相信對于大多數(shù)喜歡喝茶的朋友來說，茶葉大家都不陌生，中國是全世界有名的茶葉大國，更是茶葉的主產(chǎn)地，在中國喝茶幾乎已經(jīng)成為了一個國民愛好，堪比歐洲人喝咖啡一樣，不過有一個現(xiàn)象大家不知道發(fā)現(xiàn)沒有?這就是中國雖然茶葉產(chǎn)量很大，市場企業(yè)眾多，卻缺乏一個足夠的分量的茶葉品牌，這其中根源到底是什么?中國茶葉到底缺了什么?
一、為啥千萬家茶企出不了一個立頓?
早在2017年的時候，人民日報就曾經(jīng)刊文《破除"千萬家茶企不及一家立頓"窘境》文中指出，茶葉市場為例，“千萬家茶企不及一家立頓”的窘境仍然沒有得到改觀。目前我國有6萬多家茶葉加工企業(yè)，但90%以上的企業(yè)銷售額不足500萬元，產(chǎn)業(yè)大而不強，多的是普通品牌，缺的是知名品牌。
雖然時間已經(jīng)過去了好多年，但是問題卻始終在中國市場上存在，中國作為全世界最大的茶葉生產(chǎn)國之一，種茶、制茶、飲茶已有2000多年的歷史。根據(jù)《艾媒報告|2019中國茶行業(yè)市場大數(shù)據(jù)及標(biāo)桿商業(yè)模式研究報告》顯示，2015-2018年，中國茶葉總產(chǎn)量穩(wěn)步上升，截至2018年，中國茶葉產(chǎn)量增長至261.6萬噸，產(chǎn)值高達(dá)2157.3億元。
如此悠久的歷史?如此大的市場?卻為什么總也出不了一個知名品牌呢?為此，我們探訪了在茶行業(yè)已經(jīng)耕耘超過30年的新三板上市企業(yè)龍生茶業(yè)的掌門人朱啟忠。朱啟忠表示，當(dāng)前中國的茶葉市場其實存在的問題是千家萬戶設(shè)分廠，再千家萬戶進(jìn)市場，一方面隨著中國人收入水平的不斷提升，中國人的對于食品的需求量不斷增加，而人民群眾對于食品的追求越來越多元化、高質(zhì)化。
當(dāng)前中國茶葉市場最大的難點是缺乏足夠的信用體系，茶葉難以進(jìn)行溯源和防偽，在大量的市場銷售中，除非是非常有經(jīng)驗的茶道高手，否則很難分清哪些茶葉是由哪些茶廠在哪個產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來的茶葉，這是貨真的問題。再加上茶葉的標(biāo)準(zhǔn)非常復(fù)雜，直接導(dǎo)致了茶葉價格的不透明，一些品質(zhì)很好的茶賣不上價，但是高價的產(chǎn)品卻充斥著很多的次品，最終形成了一個劣幣驅(qū)逐良幣的市場惡性循環(huán)。這就是當(dāng)前茶葉市場最大的額問題所在。
其實這就是中國茶葉市場最大的難點，就以茶葉市場中資本化最為完善的普洱茶市場為例，雖然普洱茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了較為完全的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，從上游的茶葉種植到中游的茶葉加工生產(chǎn)，再到下游茶葉各種渠道銷售，最后延伸至后市場。但是市場上各種年份的普洱茶充斥其中，茶廠、原產(chǎn)地、茶山、茶種各種各式各樣的產(chǎn)品良莠不齊，雖然有一些數(shù)字化的技術(shù)，比如說用數(shù)字ID的標(biāo)簽來作為外包裝，但是各種偷梁換柱的現(xiàn)象屢見不鮮，各種經(jīng)銷商制假售假盛行，從而導(dǎo)致了一個價格極為混亂的普洱茶市場，在如此混亂的價格和魚龍混雜的產(chǎn)品品質(zhì)之下，真正的茶農(nóng)沒有得到標(biāo)準(zhǔn)化的市場生產(chǎn)，而消費者往往花了大價錢卻沒能真正買到好的茶葉，這樣的情況下沒有一個真正打得響的品牌出現(xiàn)也就是情理之中的事情了。
那么，這件事有沒有辦法破局呢?也許新一代的科技給傳統(tǒng)的茶葉市場正在打開一個全面的可能性。
二、科技能改變兩千億茶葉市場嗎?
而最近改變茶葉市場的一次變革正在悄悄出現(xiàn)，這一切都是源自于科技對于茶葉的全面創(chuàng)新，正如我們上文所說的普洱茶市場，在全民普洱茶收藏?zé)岬膸ьI(lǐng)之下，普洱茶市場的資本化程度不斷增加，如何溯源?如何保證品質(zhì)?畢竟不是每個人都是品茶高手擁有能夠一眼看出茶葉好壞的火眼金睛，這就需要在技術(shù)層面進(jìn)一步加碼。
而傳統(tǒng)的所謂數(shù)字化ID依然是在包裝上下功夫，然而由于包裝與茶餅其實是處于分離的狀態(tài)，很難保證茶餅和包裝之間關(guān)系，最終的結(jié)果就是讓防偽流于形式，那么有沒有可能讓茶餅自身擁有防偽的能力呢?
云南易見紋語科技有限公司是易見股份(600093,股吧)(A股上市)的控股子公司。易見紋語科技CEO，前IBM中國研究院院長林詠華女士帶領(lǐng)團(tuán)隊就在探索一套用人工智能+大數(shù)據(jù)+區(qū)塊鏈技術(shù)讓茶餅自身成為防偽標(biāo)志的辦法，這就是茶紋識別技術(shù)。易見紋語科技從茶樹采摘、茶葉生產(chǎn)、產(chǎn)品倉儲、銷售流通構(gòu)建起一整套的供應(yīng)鏈可信化技術(shù)體系。
何為茶紋，易見紋語科技的研究發(fā)現(xiàn)，一塊普普通通的普洱茶餅看似簡單，但是其中卻蘊含有一種非常特殊的東西，這就是茶餅的茶紋，當(dāng)一塊茶餅由超過一萬片茶葉隨機(jī)壓制而成的時候，其組成茶餅的表面的紋路就形成了一種隨機(jī)的特征，這種全面的隨機(jī)化讓每一塊茶餅看似相似卻完全不同，這種唯一性是普洱茶餅與生俱來的東西，具有一經(jīng)形成無法篡改的特點，這讓溯源技術(shù)突破產(chǎn)生了可能性。
首先，茶紋的唯一特殊性帶來了人臉識別式的生物識別碼效果。
借助每一塊茶餅所特有的茶紋，其實就像每個人的指紋或者我們自己眼睛中的虹膜一樣，這是每塊普洱茶餅與生俱來的特殊標(biāo)志，這種標(biāo)志形成了屬于普洱茶餅自身的“生物識別碼”，按照林詠華女士的說法，茶紋可以直接鎖住茶餅的身份，就像我們每個人的身份證一樣。如果能夠有辦法精準(zhǔn)區(qū)分這些茶紋的話，那么就有可能讓每個普洱茶餅擁有終身攜帶不可篡改的識別信息，從而形成屬于普洱茶的“個人身份證”。但是，茶紋畢竟是一種極為精細(xì)化的東西，如何識別可能才是最難的東西。易見紋語科技綜合機(jī)器學(xué)習(xí)和圖像分析的人工智能技術(shù)，打造出了全球首套可以大規(guī)模使用的紋路識別系統(tǒng)。易見紋語科技已經(jīng)和包括龍生茶業(yè)在內(nèi)的數(shù)十家茶葉生產(chǎn)企業(yè)合作，在茶葉的生產(chǎn)過程中就直接將茶餅的茶紋錄入到系統(tǒng)，通過專門針對普洱茶進(jìn)行的深度學(xué)習(xí)和圖像分析技術(shù)的人工智能分析系統(tǒng)，可以在極短時間內(nèi)將用戶買到手的普洱茶餅和系統(tǒng)中已經(jīng)錄入的茶餅進(jìn)行茶紋比對，從而實現(xiàn)快速身份驗證。
其次，用人工智能視頻分析技術(shù)進(jìn)行視頻鎖定保障茶葉生產(chǎn)。在茶葉生產(chǎn)過程中，易見紋語科技就采用了AI視頻分析技術(shù)，對于茶葉的生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)控和分析，讓整個生產(chǎn)加工過程變得可控。AI視頻分析能自動把每一天的普洱茶生產(chǎn)過程自動剪輯成30秒小程序，讓消費者對購買的茶餅其生產(chǎn)過程“一目了然”，加深了溯源的認(rèn)識。此外，通過AI自動分析，能對違規(guī)生產(chǎn)和操作進(jìn)行自動告警，從而提高了茶企生產(chǎn)的過程自律。
第三，區(qū)塊鏈技術(shù)可以給茶紋上鏈從而實現(xiàn)增信。當(dāng)然，光有茶紋和人工智能的圖像分析還是不夠的，這就需要區(qū)塊鏈出馬了，易見紋語科技將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)從茶樹種植—茶葉加工—成品倉儲—銷售流通構(gòu)建起了全方位的產(chǎn)業(yè)鏈體系，“茶紋云”構(gòu)建了專門用于保存茶紋特征、茶餅基本信息、質(zhì)檢信息、茶餅流通信息等的區(qū)塊鏈平臺——茶紋鏈。通過茶紋識別技術(shù)實現(xiàn)“一茶一紋一碼”的有機(jī)統(tǒng)一，并且還可以對茶餅的生產(chǎn)過程自動生成精細(xì)全面的可視化記錄，從而借助區(qū)塊鏈不可篡改的優(yōu)勢給整個普洱茶的生產(chǎn)流通銷售增信，構(gòu)建起屬于普洱茶的身份認(rèn)證與驗真體系。
在易見紋語科技的技術(shù)支持下，龍生茶業(yè)的普洱茶則成為了最早應(yīng)用此項技術(shù)的茶葉嘗鮮者，其應(yīng)用茶紋云與茶紋鏈技術(shù)的產(chǎn)品已經(jīng)從其茶廠逐漸向其本身的茶山、茶城鋪開。易見紋語科技正在成為第一個將先進(jìn)的人工智能+區(qū)塊鏈+大數(shù)據(jù)運用于茶葉生產(chǎn)制作的吃螃蟹企業(yè)，推動整個茶葉生產(chǎn)向著更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、可信化的方向發(fā)展，從而進(jìn)一步推動茶葉的全面信用體系，一旦這個信用體系形成，那么茶葉的互聯(lián)網(wǎng)放心銷售乃至于全球市場拓展都變得值得期待，這就是茶葉市場一個明確的未來。
其實，相似的技術(shù)又何止茶葉一類呢?在易見紋語科技看來，許多高端農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)都有被互聯(lián)網(wǎng)化、區(qū)塊鏈化乃至人工智能化的可能。因為農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)地到餐桌的整個信任體系才是當(dāng)前中國最缺乏的東西，而科技無疑是保障整個體系構(gòu)建的基礎(chǔ)，一個農(nóng)產(chǎn)品全面可信的時代正在到來。
當(dāng)前我們正在新基建全面崛起的大時代中，易見紋語科技對于茶行業(yè)的改變是一個嘗試的開始。在新基建崛起的時代，易見紋語正試圖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域構(gòu)建融合基礎(chǔ)設(shè)施，即深度應(yīng)用人工智能、區(qū)塊鏈、云計算、5G等先進(jìn)科技支撐農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施的轉(zhuǎn)型升級。在科技的推動之下，全面的可信農(nóng)業(yè)時代將會來臨，之前我們所設(shè)想的農(nóng)聯(lián)網(wǎng)金融體系乃至于給所有中小企業(yè)服務(wù)的征信體系都有可能出現(xiàn)。當(dāng)這些都做到的時候，中國千億茶葉產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)屬于自己的立頓品牌還會遙遠(yuǎn)嗎?
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從弱人工智能進(jìn)化到強人工智能是人工智能發(fā)展中最難的一個節(jié)點。為何可以大膽猜想在機(jī)人時代之后人工智能會突破這一轉(zhuǎn)化難關(guān)呢?關(guān)鍵有兩點，一是萬物互聯(lián)網(wǎng)之后計算機(jī)處理速度的飛躍提升，二是人工智能自我進(jìn)化。——《智能爆炸》
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