際茶日”，以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)悉，將“國(guó)際茶日”確定為5月21日是由我國(guó)主導(dǎo)推動(dòng)的，這是世界對(duì)中國(guó)茶文化的認(rèn)同，有助于我國(guó)同各國(guó)茶文化的交融互鑒，傳播弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)茶農(nóng)增收致富。 對(duì)于今年521首屆國(guó)際茶日，全國(guó)上下都非常重視，全國(guó)各地的茶產(chǎn)區(qū)、茶企、茶人們不約而同地紛紛開展各式各樣的主題茶事活動(dòng)，不遺余力傳播推廣中國(guó)茶文化，活躍、繁榮本地茶葉貿(mào)易。這也是疫情恢復(fù)后，整個(gè)茶業(yè)市場(chǎng)迎來的第一個(gè)小高潮。
一直以來，中國(guó)茶人苦立頓久矣?！?萬茶企比不過一個(gè)立頓”一度成為中國(guó)茶的隱痛。中國(guó)茶的“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)”相較于立頓的“現(xiàn)代大工業(yè)化生產(chǎn)”，誰(shuí)之高低？常常是內(nèi)外界喜歡爭(zhēng)議的話題。 推崇立頓模式者，往往認(rèn)為立頓茶葉從根本上解決了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、增強(qiáng)消費(fèi)信任問題。這一點(diǎn)，對(duì)于多而亂的中國(guó)茶葉來說，就難以實(shí)現(xiàn)。有敢為人先者如小罐茶，開啟創(chuàng)新式的中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化之路獲得不少新生消費(fèi)者的青睞，卻一度曾因?yàn)闋I(yíng)銷宣傳被不少人詬病，很難說這兩者之間沒有一定的關(guān)聯(lián)，但就目前而言，整個(gè)行業(yè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的道路，依然是較為保守的。 反觀立頓，很早就通過工業(yè)化，實(shí)現(xiàn)了將茶葉作為標(biāo)準(zhǔn)化商品進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。其中，尤為值得一提的是袋泡茶。 立頓通過袋泡茶的形式，對(duì)茶葉進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，解決了傳統(tǒng)茶飲消費(fèi)存在的沖泡繁瑣、沖泡時(shí)間長(zhǎng)以及茶渣不易處理等問題。
立頓產(chǎn)品多為輕泡快消品，本身自帶潮流屬性，能夠快速鋪貨到各大零售商場(chǎng)——在占據(jù)產(chǎn)品力、渠道、消費(fèi)認(rèn)可等優(yōu)勢(shì)條件下，立頓逐漸發(fā)展成為世界茶葉市場(chǎng)的老大，遠(yuǎn)超其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。這也是很多人看好茶葉工業(yè)化生產(chǎn)的主要原因，認(rèn)為將來中國(guó)茶的工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化之路同樣大有可為。 然而，根據(jù)近年立頓的發(fā)展?fàn)顩r來看，茶葉的大工業(yè)化生產(chǎn)風(fēng)頭似乎有所下行。今年1月份，有消息稱聯(lián)合利華將出售旗下茶葉品牌立頓及所有傳統(tǒng)紅茶業(yè)務(wù)，給出的理由也很現(xiàn)實(shí)：盡管茶葉市場(chǎng)發(fā)展得很成熟，但是近幾年旗下的紅茶產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的銷售額增長(zhǎng)很緩慢。 據(jù)聯(lián)合利華發(fā)布的2019年財(cái)報(bào)，按不變匯率計(jì)算，集團(tuán)營(yíng)業(yè)總額為520億歐元，增幅為2.9%。但是第四季度的銷售額增長(zhǎng)率僅為1.5%，為十年來最低。 有專業(yè)人士分析認(rèn)為，立頓的沒落，一在于成熟市場(chǎng)對(duì)紅茶的消費(fèi)需求下降。 根據(jù)歐睿咨詢，2015-2019年，美國(guó)、英國(guó)、俄羅斯市場(chǎng)的紅茶零售交易量下降了10%。反之，消費(fèi)者對(duì)于草本茶、水果茶、高端紅茶以及咖啡有更濃厚的興趣。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)反饋，俄羅斯2019年咖啡消費(fèi)就首度超越了茶葉，成為了最常用飲品。
二是茶葉大工業(yè)化生產(chǎn)的弊端已經(jīng)顯現(xiàn)。 盡管立頓通過規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化大工業(yè)生產(chǎn)出來的茶葉帶來了更廣闊市場(chǎng)，但產(chǎn)品利潤(rùn)相對(duì)穩(wěn)定，且沒有太多的議價(jià)空間，難以帶動(dòng)更大市場(chǎng)空間。由于世界茶葉市場(chǎng)并非是此消彼長(zhǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局（還有咖啡、可樂等非同類性競(jìng)爭(zhēng)），立頓的沒落，不意味著其它茶葉一定會(huì)逆勢(shì)上揚(yáng)，但從中，依然能重新發(fā)掘到中國(guó)茶的一些機(jī)遇與優(yōu)勢(shì)。 中國(guó)茶，多以小農(nóng)式傳統(tǒng)方式制茶，以主觀民族、情感、文化等內(nèi)涵特征作為茶葉主要估值點(diǎn)，同時(shí)扮演著當(dāng)代促進(jìn)鄉(xiāng)村民眾增收致富的重要角色，在市場(chǎng)上一直都有著不錯(cuò)的議價(jià)能力以及升值空間。 這正是中國(guó)茶的特色，也是中國(guó)茶文化走向世界，獲得世界文化認(rèn)同的優(yōu)勢(shì)。隨著我國(guó)綜合實(shí)力不斷提升，在世界舞臺(tái)的影響力不斷提升，民族傳統(tǒng)文化自信心不斷增強(qiáng)，中國(guó)茶文化出圈、走向世界是必然趨勢(shì)。而原本喝傳統(tǒng)原葉茶這種小眾文化，未來也將會(huì)對(duì)本土大眾文化進(jìn)行沖擊和洗禮。 這就好比近年來掀起的國(guó)潮熱，為迎合消費(fèi)者，許多國(guó)際品牌也都開發(fā)了一些創(chuàng)新式的融合中國(guó)傳統(tǒng)文化元素的“國(guó)潮”產(chǎn)品。表面看來，是新生一代審美提升，喜歡潮流，標(biāo)新立異，本質(zhì)卻是我國(guó)國(guó)力的強(qiáng)盛重構(gòu)了本土文化自信。 要知道，幾百年前，我國(guó)也曾引領(lǐng)著世界的審美潮流動(dòng)向，隨著后來西方崛起，西方文化逐漸滲透進(jìn)來，國(guó)人審美偏向西式，對(duì)本國(guó)傳統(tǒng)文化頗不待見。到現(xiàn)在，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，國(guó)家逐漸發(fā)展強(qiáng)大，國(guó)人民族自信心增強(qiáng)，那些原本不受待見、極其小眾化的如傳統(tǒng)漢服、傳統(tǒng)禮儀等文化逐漸出圈，開始對(duì)大眾文化形成了沖擊和洗禮，成為了當(dāng)代新式潮流，深受廣大年輕人歡迎。
年輕人也更加有信心去影響身邊更多的人，將傳統(tǒng)文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，而非像從前一樣有所顧忌。茶葉，也一樣。 目前而言，中國(guó)茶葉現(xiàn)狀之一是產(chǎn)銷非常不平衡，庫(kù)存壓力大。造成這種現(xiàn)象有以下原因： 1、前端——生產(chǎn)：茶葉具備農(nóng)產(chǎn)品屬性，也是經(jīng)濟(jì)作物，承擔(dān)著廣大農(nóng)村地區(qū)尤其是貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)來源。在缺乏科學(xué)的規(guī)劃引導(dǎo)下，意味著，種植者或經(jīng)營(yíng)者們對(duì)茶葉種植、產(chǎn)量規(guī)劃幾乎不會(huì)設(shè)置上限，產(chǎn)量自然越多越好。且現(xiàn)在各地茶產(chǎn)區(qū)皆以茶葉產(chǎn)量多、茶園面積大為榮，以顯示本地的產(chǎn)業(yè)實(shí)力，因此短期內(nèi)茶葉產(chǎn)量（庫(kù)存）不會(huì)出現(xiàn)克制現(xiàn)象。 2、中端——渠道：姑且將茶企、茶商、茶廠、經(jīng)銷代理統(tǒng)稱為渠道系統(tǒng)，負(fù)責(zé)將庫(kù)存茶葉“分發(fā)”出去。但問題就出現(xiàn)在這，很多渠道的“分發(fā)”能力與“庫(kù)存”能力不匹配，且對(duì)“分發(fā)型”人才如專業(yè)營(yíng)銷策劃人才、運(yùn)營(yíng)人才、管理人才重視度并不夠，即產(chǎn)品有了、資源有了，人推不出去。在一流城市搶人才為主流發(fā)展趨勢(shì)的今天，茶行業(yè)的整個(gè)人才結(jié)構(gòu)依然是有所欠缺，有效資源沒有有效流向真正去往的地方。 3、終端——需求：目前中國(guó)飲用原葉茶的基數(shù)為4億人，考慮人均消費(fèi)量在內(nèi)，并不算多。對(duì)部分國(guó)人而言，傳統(tǒng)原葉茶文化依然屬于某種小眾文化，只有上了臺(tái)面比如商務(wù)應(yīng)酬、出席大型宴席等才會(huì)出現(xiàn)原葉茶。因?yàn)樾”?，大家也沒什么文化自信認(rèn)同感，所以大多數(shù)家庭日常飲品仍以奶類、果汁或者茶飲料等飲品為主。
中國(guó)茶問題固然存在，但我們也能看到，原葉茶這類小眾文化，在經(jīng)過緩慢而冗長(zhǎng)的蟄伏后，開始逐漸走向大眾。 近年來，在一帶一路政策支持下，我國(guó)茶葉出口貿(mào)易迎來了新的發(fā)展動(dòng)力。2019年，我國(guó)對(duì)東盟茶葉出口金額便達(dá)4億美元，同比增長(zhǎng)55.7%；對(duì)一帶一路沿線國(guó)家茶葉出口金額5.6億美元，同比增長(zhǎng)30.7%。還有今年國(guó)際茶日，全國(guó)出現(xiàn)前所未有的“全民飲茶”熱鬧場(chǎng)面，都是本國(guó)茶文化自信增強(qiáng)，中國(guó)茶開始“出圈”的體現(xiàn)。 無論哪個(gè)年代，文化的發(fā)展都是與國(guó)家的發(fā)展、國(guó)民追求有關(guān)。所有人們眼里的“小眾文化”能夠沖擊大眾文化、最終出圈前，都會(huì)經(jīng)歷長(zhǎng)期的沉淀、推廣、傳播，需要一小撮人不遺余力地影響另一小撮人，慢慢產(chǎn)生裂變效應(yīng)，形成一種大眾自信氛圍，待盛世時(shí)，終迎來美好春天。 中國(guó)茶在進(jìn)擊，這是百年未有之大變局。中國(guó)茶文化開始迎來了新一輪的輸出大機(jī)遇，是去存量轉(zhuǎn)增量的好時(shí)機(jī)，增強(qiáng)中國(guó)茶文化自信，努力講好中國(guó)茶故事，做好庫(kù)存分發(fā)工作，還得看今朝茶人。
