原文標(biāo)題：思來(lái)想去，還是決定把這組密碼分享給所有人。
前言
古樹茶的生命密碼
瀾滄江奔騰不息，穿越崇山峻嶺，沿岸那些粗枝大葉的喬木大葉種茶樹，還在山頭林間緩慢生長(zhǎng)。它們遠(yuǎn)離污染、遠(yuǎn)離大工業(yè)生產(chǎn)，安靜地藏在深山里，包容地與各種動(dòng)植物為鄰，友好相處。每一個(gè)山頭都有其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，形成了古樹普洱茶“百山百味”的風(fēng)格特征。當(dāng)我們?cè)噲D走近古樹茶的微觀世界時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)每一座茶山都自己的“生命密碼”。
每一座古茶山“家族”都因?yàn)檫@種獨(dú)特的“他感”作用，讓古樹茶有了“百山百味”——老班章的霸氣回甘、冰島茶的冰甜雅柔、景邁茶的山野蘭香、易武茶的回味悠長(zhǎng)、昔歸茶的高銳馥郁、邦東的巖韻花香……
01
大自然里的生命密碼
德國(guó)學(xué)者H．Molisch曾在1937年提出過“他感”的概念，他認(rèn)為一種植物通過向體外分泌代謝過程中的化學(xué)物質(zhì)和芳香物質(zhì)，會(huì)對(duì)其它植物產(chǎn)生直接或間接的影響。云南的古茶山上，茶樹都是散落于山坡上，樹與樹之間夾雜著大量其它植物，林茶草共存、昆蟲菌種相依，構(gòu)成了一個(gè)相對(duì)封閉、完整、健康的生態(tài)系統(tǒng)。
古茶樹為了維持生長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)、繁殖等生命活動(dòng)，必須不斷地與周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換。它一方面從環(huán)境中吸收簡(jiǎn)單無(wú)機(jī)物，轉(zhuǎn)化為復(fù)雜的有機(jī)物，縮合成自身的一部分，同時(shí)把太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，貯存于有機(jī)物中。每次在古茶園漫步，仿佛置身于一個(gè)隱藏著各種生物的“秘密花園”。
古茶園也是迄今為止在全世界范圍內(nèi)看到的最為科學(xué)、最符合自然生態(tài)發(fā)展規(guī)律的茶園布局。因此每一座古茶山“家族”都因?yàn)檫@種獨(dú)特的“他感”作用，讓古樹茶有了“百山百味”——老班章的霸氣回甘、冰島茶的冰甜雅柔、景邁茶的山野蘭香、易武茶的回味悠長(zhǎng)、昔歸茶的高銳馥郁、邦東的巖韻花香……土地的力量，成就了一山一韻，百山百味。
02
古茶山里的山韻原香
除了地表的生態(tài)系統(tǒng)，構(gòu)成古茶樹生命密碼的，還有來(lái)自土地的生態(tài)系統(tǒng)。古茶樹因?yàn)槭欠敲苤驳牟鑸@，讓它們擁有足夠的橫向與縱向的延展空間。土壤中的根在不斷地向下延伸中，長(zhǎng)到一定的程度便伸出分支，形成龐大的根系。
樹有多高，根就有多深，讓每一棵古茶樹能夠獲取盡可能多的土地養(yǎng)分。不同古茶園的土壤PH值、有機(jī)質(zhì)等的積累不同，古茶園的有機(jī)質(zhì)含量明顯高于密植茶園。
它們生長(zhǎng)的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，不僅多酚類物質(zhì)、氨基酸、糖類、皂甙、維生素等化學(xué)成分高于其它茶樹，就連礦物質(zhì)的數(shù)量與質(zhì)量也是它們無(wú)法比擬的。所以古樹茶滋味濃釅、香型多樣、水路細(xì)膩、層次豐富、協(xié)調(diào)性好。
03
古樹茶里的長(zhǎng)壽基因
100年，只是云南大葉種茶樹成為“古茶樹”的開始，但是對(duì)于很多中小葉種茶樹來(lái)說，100年，有些已經(jīng)壽終正寢，有些也在走向衰亡。而云南大葉種古茶樹不管是野生的還是馴化的，都能夠存活上百年，甚至上千年，經(jīng)得住漫長(zhǎng)的生命考驗(yàn)，至今仍顯露出勃勃生機(jī)?？梢娺@些古茶樹具備某種我們未知的“長(zhǎng)壽基因”。
一種植物的長(zhǎng)壽，首先要有抗病蟲害的能力，尤其是經(jīng)濟(jì)作物的天敵，往往就是病蟲害。古茶樹是“群居部落”，每一個(gè)古茶園都有特定的生態(tài)環(huán)境，而這個(gè)特定環(huán)境又自然生成一個(gè)小的微生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。古茶樹的落葉將土壤的表層厚厚覆蓋，微生物則“日夜加工”將其變成肥料。當(dāng)病蟲害爆發(fā)時(shí)，這個(gè)微生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，又立即調(diào)動(dòng)它內(nèi)部的免疫系統(tǒng)共同“迎敵”，盡最大可能保護(hù)古茶樹的生存，將損失降到最低點(diǎn)。因此，古茶園不需要農(nóng)藥，更不需要化肥，不僅保持著最原生態(tài)的生長(zhǎng)方式，而且可以自動(dòng)抵御病蟲害的侵襲。
另外，在古茶山周圍居住的少數(shù)民族原住民，無(wú)論是生活條件還是醫(yī)療衛(wèi)生條件相對(duì)較差，但是他們卻普遍長(zhǎng)壽。我們經(jīng)常在茶山上看到老太太上樹采茶，身體硬朗、健步如飛。一般活到八九十歲是正常，百歲老人也大有人在。古茶園生態(tài)系統(tǒng)里的“長(zhǎng)壽基因”是與人類共享的。
我們品古樹茶，究竟品的是什么呢？品的正是由每一座古茶山蘊(yùn)含著的“生命密碼”。也許，當(dāng)你品位一杯古樹茶的時(shí)候，你在享受它的茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣之余，另一種更有價(jià)值的物質(zhì)已經(jīng)悄悄滲透到你的肌體，將自然界的一種“能量”影響你的基因，并積極配合你，拼命抵御來(lái)自現(xiàn)代社會(huì)的各種工業(yè)的、尤其是化學(xué)污染物與病菌對(duì)你的侵襲，增強(qiáng)你的抗體，延長(zhǎng)你的生命周期。
04
七彩云南慶灃祥百山百味
“做茶，和做人一樣，講的就是一個(gè)字：‘真’！”這是七彩云南·慶灃祥品牌創(chuàng)始人任懷燦經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。所謂真，首先是原料要真實(shí)，正本正源，才能呈現(xiàn)古樹茶獨(dú)特的“百山百味”。他堅(jiān)信，只有古木參天、生物多樣、植被保存完好、沒有被污染的茶山，才能給古茶樹提供最為有利的生長(zhǎng)環(huán)境，也只有生長(zhǎng)在這里上百年的古樹茶，才能七彩云南·慶灃祥蘊(yùn)含豐富的內(nèi)質(zhì)，才能符合的選山、選樹標(biāo)準(zhǔn)。
百山百味不僅是七彩云南·慶灃祥尋“真”的途徑，更是順應(yīng)市場(chǎng)需求、與時(shí)俱進(jìn)的戰(zhàn)略布局。20年來(lái)，七彩云南·慶灃祥針對(duì)不同茶山匯總而成的一份覆蓋面廣泛、權(quán)威專業(yè)，能夠代表云南核心古茶區(qū)的古樹茶本味的樣本庫(kù)，本著愛茶的真心、侍茶的匠心，個(gè)性化、專業(yè)化傾心打造“百山百味”古樹茶系列產(chǎn)品，構(gòu)建了屬于七彩云南·慶灃祥古樹茶的價(jià)值體系，將云南古茶山里的古樹真味獻(xiàn)給真正愛茶、愛健康的消費(fèi)者。
