2018，2019連續(xù)兩年，云水茶館每年100公斤冰島春茶的銷(xiāo)量，是孫掌柜對(duì)〔冰島茶〕市場(chǎng)的看好，也是孫掌柜對(duì)當(dāng)下，對(duì)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的預(yù)判精準(zhǔn)定位。
山頭茶將會(huì)持續(xù)下一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的藍(lán)海？
從云水茶館孫掌柜的布局和國(guó)內(nèi)茶企的常規(guī)山頭茶流行的趨勢(shì)來(lái)看，這一點(diǎn)毋庸置疑。
此前，云水茶館經(jīng)過(guò)2年試水山頭茶〔冰島〕的量化銷(xiāo)售來(lái)看，干凈好喝的品質(zhì)山頭茶，正持續(xù)影響著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)山頭茶的認(rèn)知，個(gè)人升級(jí)消費(fèi)的品飲透露出高端個(gè)人市場(chǎng)的極為廣闊。
在短短的二年時(shí)間里，云水茶館能在白山形成一定的知名度和自己的圈子，哪怕只是一款小小的〔冰島〕茶，但毫無(wú)疑問(wèn)，產(chǎn)品過(guò)硬才是云水茶館能把〔冰島茶〕賣(mài)得如此之好關(guān)鍵所在。
看準(zhǔn)茶葉高端市場(chǎng)化戰(zhàn)略方向，云水茶館不僅在做普洱生茶的市場(chǎng)布局，也邁出了對(duì)〔高端熟茶〕市場(chǎng)的拓展深化步伐和試水云南〔古樹(shù)白茶〕，〔古樹(shù)紅茶〕等多樣化措施。
就在近期8月份，云水茶館收獲了月銷(xiāo)200公斤〔古樹(shù)白茶〕，200公斤〔古樹(shù)紅茶〕的好成績(jī)。
在維持白山普洱茶高端市場(chǎng)占有率逐步提升的同時(shí)，發(fā)力于云南大健康茶產(chǎn)業(yè)的多品類(lèi)，無(wú)疑是云水茶館競(jìng)爭(zhēng)力提升的最優(yōu)資源。
對(duì)于國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)，銷(xiāo)售呈現(xiàn)出冰火兩重天的當(dāng)下現(xiàn)象；孫掌柜認(rèn)為，這是一個(gè)產(chǎn)業(yè)正常的周期性，大家都要在這個(gè)環(huán)境當(dāng)中，狠抓茶品質(zhì)量，積極拓展開(kāi)發(fā)提供更多優(yōu)質(zhì)茶品類(lèi)，以精準(zhǔn)的個(gè)性化產(chǎn)品，真實(shí)的茶品類(lèi)價(jià)格，給客戶(hù)最滿意的選擇和需要。
孫掌柜認(rèn)為，現(xiàn)在云水茶館的成長(zhǎng)，比以前很多茶館賺錢(qián)要扎實(shí)多。
很多茶館，初期發(fā)展過(guò)于瘋狂，現(xiàn)在理性了，并不是件壞事。
最起碼，懂得了怎么才能更深刻理解市場(chǎng)，如何去做好茶的高品質(zhì)，如何去開(kāi)發(fā)出讓消費(fèi)者、用戶(hù)體驗(yàn)更好的茶。
孫掌柜說(shuō)：“我們不僅在跟緊時(shí)代節(jié)拍不斷創(chuàng)新，也不斷在能承受的掌控里試錯(cuò)調(diào)整。
撐死膽大的，餓死膽小的；
現(xiàn)在是再也行不通了，沒(méi)有真正產(chǎn)品的品質(zhì)和能力，在普洱茶市場(chǎng)的低谷或者危機(jī)時(shí)刻，那是真的就過(guò)不去這個(gè)坎兒。
要知道，2019年開(kāi)始，弱勢(shì)企業(yè)在不斷邊緣化，而頭部企業(yè)已開(kāi)始謀求高端化，并不斷開(kāi)辟全新細(xì)分市場(chǎng)保持市場(chǎng)份額。
一個(gè)企業(yè)只有在危機(jī)中把握機(jī)會(huì)，才能避免淘汰命運(yùn)。
正如孫掌柜所言，市場(chǎng)危機(jī)更能鍛煉人。
過(guò)去一年，云水茶館通過(guò)運(yùn)營(yíng)古樹(shù)白茶，古樹(shù)紅茶，從產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)兩大層面進(jìn)行升級(jí)，對(duì)紅海市場(chǎng)持續(xù)精耕細(xì)作；不斷調(diào)整終端所需產(chǎn)品，充分挖掘市場(chǎng)潛力。
更可喜的，云水茶館在剝離低價(jià)低利潤(rùn)產(chǎn)品的同時(shí)，開(kāi)始試水順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)的高端古樹(shù)白茶，古樹(shù)紅茶；搶占了一個(gè)又一個(gè)新藍(lán)海等等，業(yè)務(wù)的不斷調(diào)整和增加，不僅僅是收益的增加，更是茶館生存發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力增加。
品質(zhì)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)
高端茶的市場(chǎng)正在釋放
而普洱茶已不是云水茶館的簡(jiǎn)單裝備，大健康，大云南，純粹干凈的云南古樹(shù)茶，讓云水茶館從最初的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)到消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)再到如今的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。
此時(shí)此刻的云水茶館，正基于聯(lián)手中國(guó)茶聯(lián)盟強(qiáng)大的茶品技術(shù)研發(fā)，及云南古樹(shù)茶多品類(lèi)的提供布局。
孫掌柜更是在2019年的這個(gè)9月，加速了云水茶館業(yè)務(wù)架構(gòu)的調(diào)整；為競(jìng)爭(zhēng)蓄勢(shì)、蓄力；可以看出，孫掌柜今年的野心，不僅僅是業(yè)務(wù)，品類(lèi)的提升，更是收益的增量。
那么，那個(gè)品類(lèi)才是孫掌柜看中的目標(biāo)，下半年孫掌柜又會(huì)如何的運(yùn)作在當(dāng)下蕭條的白山茶葉市場(chǎng)。
讓我們拭目以待，云水茶館2019又一次的引爆和逆襲。
孫今朝：
師從中國(guó)茶聯(lián)盟胡亦鋒，
一個(gè)喜歡茶的80后茶藝師，
專(zhuān)注于白山市的頂尖普洱茶傳播，
最?lèi)?ài)好喝，好賣(mài)，好賺錢(qián)的云南古樹(shù)茶，
曾創(chuàng)造一個(gè)月賣(mài)出100公斤冰島茶，一年賣(mài)出500公斤云南名山頭茶的經(jīng)典案例。
